酸っぱい食べ物にはビタミンCが豊富に含まれていて、脂肪の分解と燃焼を助け、脂肪の蓄積を防ぐというのは本当ですか？（リン、30歳、 ハノイ）
返事：
脂肪を燃焼させる食品は存在しません。実際、どんな食品でも、摂取すれば程度の差はあれエネルギーを供給します。酸っぱい食品はエネルギー供給量が少なく、甘い食品はエネルギー供給量が多いのです。
情報収集の際は、情報を選び、無差別に利用しないように注意しましょう。減量のために酸っぱい食べ物を食べるのは、非常に有害です。酸っぱい食べ物には様々な種類があり、健康に良いとされる発酵食品であるヨーグルトでさえ、過剰摂取すると体に害を及ぼす可能性があります。同様に、オレンジ、レモン、ミカンなどの酸っぱい果物も、過剰摂取は副作用を引き起こす可能性があります。
キュウリのピクルスやトマトのピクルスなどの発酵食品を野菜の代わりに毎日食べるのは、塩分が多く含まれているため非常に危険で、大量に摂取すると心臓血管系、血圧、肝臓、腎臓に影響を及ぼす可能性があります。
減量の正しい原則は、食事量をコントロールし、エネルギーを生み出す3つの栄養素（タンパク質、脂肪、炭水化物）をバランスよく摂取し、毎日の運動を続けることです。さらに、十分な水分を摂取し、医師の指示がある場合のみ間食をし、脂肪、油、糖分の多い食品を控えることも重要です。
グエン・チョン・フン医師
国立栄養研究所
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