家族の食事にぴったりな、サツマイモの葉を使った美味しくて簡単な料理7選

サツマイモの葉は、茹でたり炒めたりといった簡単な料理からスープまで、さまざまなおいしい料理に加工することができ、毎日の食事に簡単に緑の野菜を加えることができます。

サツマイモの葉は、ベトナム人にとって馴染み深く、栽培しやすい一般的な野菜で、安価です。

サツマイモの葉は、サツマイモの若葉と新芽です。ベトナム料理ではおなじみの食材です。サツマイモの葉に含まれる食物繊維は消化を促進し、便秘を解消します。さらに、サツマイモの葉には体を冷やす作用があり、熱を下げるのに役立ちます。

伝統医学において、サツマイモの葉は中性で無毒なハーブとされています。サツマイモの葉には、サツマイモの塊茎よりも多くの栄養素が含まれています。研究によると、サツマイモの葉のビタミン含有量はサツマイモの3倍、特にビタミンCは5倍、リボフラビン（ビタミンB2）は10倍も含まれています。

具体的には、サツマイモの葉100gには、約22カロリー、水分91.8g、タンパク質2.6g、炭水化物2.8g、ビタミンC11mg、ビタミンB900mgが含まれています。さらに、サツマイモの葉には、カルシウム48mg、リン54mg、鉄2.7mgなどの必須ミネラルが含まれており、健康維持に非常に役立ちます。

サツマイモの葉は、茹でたり炒めたりといった簡単な料理からスープまで、さまざまな方法で美味しく調理することができ、毎日の食事に簡単に緑の野菜を加えることができます。

サツマイモの葉を使ったおいしい料理をいくつかご紹介します。

ゆでたサツマイモの葉

茹でたサツマイモの葉。

茹でたサツマイモの葉は、サツマイモの葉で簡単に作れるシンプルで素朴な料理です。葉を沸騰したお湯で茹で、少量の塩を加えるだけで、爽やかで栄養価の高い、ご家族みんなの食事にぴったりの茹でサツマイモの葉の出来上がりです。

茹でたサツマイモの葉は甘くてマイルド、爽やかな風味があり、煮魚や煮肉などの煮込み料理にぴったりです。

サツマイモの葉とニンニクの炒め物

サツマイモの葉とニンニクの炒め物は、簡単に作れて見た目も美しい一品です。まず、サツマイモの葉を摘んで洗い、熱湯で茹でてシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保ちます。湯から引き上げたら、すぐに氷水に浸して、シャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保ちます。

次に、ニンニクを香りが立つまで炒め、サツマイモの葉を加えて強火で炒め、味を調えます。このサツマイモの葉とニンニクの炒め物は、野菜本来の甘みとニンニクの香りが絶妙にマッチし、とても美味しく、家族みんなで楽しめる一品です。

サツマイモの葉と牛肉の炒め物

シンプルながらも栄養満点な一品、サツマイモの葉と牛肉の炒め物。サツマイモの葉は強火で柔らかく、ほんのりとカリッとするまで炒めます。牛肉は柔らかく、風味豊かで、スパイスが効いていて、この料理をさらに魅力的にしています。

この料理を熱いご飯とスパイシーなニンニクチリソースと一緒に食べると、間違いなくやめられなくなるでしょう。

エビ入りサツマイモの葉のスープ

この野菜は、茹でるだけでなく、生エビや干しエビと一緒にスープを作るのにも使われます。

湯気が立ち上るスープは、鮮やかな緑色。身の締まった新鮮なエビの出汁がほんのり甘く、絶妙なバランスで絡み合っています。そこに、程よく煮込まれたサツマイモの葉が加わり、食欲をそそります。

新鮮なエビだけでなく、干しエビを使ってサツマイモの葉入りスープを作ることもできます。本場の味と変わらない美味しさが保証されます。

柔らかく煮込まれたサツマイモの葉は香ばしく、ナッツのような風味が広がります。干しエビは歯ごたえがあり、濃厚で甘いスープと絶妙に調和します。温かいうちに召し上がれば、美味しさが倍増すること間違いなしです。

サツマイモの葉とチキンのサラダ

サツマイモの葉を、細切りにした鶏肉、玉ねぎ、そして風味豊かなドレッシングとよく混ぜ合わせます。魅力的な風味が詰まったサラダです。

サツマイモの葉っぱは一枚一枚がサクサクで、甘酸っぱいドレッシングに浸かっています。鶏肉は濃厚で風味豊かで、驚くほど食欲をそそります。

アサリ入りサツマイモの葉のスープ

サツマイモの葉をアサリと一緒に煮たもの。

多くの材料や特別な調味料を必要とせず、サツマイモの葉とアサリを使った温かくて風味豊かなスープを家族全員で作ることができます。

アサリとサツマイモの葉のスープは、出来立てで熱々、湯気が立ち上っています。アサリはプリプリで歯ごたえがあり、サツマイモの葉はシャキシャキとした歯ごたえで、完璧な組み合わせです。

すべての材料が甘くて風味豊かなスープに調和し、白米と一緒に食べると最高に美味しいです。

ひき肉と一緒に煮たサツマイモの葉

暑い日に家族全員を涼しくするさっぱりしたスープをお探しなら、ひき肉入りサツマイモの葉のスープをお見逃しなく。

このスープは簡単に素早く調理でき、食事をより美味しく魅力的にしてくれること間違いなしです。

サツマイモの葉を柔らかく煮込み、豚肉の甘みと旨みが香ばしいスープに、スパイスを効かせたスープです。熱々の白米と一緒に食べると、最高に​​美味しいです！

（ベトナム+）

出典: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-ngon-de-che-bien-tu-rau-lang-cho-bua-com-gia-dinh-post1072412.vnp