ニントゥアンの料理のアイデンティティを発見する
ニントゥアン料理は、海の幸と、太陽と風に恵まれた土地ならではの食材が繊細に融合した料理です。それぞれの料理は単なる料理ではなく、この地の文化と人々を物語り、訪れる人々に忘れられない体験をもたらします。
ファンランの土地への愛情が込められた素朴な料理
ニントゥアンの屋台料理や日常の食事は、素朴でありながら豊かで、地元の人々のライフスタイルをはっきりと反映した、独特の魅力を持っています。
バイン・カンとバイン・カン・チャ・カ
バイン・カンは、粘土の型で焼いたカリカリの米粉の皮に、エビ、イカ、卵などを詰めた、伝統的な軽食です。この料理の醍醐味は、魚醤、ピーナッツソース、煮魚醤など、様々な種類のディップソースで、忘れられない味を生み出しています。一方、バイン・カン・チャカは、柔らかくもちもちとした麺、新鮮なサバのソーセージ、そして魚の骨から出た甘いスープが特徴で、朝食に最適です。
ブンマムネムとファンランチキンライス
魚醤を添えたファンランの春雨は、その独特の濃厚な魚醤の風味で、新鮮な春雨、ゆで肉、フィッシュケーキ、生野菜、ローストピーナッツと相まって、食卓を魅了します。ファンランチキンライスも見逃せない一品です。鶏ガラスープで炊き上げた黄金色の米、歯ごたえのある鶏肉、カリカリの皮に、スパイシーな生姜風味の魚醤を添えてお召し上がりください。
エビペーストと牛肉の鍋を添えたライスペーパー
午後には、エビペースト、ウズラの卵、揚げ玉ねぎ、豚の皮を添えた焼きライスペーパーが人気の軽食になります。また、自然飼育の牛肉を使った甘くて歯ごたえのあるパンラン牛鍋は、濃厚なスープで煮込まれており、友人と集まるのに最適です。
すべての料理に海の味が詰まっています
長い海岸線とカナ海の豊富な魚介類資源を背景に、シーフード料理はニントゥアンの料理地図に欠かせないものとなっています。
新鮮な魚介類
ニントゥアンのシーフードは日中に水揚げされるため、常に新鮮さと自然な甘みを保っています。ロブスター、イカ、カニ、カタツムリなどは、グリル、レモングラス蒸し、茹でなど、シンプルな調理法で提供され、海の幸本来の風味を存分に味わえます。
マイフィッシュサラダとクラゲヌードル
新鮮な魚の甘み、ピーナッツのコク、野菜の香り、そして甘酸っぱさ、辛さ、塩味が絶妙に絡み合ったつけダレが絶妙に絡み合った、名物料理です。クラゲ麺は、サクサクとしたクラゲの身、もちもちとした魚のすり身、そして甘いスープで爽やかな味わいを演出し、熱中症対策に最適です。
太陽と風の国ならではの特産品
半山岳地帯のこの地では、独特の料理が生まれ、ニントゥアンを訪れた観光客が必ず試すべき料理のシンボルとなっています。
砂嵐、ヤギ肉、羊肉
砂丘に生息する爬虫類、サンドオオトカゲは、鶏肉のように白く甘く歯ごたえのある肉を持ち、グリル、レモングラスとチリで炒め物、サラダなど、様々な料理に加工されています。また、ラム肉やシロイワヤギ肉も特産品として有名です。身が引き締まり脂肪分が少ないラム肉はグリルやカレーによく使われ、柔らかく甘いヤギ肉は様々な魅力的な料理に加工されています。
蛙
巨大カエルもこの土地ならではの珍味です。主に砂丘に生息し、その肉は野生のカエルよりも硬くて甘いと言われています。地元の人々は、グリルやレモングラス、唐辛子と一緒に炒めて独特の風味を出す料理としてよく食べます。
自然からの贈り物：ニントゥアンから持ち帰った特産品
この土地の典型的な贈り物を持ち帰り、親戚と分かち合えば、旅はさらに充実したものになるでしょう。
新鮮なブドウとブドウ製品
ニントゥアンはベトナムの「ブドウの首都」として知られています。甘みのある新鮮なブドウは、贈り物として人気です。さらに、太陽と風の恵みを凝縮したブドウ酒、シロップ、ジャム、ブドウ蜂蜜などの加工品も素晴らしい選択肢です。
ニンニクとファンランの干しイカ
「白い金」とも呼ばれるファンラン産の単ニンニクは、その強い香りと高い栄養価で知られています。干しイカは天日干しで自然に乾燥させ、甘みと歯ごたえを保っており、海の恵みをたっぷりと感じられる逸品です。
ジャムとトラガカントガム
ブドウ、タマリンド、サワーソップなどの地元の果物を使ったジャムや、ユニークな海藻ジャムも魅力的な贈り物です。熱を清め、解毒作用のある天然物、トラガカントガムは、爽やかで健康的な飲み物です。
ニントゥアン料理を体験
質の高い特産品を楽しんだり購入したりするには、ファンラン市場などの大型市場や、市内の評判の良い専門店を訪れるのがおすすめです。新鮮なブドウをお探しなら、バモイやタイアンなどのブドウ園で直接購入することで、最も新鮮なブドウの房を選ぶことができます。イカ、ニンニク、ブドウの加工品などの乾燥食品は、旅のお土産に最適で、手軽に購入できます。
出典: https://baolamdong.vn/am-thuc-ninh-thuan-19-mon-ngon-tru-danh-mien-nang-gio-404085.html
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