サーモンやマグロといった大型魚は健康効果で注目を集めていますが、最近の研究では小型魚にも効果があることが示唆されています。実際、Public Health Nutrition誌に掲載された最近の研究では、小型魚（骨や頭も含む）の摂取と女性の死亡リスクの低下との間に有意な関連性が認められました。
小魚と長寿の関係
名古屋大学医学部の笠原千夏准教授（本研究の筆頭著者）によると、小魚の摂取と死亡率の関係を評価するため、研究者らは35歳から69歳までの日本人80,802人を本研究に参加させた。このうち男性は34,555人、女性は46,247人であった。
研究者らは、食品摂取頻度アンケートを用いて参加者の食生活を分析した。特に、大西洋ニシン、干しイワシ、ニシン、アジ、稚マスなどの小魚の摂取の有無と摂取頻度に焦点を当てた。
9年間の研究期間中に、2,482人の参加者が死亡しました。そのうち1,495人が癌で亡くなりました。
研究者らは、年齢、BMI（ボディマス指数）、アルコール摂取量、喫煙頻度などの要因を調整した後、女性による小魚の定期的な摂取とあらゆる原因によるがん関連死亡率の低下との間に有意な相関関係があることを発見した。
「驚くべきことに、小魚を月に1～3回食べる女性は、ほとんど食べない女性に比べて、全死因死亡リスクが32%、がん死亡リスクが28%低かった。また、小魚を週に1～2回、あるいは3回以上食べる女性は、全死因死亡リスクがそれぞれ28%と31%、がん死亡リスクがそれぞれ29%と36%低かった」と笠原千夏准教授は述べた。
小さな魚だが大きな利益
栄養士のシャロン・パーマー氏（米国Food+Planet創設者）は、西洋社会では伝統的に大型魚が重視され、小魚は軽視されてきたと述べています。現在、世界の小魚供給量の大部分は、養殖用の魚粉として利用されています。
しかし、小魚は驚くほど栄養価が高く、特に丸ごと食べられることが多いです。小魚の頭、骨、内臓にはカルシウム、ビタミンD、ビタミンAが豊富に含まれています。特にイワシやアンチョビは、オメガ3脂肪酸やタンパク質などの栄養素が豊富です。
「小魚に含まれる微量栄養素は、骨、免疫、心臓、筋肉、皮膚、そして代謝の健康をサポートすることが示されています。また、体内の炎症を抑える効果もあり、炎症が長期化すると糖尿病、心臓病、喘息などの疾患のリスクが高まる可能性があります」とシャロン・パーマー氏は言います。
[広告2]
出典: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/an-ca-nho-co-the-mang-lai-loi-ich-lon-cho-tuoi-tho-giam-nguy-co-tu-vong-1364236.ldo
コメント (0)