訪れた人がすぐにお土産として買いたくなる、美味しくてユニークなプートーの特産品5選

フート省の名物は、タンソン酸っぱい肉、ヤシのオムレツ、キャッサバ野菜、ドアンフングレープフルーツ、イヤーケーキなど、他の省では見つけるのが難しい、独特の風味を持つ多くの素朴な料理で有名です。

タンソン酸っぱい肉　フート郷土料理といえば、タンソン地方の名物である酸っぱい肉をすぐに思い浮かべるでしょう。これは、この地に住むムオン族の素朴で親しみやすい料理の一つです。豚肉と細かく挽いた炒り米粉という二つの主要な材料から作られます。美味しい酸っぱい肉を作るには、豚バラ肉と赤身の肩肉を選び、ムオン族の特別なレシピに従って発酵させます。

タインソンでは、豚は主に野菜や野生の果物で飼育されているため、肉は香りがよく、加工すると魅力的な自然の風味が生まれます（写真：Pho Vang Foods）。

酸っぱい肉は、イチジクの葉、高麗人参などの生野菜と一緒に、チリソースや甘酢魚醤につけて食べると最高で、多くの人に愛されるお気に入りのおやつになります。

コムコムもまた、フート省の代表的な木から作られる「有名な」特産品の一つです。生のコムは渋みが強く食べられないため、地元の人々はしばしば「加熱（ốm）」して実を柔らかくし、渋みを和らげます。そのおかげで、コムは濃厚で甘く、脂っこい味わいになり、多くの人々に愛されるスナックとなっています。美味しい「加熱」コムを作るには、適切な水温と時間を計算する必要があります。コムは洗い、古い竹の破片と混ぜて殻を剥きます。

ヤシの季節は、旧暦の10月末から11月初めにかけて始まります。この時期になると、人々はヤシの実を摘み、持ち帰って蒸し、美味しい料理を作ります。省内外から多くの客が訪れます（写真：ミーナー）。

85～90℃程度のお湯を沸騰させ、バケツか洗面器に入れます。ヤシを15～20分ほど浸し、ヤシを柔らかくします。ヤシを熱すぎるお湯に浸さないでください。ヤシの実が縮み、硬くなり、渋くなります。また、長時間浸すとヤシが柔らかくなり、味が悪くなります。水面に黄色い膜が張り、ヤシの実が濃い緑色から黄色に変わったら、茹で上がりです。煮込んだヤシは肉厚で柔らかく、濃厚で甘い味わいです。

キャッサバの葉は、贅沢でも洗練された料理でもありませんが、故郷の料理の代表的な一品となっています。収穫後、キャッサバの葉は砕かれ、水に浸して水分を絞り、塩を加えて味付けし、4～5日間ほど発酵させます。この野菜は、メロンやナスのピクルスのように使われ、そのまま食べるだけでなく、魚の煮込み、肉の煮込み、スズキのスープなどにも使われます。

最も新鮮なキャッサバの芽は、若くてふっくらとしていて、芽の先端にまだ細かい粉の層が残っているものです。キャッサバの葉は塩漬けにした後、豚肉と炒め物、エビと煮込んだキャッサバの葉、魚のスープなど、様々な美味しい料理に調理できます。（写真：ホア・ブイ）

フート族の人々だけでなく、 ハノイや近隣の省の多くの食事客もキャッサバの葉の味を愛しており、食事の代わりにキャッサバの葉を購入して家族全員で楽しむ人が多い。

ドアンフングレープフルーツドアンフングレープフルーツは、独特の甘みと香りを持つ有名な特産フルーツで、独自のブランドを確立し、友人や親戚への贈り物としてよく購入されます。ドアンフングレープフルーツは丸い形をしており、熟すと皮は鮮やかな黄色になり、少ししおれ、果肉は薄く、房は乾燥してジューシーで、象牙色で、独特の香りがします。この特産グレープフルーツは、数ヶ月から半年ほど保存できることも価値があり、切り開いても摘みたての甘さと美味しさが保たれています。

ドアンフングレープフルーツは、他の高級グレープフルーツの品種とは異なり、果実が小さく丸く、皮が薄く、果肉が厚くジューシーです。また、非常に香りが良いのも特徴です（写真：ラン・アン）。

グレープフルーツは、親戚や友人への贈り物として、大量に購入される方も多い特産品です。旬の時期には、大きくて美味しいグレープフルーツが1個8万～10万ドンで販売され、種類や大きさにもよりますが、最も安いものは1個1万5000～2万ドンで販売されます。

耳ケーキ 耳ケーキ（豚の耳ケーキとしても知られています）は簡単に作れますが、フートへ旅行する機会がある多くの人々にとってお気に入りの贈り物となっています。 この餅は、米、豚肉、そして馴染みのあるスパイスなど、素朴な材料から作られています。米は水に浸し、細かく挽き、少量の水を加えて混ぜ合わせ、しっかりとした生地を作ります。次に、豚肉をひき肉にし、スパイスに漬け込み、米粉で包んで蒸します。蒸す際は、ダマにならないように強火で加熱します。米粉の香りが立ち上り、脂っこい肉餡と混ざり合った状態が、この餅の出来上がりです。食べると、餅のねっとりとした香りと濃厚な風味が口いっぱいに広がります。出典：https://vietnamnet.vn/5-dac-san-phu-tho-ngon-la-mieng-thu-hut-khach-du-lich-2133672.html