ソーシャルメディアで話題になっているこの巨大パンケーキには、一体何があるのか？これほど多くの人が集まって、このパンケーキを味わうのには何が必要なのか？

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Độc, lạ Tây Ninh: Bánh xèo siêu to khổng lồ gây sốt mạng xã hội có gì mà nhiều người rủ nhau đến trải nghiệm?- Ảnh 1.

多くの観光客が、巨大パンケーキを作る過程を写真に撮ったり、撮影したりして楽しんでいました。

タイニン省を訪れた地元の人々や観光客にとって何十年も馴染みのある場所は、ホアタン町チャウ・ヴァン・リエム通りにある、フイン・ティ・マイ・ロアンさん（人々は彼女をバ・タムと呼ぶことが多い）のバインセオとバイン・コット・バ・タムのレストランです。

タムさんのバインセオとバインコの店は普段から混雑していますが、「超特大」バインセオの誕生により、さらに多くの人が訪れるようになりました。バインセオは魅力的ですが、高価だと感じる方も少なくありません。しかし、100万ドンのバインセオがどのようにして誕生したのかを知ると、多くの人が驚き、感嘆の声を上げます。

この特別なパンケーキは、直径1.2m、厚さ5mmの天板に、ロアン夫人とご主人が丁寧に焼き上げます。天板が大きいため、生地を天板に均等に広げるために、オーナーは生地を漏斗に流し込み、フィルター付きの蒸し器で生地を吹き付けます。ロアン夫人は、お客様のご要望に応じて、30万ドンから100万ドンまで、幅広い価格のパンケーキを製作します。

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フライパンに生地を吹き付ける「技術」により、パンケーキの生地がフライパンに均等に広がります。

話題を呼んでいる100万ドンのパンケーキについて、ロアンさんは、パンケーキの餡は5kg以上の「高級」食材で作られていると語りました。緑足エビ1kg、白足エビ1kg、大イカ1kgに加え、牛肉とキノコの炒め物、新鮮なタケノコと肉の炒め物などです。大きな鍋のため、店主は特大のヘラも使用しました。これはまた、多くの観光客が店特製のパンケーキと一緒に記念写真を撮るために借りる、面白い小道具にもなりました。

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巨大なバインセオは100万ドンで、8〜10人分です。

大量の材料が使われているため、この特別なパンケーキを食べたい人は、少なくとも30分前に注文する必要があります。オーナーは材料の計量、餡の炒め、生地の準備まで、すべてを自分で行います。注文が入った日は、タイニン省ならではのパンケーキを流し込むパフォーマンスで、店はより一層賑わいます。巨大なパンケーキを食べるお客様にもお楽しみいただけるよう、バタムレストランではパンケーキをトレーに載せるのではなく、パンケーキの天板がちょうど収まる大きさの穴が開いた専用のテーブルを用意しています。

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スタッフは、非常に速いスピードで一度に10個の鍋にバインセオを注ぐ達人になりました。

ロアンさんは、「この巨大パンケーキは8～10人分です。均等に分ければ、一人当たり10万ドンで済みます」と話しました。ロアンさんによると、この巨大パンケーキの具材の量から、小さなパンケーキなら12～13枚作れるそうですが、大きなパンケーキを作ることでお客様に喜んでいただき、特別な体験を味わっていただけると考えています。特に10人ほどのグループで同じパンケーキを食べる場合はなおさらです。

バインセオはライスペーパーに包まれ、甘酸っぱい魚醤に浸され、シナモン、フィッシュミント、バジル、シソ、レタスなど、お客様のお好みの野菜が数十種類巻かれて提供されます。さらに、タイニン省特有の森の植物、例えばアカシダ、コッカスの葉、グアバミルトルなども使われており、訪れたお客様にも忘れられない思い出となるでしょう。

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ゲストは、タイニン省特有の野生野菜を中心に、数十種類の野菜からお選びいただけます。

ロアンさんは、何十年もバインセオに愛着を持っていると言います。数ヶ月前、彼女は創作意欲を満たすために、特別なバインセオ作りに挑戦しました。すると、思いがけず、出来上がった巨大なバインセオは多くの人々を興奮させ、注文が殺到し、広めていきました。

このパンケーキ店のもう一つの特徴は、混雑していても、スタッフが一度に10枚のフライパンにパンケーキを流し込むので、お客様があまり待たずに済むことです。これを目撃した多くのお客様は驚かれていました。普通のフライパンにパンケーキを流し込むのは多くの人にとって難しいことですが、10枚のフライパンに同時に流し込むことができるのは熟練者だけなのです。

ここで素早く注ぐ秘訣は、パンを自動回転コンロの上に置き、ケーキを注ぐ人の手が高速で連続的に動作している間に、各ケーキのフィリングを別々に置くことです。