近年、学校給食の質に関する問題が大きな注目を集めている。3万5000～4万ベトナムドンという価格帯で、どのような学校給食が美味しく、かつ妥当なものと言えるのか、多くの人が疑問に思っている。
美味しくて種類豊富な料理
ホーチミン市8区のヴォー・ヴァン・キエット高校に通う11年生のファン・タオ・アインさんは、35,000ベトナムドンで提供される学校の給食の質に満足している。「メニューはとても豊富で、毎日5種類の料理から選ぶことができます。豚肉と卵の煮込み、酢豚などの風味豊かな料理と一緒にご飯を食べたり、牛肉麺、鶏肉のフォー、豚肉麺などの麺類を食べたりできます」とタオ・アインさんは語った。
学生たちは昼食について、量も十分で、質も高く、美味しいと評価した。
写真：学生提供
グエン・ティ・ミン・カイ高校（第3区）の11年生、レ・チュオン・ニャット・ラムさんは、「家庭料理よりも学校給食の方が好き」と語った。同女子生徒によると、学校の給食プログラムでは、チャーシューライス、フライドチキンライス、タイ風麺、チキンヌードル、牛肉の炒めパスタなど、多くの料理が提供され、価格は35,000～40,000ベトナムドンだという。「量も多くて私の好みに合うので、この値段はかなりお得だと思います。ただ、タイ風麺のような料理を『探し出す』には、昼食時には売り切れてしまうことが多いので、早めに階下に行かなければなりません」とラムさんは話した。
チュンヴオン高校（第1区）の生徒、グエン・ヴー・ホン・アンさんは、学校給食のメニューについて、「毎回、メイン料理、炒め物、スープ、デザートが出ます。メニューは毎週変わるので、同じ料理を何度も食べることはほとんどなく、量も私や他の女子生徒にはちょうどいいです。食欲旺盛な男子生徒は、ご飯や食べ物を追加で自由に頼むことができます」と語った。
タンフー区のタイタイン高校の給食について、生徒たちが学生フォーラムで話し合った。
生徒たちが学校給食プログラムに不満を表明している。ジアディン学校はどのように対応したのか？
「学生の意見は非常に重要です。」
ヴォー・ヴァン・キエット高校のカフェテリアは、食事の質を重視し、栄養バランスを最優先に考え、週を通して同じ料理が繰り返されないように工夫したランチメニューを開発しました。若者の心理や好みを理解し、豆腐とエビペースト入りの春雨や韓国風混ぜご飯などをメニューに取り入れています。
ヴォー・ヴァン・キエット高校の食堂マネージャー、トラン・レ・ハイ・イェン氏は、市場の変動にもかかわらず、食堂は生徒への食事の価格と品質を維持していると述べた。「厨房は、生徒に質の高い食事を提供するために、食材や野菜の供給量、各食事の量と分量を維持し続けています」とマネージャーは語った。
学校の週替わりメニューは、生徒向けに幅広い選択肢を提供しており、特に豆腐とエビペースト入りの春雨や韓国風混ぜご飯といった「流行の」料理が充実している。
写真提供：カフェ
ヴォー・ヴァン・キエット高校の食堂は、学校給食プログラムに関するフィードバックを収集するため、生徒が匿名で簡単に意見を提供できるリンクを作成した。「食堂について否定的なフィードバックを受けた場合は、私が直接対応し、問題が再発しないようにしています。学校の経営陣と教師も、生徒の食事の質を確保するために、定期的に食堂を監視しています」とハイ・イェンさんは語った。
第3区のある高校の副校長は、食堂と厨房の品質を監視し、食品の安全と衛生を確保するためには、学校が定期的な検査と監督を実施し、食品の産地を厳密に管理する必要があると述べた。食堂では、食品の原材料リストと賞味期限を公開し、職員が定期的な健康診断を受けることを徹底する必要がある。
「生徒から給食に関するフィードバックを集めることは非常に重要です。なぜなら、給食を直接体験するのは生徒自身だからです。学校は生徒と学校運営陣との対話の場を頻繁に設け、生徒の意見や提案を伺っています。また、生徒は問題があれば担任の先生に直接報告することができ、先生はそれを学校運営陣に伝えて解決を図ります」と副校長は述べた。
出典： https://thanhnien.vn/bua-an-ban-tru-35000-40000-dong-co-du-ngon-185241102140328142.htm
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