ハムガーデン
ベジタリアンレストラン「Hum Garden」は、2年連続でビブグルマン（美味しくて手頃な価格のレストラン）に選出されました。ミシュランガイドはHum Gardenを次のように評しています。「ベトナム風のベジタリアン料理は、モダンなアレンジが豊かで、主に農場から直接仕入れた新鮮なオーガニック食材を使用しています。Hum Gardenのシンプルながらも美味しい四角い春巻きは…」
Hum は植物料理のスタイルを追求しています。
ミシュランガイドの評価と料理界からの注目を受けて、Hum Garden の代表者は、これは Hum Dining チーム全体、特に Hum Garden 支店にとって大きな喜びであると述べました。
「10年以上にわたり、私たちの献身的なチームはベトナムにおける植物由来の料理のスタイルを開拓すべく努力し、色、香り、味、そして健康効果や精神的な幸福といった点で完璧な体験を提供する食事を細心の注意を払って作り上げてきました」とレストランは述べている。
興味深いことに、Hum Gardenの隣にあるMặn Mòiレストランも、今年初めてミシュランのビブグルマン賞を受賞しました。
ベジタリアンガーデン
チャイガーデンは、ミシュランガイド2024年度版のグルマン・ビブ部門に再び選出されました。レストラン側はこれを「環境への取り組みの継続」と位置付けています。レストランの代表者は、チームの努力と尽力が認められたことを喜びました。
チャイガーデンの料理はミシュランガイドでも高い評価を受けています。
チャイガーデンでは、「新鮮な緑の野菜や果物を使った栄養価が高く健康的なベジタリアン料理に加え、健康をサポートする栄養素を保ちながら、美味しい料理を丁寧に調理しています。一品一品丁寧に調理し、心を込めて丁寧に提供することで、一口ごとに繊細な色彩、香り、そして味わいをお楽しみいただけます」とレストランは紹介しています。
賑やかなホーチミン市の中心部の静かな路地の端に位置するChay Gardenは、ミシュランガイドによると、ナスとバナナ、豆腐の煮込みなど、おいしくて手頃なベトナム料理を提供するレストランです。
コロニアル様式の建物には木陰のある中庭があり、高級なダイニング体験に最適な環境を提供します。
ヴィ・ケ・キッチン
このレストランがミシュランガイドの「良質で手頃な価格」部門に選出されたのは今回が初めてです。ミシュランによると、Vi Que Kitchenはベトナムのモダンなヴィーガンレストランで、ベトナム各地の味を独創的なアレンジで融合させています。料理は風味豊かで、居心地の良い雰囲気と音楽がレストランの魅力をさらに高めています。
Vi Que Kitchenでは美味しい料理を提供しています。
レストラン側は、ミシュランガイドの受賞は、伝統的なベトナム料理の価値を守り、推進してきたVi Que Kitchenチーム全体のたゆまぬ努力が認められたものだと述べた。
レストランは「ビブグルマン賞は、私たちのチーム全員にとって、大切なお客様に最高の料理体験を提供し続けるためのモチベーションになります」と述べた。
ドゥ・イェン
タオディエン（トゥドゥック市）の静かな地区に位置するベジタリアンレストラン「Du Yen」は、ミシュランガイドに掲載されている素朴でありながらエレガントな雰囲気を誇ります。メニューはベトナム料理をはじめ、西洋料理やタイ料理など、多彩です。
「蝶花春巻きは、食用花で飾られた美しいライスペーパーの巻き物です。ピーナッツのディップソースは甘みがあり、野菜とよく合います。フエ風餅のベジタリアンバージョンは、バナナの葉で包まれ、魚醤を添えて提供されます」とミシュランガイドは説明しています。
ドゥイェンの見た目にも美しい料理
Du Yenレストランチームは、今年初めてミシュランセレクションに選出されたことを大変嬉しく思っています。開店からまだ1年も経っていないにもかかわらず、この受賞は私たちにとって大きな喜びであり、お客様の信頼と忠誠心を獲得し続けるための原動力となるでしょう。
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出典: https://thanhnien.vn/cac-nha-hang-chay-tphcm-duoc-michelin-guide-goi-ten-ban-da-ghe-thuong-thuc-chua-185240630102935286.htm
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