味覚を通して故郷の魂を探す旅に、おなじみのMC、ディウ・ヒエンとミン・トゥエットが同行します。今回の旅は、美味しい料理を巡る旅にとどまらず、一人ひとりが故郷の魂を見つけ、愛するフーホアへの愛を育むための旅でもあります。前回のエピソードでは、広大な自然と緑豊かな蓮池が溶け合う、静かで豊かなフーホアの美しさで人々を魅了しました。今回のエピソードでは、素朴な料理の数々に「大地の豊かな風味、空の香り、そして人々の真摯な愛情」が込められており、訪れる人々に「また訪れたい」と思わせるでしょう。
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| 詩的なプーホアの蓮畑を舞台に、司会者のディウ・ヒエンとミン・トゥエットが「一日の旅…」の旅路を歩み始める。写真：タン・トゥイ |
プーホアで観光客を待っているのは、忘れられない「バインダップ・コーラン」です。新米の香りが漂う伝統的なサクサクのバインダップに、ネギ油とローストピーナッツを挟み、少しピリ辛のニンニクチリ魚醤を絡めていただきます。この素朴な料理は、「一度食べたら忘れられない」ほどで、「故郷を離れた人々の心をときめかせる」ほどです。
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| ランさんの餅は、その素朴でサクサクとした風味と、フーホア地方の豊かな田舎の雰囲気から「懐かしさを感じさせる」。写真：ティエン・ドゥン |
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| プーホアでは、蓮は田園地帯を美しくするだけでなく、農民の収入増加や、何世代にもわたって受け継がれてきた伝統的な職業の維持にも役立っています。写真：タン・トゥイ |
小さなパン屋から、観客はプーホアの蓮池へと旅を始めます。ここの蓮は景観を美しくするだけでなく、生命の源でもあります。蓮を収穫し、蓮の実を茹でたり、調理して爽やかなデザートにする様子を、観客は目の当たりにします。素朴で温かみのある田舎のパーティーから、釣り、ライギョのグリル、素朴なキッチンでの調理など、人々の日常のひとときも映し出されます。
現代の生活のペースの中で、プーホアは依然としてそのシンプルさを保っています。「 料理は複雑である必要はなく、装飾する必要もありませんが、美味しさは自然にあり、美しさはシンプルさにあり、そして最も貴重なものは温かく分かち合う人間性です。」
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| 2人の司会者と地元ガイドが、プーホア地方の豊かな風味を持つ素朴な料理に蓮を加工する工程を体験しました。写真：タン・トゥイ |
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| 素朴なキッチンの真ん中で、司会のディウ・ヒエン（ミン・トゥエット）さんと地元ガイドのド・トゥアン・フォンさんが、田舎への愛情が込められた素朴な料理を作っています。写真：タン・トゥイ |
フーホア料理の魅力は、「田舎の魂を守り続ける」人々の素朴な物語からも生まれています。現地ガイドのド・トゥアン・フォン氏、フーホア村文化社会局のグエン・ティ・ゴック・チャム氏、フォン氏、ホア氏、ラン氏…彼らは常にそれぞれの庭を故郷の一部と捉え、人々にインスピレーションを与えています。
プーホアの物語は放送開始から10分で終わるかもしれないが、「土地の香りのように、故郷への愛の甘さが唇に残るように、余韻は永遠に残る」。
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| フーホアの食事には、土地の味と愛情深い人々の味が詰まっています。写真：タン・トゥイ |
「プーホア料理 ― 田舎の魂が豊かに息づく」をテーマにした番組「一日の旅」は、2025年11月3日（月）午前10時15分より、ドンナイ新聞・ラジオ・テレビ局のDNNRTV1チャンネルで放送されます。または、DNNRTVアプリ（ドンナイTV）でオンラインで視聴できます。料理一つ一つに込められた故郷の味、あらゆる場面に感じられる天地の息吹、そしてプーホアの暮らしのあらゆるリズムに込められた温かい人情を、ぜひご覧いただき、感じてください。
フォン・ドゥン - タン・トゥイ
出典: https://baodongnai.com.vn/van-hoa/202510/am-thuc-phu-hoa-dam-da-hon-que-8b703da/
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