東南アジアの夏の料理：ぜひ試したい10品

東南アジアは、楽園のようなビーチ、活気あふれる都市、そして独特の文化で有名であるだけでなく、多様で魅力的な夏の料理でも観光客を魅了しています。この地域の各国には、それぞれの土地ならではの風味豊かな料理があります。旅行を計画されている方は、ぜひ下記の10の素晴らしい料理を通して、東南アジアの料理を探求する機会をお見逃しなく！

1. 夏の東南アジア料理は、常に観光客にとって魅力的です。

東南アジア料理を発見する ― 夏の味覚を通して文化体験の旅。（写真：ルー・ロバートソン/ゲッティイメージズ）

夏になると、ココナッツ、マンゴー、ライム、ハーブ、スパイスといった地元の食材が豊富に使われるようになり、東南アジア料理はこれまで以上に活気づきます。東南アジアの夏の料理は、サラダやハーブドリンクといった爽やかな料理で暑さをしのぐだけでなく、酸味、辛味、塩味、甘味が絶妙に調和し、味覚を刺激します。

特筆すべきは、ここの料理がベトナムの味に非常に近いことです。夜市、屋台、高級レストランなど、東南アジア料理を気軽に楽しむことができます。どれも忘れられない味覚体験をもたらしてくれます。だからこそ、この地域を訪れるなら、路上での「小さなパーティー」は欠かせません。東南アジアの名物料理が溢れ、訪れる人々の記憶に深く刻まれるのです。

2. 2025年の夏に東南アジアを旅行する際に試すべき特別な料理

料理は、その土地を探索する上で最も鮮明な地図です。東南アジアでは、国ごとに異なる見どころがあります。イメージを膨らませ、無理のないスケジュールを立てるために、以下に東南アジアの代表的な料理をリストアップしました。さあ、東南アジアの夏の料理の魅力を探ってみましょう！

2.1. タイ料理 – 酸味と辛みが魅力の国

パッタイ

パッタイ ― タイで東南アジアの夏の料理を巡る旅で、ぜひ味わってほしい国民食。（写真：撮影）

パッタイはタイで最も有名な焼きそば料理で、細くて歯ごたえのある米麺を卵、新鮮なエビ、揚げ豆腐、もやし、チャイブと炒めます。これらを甘酸っぱいタマリンドソースと少し辛い唐辛子で和え、砕いたピーナッツをトッピングします。

酸味、辛味、塩味、甘味が絶妙に調和したこの料理は、蒸し暑い夏にぴったりです。タイの夜市ではどこでも、超「お手頃」な値段でパッタイを気軽に楽しめます。
グリーンカレー

グリーンカレーは、東南アジアの夏にぴったりの、スパイシーでありながら爽やかな味わいです。（写真：撮影）

グリーンカレーは、唐辛子とカフィアライムの葉の独特の緑色が特徴のタイの代表的な料理です。鶏肉、牛肉、または魚の団子を、なめらかなココナッツミルクのスープで煮込み、ナス、ハーブ、バジルを加えます。

グリーンカレーは「辛い」料理ですが、温かくスパイシーで、ハーブの風味がほんのりと感じられることから、夏に大人気です。白米や生野菜と一緒に食べると、濃厚な味がバランスよく調和し、ベトナム人の口にとてもよく合います。
タイミルクティー

タイミルクティー ― 東南アジアの夏の暑さ対策に欠かせない飲み物。（写真：撮影）

東南アジア料理は、食べ物だけでなく、冷たい飲み物でも有名です。中でもタイミルクティーは特に有名です。濃い紅茶、練乳、牛乳、氷を組み合わせたタイミルクティーは、特徴的なオレンジ色と魅力的な芳香が特徴です。

夏には、チャトゥチャックからチェンマイ・ナイトバザールまで、あらゆる市場でこの料理を見つけることができます。楽しく遊んだ後の爽快感とエネルギー補給にぴったりです。

2.2. ベトナム料理 – 伝統料理の真髄

パン

バインミー ― ベトナム料理を世界に広めた屋台料理。（写真：撮影）

ベトナムのバインミーは、東南アジア料理に欠かせない定番料理です。皮はカリカリで、具材はグリルした肉、パテ、ソーセージ、生野菜、ピクルス、特製ソースなど、実に様々です。

食べやすく、便利で、栄養価も高いバインミーは、夏の旅先を移動する旅行者にとって最適な食べ物です。ダナン、ホイアン、ホーチミン、ハノイでは、美味しいバインミーを簡単に見つけることができます。
麺スープ

ベトナムのフォー ― 甘いスープを一口飲むごとに、東南アジア料理のエッセンスが味わえます。（写真：撮影）

フォーは東南アジア料理の誇りであり、特に牛肉のフォーは絶品です。骨から煮込んだスープに、シナモン、スターアニス、ショウガ、そしてグリルした玉ねぎを加え、繊細な香りを醸し出します。

フォーは辛い料理ですが、その軽さ、低脂肪、そして新鮮な野菜が添えられていることから、夏でも人気です。朝にフォーを一杯食べれば、長い一日の探索に向けてエネルギーを補給できます。

2.3. シンガポール料理 – 多文化の融合

海南チキンライス

海南チキンライス ― シンプルでありながら洗練された東南アジアの食文化。（写真：撮影）

海南チキンライスは、シンガポールを代表する東南アジア料理の一つです。鶏肉は自然な甘みを残しつつ柔らかく煮込まれ、あっさりとした鶏ガラスープで炊いたご飯と一緒に提供されます。生姜、唐辛子、醤油を混ぜ合わせた特製ディップソースでいただくと、さらに美味しくなります。

揚げずに油をほとんど使わないため、胃にも優しく、栄養価も高く消化しやすいため、夏に人気の料理です。海南チキンライスは、マックスウェル・フードセンターやチャイナタウンのフードコートでお楽しみいただけます。
ラクサ

ラクサ – シンガポールとマレーシアの名物料理で、東南アジアの夏料理の真髄と言えるでしょう。（写真：撮影）

ラクサは中国とマレーの2つの文化が調和した料理で、通常は麺、エビ、ゆで卵、もやし、豆腐、魚のすり身をココナッツミルクとレッドカレーで作った濃厚なスープに注ぎます。

あっさりとした脂っこい味わいと、独特のスパイシーな香りが、味覚を強く刺激します。ラクサは、温かい麺で心を温めてくれる、雨の降る夏の日にぴったりです。シンガポール、ペナン（マレーシア）のフードコート、または地元のレストランで見つけることができます。

ナシゴレン - 米粒一つ一つにスパイスが効いたインドネシア料理

ナシゴレン – インドネシアの伝統的で魅力的なチャーハン料理。（写真：撮影）

ナシゴレン（文字通り「チャーハン」）は、甘い醤油（ケチャップ・マニス）、ニンニク、唐辛子、そしてフライドオニオンで味付けされたインドネシアの伝統料理です。ご飯を卵、野菜、そして時には鶏肉やエビと一緒に強火で炒め、非常に魅力的な香りを放ちます。

シンプルですが、米粒のパリパリ感と食べやすい甘辛い味わいで、ナシゴレンは夏の東南アジアの名物料理として大変人気があります。

カンボジアのマンゴーサラダ - 素朴で新鮮な自然の味

カンボジアのマンゴーサラダ ― 地元の風味がたっぷり詰まった、さわやかな一品。（写真：Collected）

マンゴーサラダ（Nhoam Svay）はカンボジアの典型的な辛くて酸っぱいサラダで、細かく刻んだ青いマンゴーにプロホック魚醤（発酵魚醤）、ライムジュース、パームシュガー、新鮮な唐辛子、ハーブ、ピーナッツを混ぜて作ります。

マンゴーの爽やかな酸味と魚醤の濃厚な塩味、そして砂糖の自然な甘みが絶妙に絡み合い、最高の清涼感を演出します。プノンペンやシェムリアップでは、夏の屋台料理として大変人気があり、冷たいビールと一緒に食べるのが一般的です。

ハロハロ - フィリピンの甘い夏の味覚

ハロハロは、東南アジアの夏料理の色鮮やかな甘いデザートです。（写真：撮影）

ハロハロはフィリピン語で「混ぜる」という意味で、その名の通り、夏のデザートとして大人気です。かき氷、小豆、ドライフルーツ、ココナッツゼリー、スイートコーン、練乳、そしてウベ（紫芋）アイスクリームがトッピングされています。

色鮮やかで甘く、爽やかなこの料理は、太陽の下を散歩した後にぴったりです。ハロハロはマニラやセブの主要な市場やショッピングモールで見つけることができます。

3. 東南アジアの夏の料理を味わう際に安全かつ完璧に食べるためのヒント

安全な東南アジアの夏料理を体験して、旅をさらに充実したものにしましょう。（写真：撮影）

夏の観光地で東南アジア料理を楽しむ際は、温かい料理を提供する評判の良い清潔なレストランを選びましょう。屋台では氷の使用を控え、消化器系が敏感な方は必ず胃腸薬とろ過水を持参してください。また、アレルギーやベジタリアンの方は、料理の材料について明確に確認しましょう。

料理はあらゆる旅の魂です。東南アジアの夏の料理は美味しいだけでなく、人々の幸せ、健康、そして豊かな暮らしの精神を反映しています。この記事でご紹介する東南アジア料理のリストが、今後の旅でより魅力的な選択肢を見つける一助となれば幸いです。

出典: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-mua-he-dong-nam-a-mon-an-nen-thu-v17656.aspx