サイゴンの美味しいお粥料理4選

ホーチミン市のような豊かな食文化を持つ都市では、食事をする人が選べるお粥の味は多種多様です。

サイゴンの屋台の軽食からお粥などのメイン料理まで、あらゆるものが多種多様な色と味を提供しています。

まず最初にご紹介するのは、 サテソースを添えた豚ほほ肉のグリル粥です。目新しい料理ではありませんが、サテで焼くことで独特の風味が加わり、独特の味わいを醸し出しています。昔は豚ほほ肉の粥は至ってシンプル。ほほ骨を煮込み、ご飯を加えて弱火で柔らかくなるまで煮込んでいました。より本格的な味わいにしたい場合は、キノコなどを加えていました。現在では、血だけでなく豚の内臓も加えられるようになり、より幅広い選択肢を提供しています。レストランはホーチミン市11区ビントイ通り98番地にあり、営業時間は午後4時から午後11時までです。

サテソース添え豚ほほ肉のお粥

スノーサン

牡蠣粥といえば、その栄養価の高さをすぐに思い浮かべる人が多いでしょう。ベオ氏のレストランで提供される牡蠣粥には、牡蠣、ひき肉、エビ、イカ、ホタテに加え、風邪に効く様々なハーブやスパイスがたっぷり入っています。牡蠣粥は、栄養価の高い魚介類の香りと自然な甘みが特徴です。誰にでも好まれるこの粥は、滋養強壮にも非常に効果的です。レストランはホーチミン市6区ハウザン通り500番地で、午後5時から午後11時まで営業しています。

栄養たっぷりの牡蠣粥

スノーサン

北部風豚もつ粥は、焙煎していない白米から作られています。粥には血とひき肉が含まれているため、やや濃い色をしています。少量の胡椒とコリアンダーを添えると、味覚が一気に刺激されます。この粥のレギュラーサイズは25,000ドン、2人分のもつ粥は70,000ドンです。

レストランはホーチミン市トゥドゥック区ファム・ヴァン・ドン通り608番地にあります。営業時間は午後3時から深夜0時までです。

典型的な北部風豚の内臓粥。

スノーサン

豚バラ肉のお粥

スノーサン

豚スペアリブ粥について、店主は、この料理の美味しさの秘訣は良質な米と豚スペアリブを選ぶことにあると教えてくれました。煮込み方も非常に丁寧で、炭火でじっくりと煮込みます。煮込む前に、まず沸騰したお湯で骨を洗います。洗った後、沸騰させたら弱火にし、蓋をして蓋をしっかり閉め、骨が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。強火は避け、骨が柔らかくなるまで煮込みます。この粥店は、ホーチミン市タンビン区5区ファムヴァンハイ通り302番地で、午後1時から午後10時まで営業しています。