お茶を飲むことは多くの人にとって習慣です。一杯のお茶で一日を始める人もいれば、一杯のお茶で一日を終える人もいます。
お茶には多くの健康効果がありますが、特定の食品と一緒にお茶を飲むと、お茶の味や栄養効果に影響を与える可能性があります。
お茶を飲むときに絶対に避けるべき食べ物は以下のとおりです。
1. 乳製品は紅茶と併用しないでください。
最も議論の多い組み合わせの一つは、紅茶と牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品の組み合わせです。紅茶に牛乳を加えることは多くの文化圏で一般的ですが、研究によると、牛乳に含まれるタンパク質が紅茶に含まれる抗酸化物質と結合し、紅茶の健康効果を低下させる可能性があることが示されています。
例えば、お茶に含まれる強力な抗酸化物質であるカテキンは、ミルクを加えると効果が薄れる可能性があります。さらに、乳製品の脂っこく濃厚な味わいが、緑茶や白茶の繊細な風味をかき消してしまうため、不快な味になってしまうこともあります。
乳製品は紅茶と併用しないでください。
2. 辛い食べ物
辛い食べ物も、お茶と合わせる際には避けるべきです。唐辛子や強いスパイスを使った辛い食べ物は、お茶の繊細な風味と相性が悪くなることがあります。辛い食べ物に含まれるカプサイシンは味覚を過剰に刺激し、お茶の繊細な風味を味わうのを難しくします。さらに、辛い食べ物はお茶に含まれるタンニンと相まって消化不良を引き起こし、胃の不調につながることもあります。
3. 柑橘類
お茶にレモンのスライスを加えることはよくありますが、オレンジ、グレープフルーツ、レモンなどの柑橘類と一緒にお茶を飲むと問題が生じる可能性があります。これらの果物は酸度が高く、お茶に含まれるタンニンに影響を与え、苦味を引き起こします。さらに、柑橘類は胃のpHバランスを変化させ、不快感を引き起こしたり、胃酸の逆流を悪化させたりする可能性があります。
4. チョコレート
チョコレートは美味しいお菓子ですが、お茶との相性は理想的とは言えません。チョコレート、特にダークチョコレートの濃厚な風味は、お茶の繊細な香りを覆い隠してしまうからです。チョコレートとお茶の両方に含まれるカフェインは、刺激物の過剰摂取につながり、落ち着きのなさや睡眠障害を引き起こす可能性があります。また、お茶に含まれるタンニンとチョコレートに含まれるテオブロミンが混ざり合うと、不快な渋みが生じることもあります。
5. アルコール
お茶とアルコールを混ぜるのも避けるべき組み合わせです。アルコールはお茶の繊細な風味を覆い隠し、鎮静効果を打ち消してしまう可能性があります。さらに、アルコールとお茶はどちらも利尿作用があるため、一緒に摂取すると脱水症状を引き起こす可能性があります。お茶に含まれるタンニンはアルコールと反応し、不快な渋みと苦味を生み出します。
お茶とアルコールを混ぜるのは避けるべき組み合わせです。
6. 風味豊かな肉
ラム肉など、風味の強い肉は、お茶を飲む際には避けるべきです。これらの肉の強い風味と高脂肪分は、お茶の繊細な風味と相反し、お茶を美味しく飲むことを難しくしてしまう可能性があります。また、これらの肉の強い香りは、お茶がもたらす軽やかで爽やかな味わいを損ねてしまう可能性があります。
7. ニンニクと玉ねぎ
ニンニクと玉ねぎは多くの料理に欠かせないものですが、お茶には不向きです。その辛味と後味がお茶の繊細な香りを圧倒し、不快な味覚体験をもたらします。ニンニクと玉ねぎの強い後味が口の中に残り、次の一口のお茶をじっくりと味わうことが難しくなります。
8. 甘いデザート
ケーキやクッキーなどの甘いデザートは、お茶と相性抜群に思えるかもしれませんが、実際にはお茶の味わいを損ねてしまうことがあります。これらのデザートに含まれる糖分は、味覚を圧倒し、お茶の甘みを薄め、苦味を強めてしまいます。さらに、砂糖とカフェインの組み合わせは、血糖値の急上昇と急降下を引き起こし、不快な症状を引き起こす可能性があります。
9. 脂肪分の多い食品
お茶を飲む際は、揚げ物、クリームソース、バターたっぷりのペストリーなど、脂っこい食べ物は避けた方が良いでしょう。これらの食べ物の濃厚な風味が口の中を覆い、お茶の風味を十分に楽しめなくなってしまう可能性があります。脂っこい食べ物とお茶の組み合わせは、胃もたれを引き起こし、消化不良につながる可能性があります。
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出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/9-loai-thuc-pham-tuyet-doi-khong-ket-hop-voi-tra-172240524231706504.htm
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