フードン市場の朝食コーナーには、多様で豊富な種類の料理を提供する26軒の屋台があります。小さくてシンプルな屋台では、豚足麺スープや牛肉麺スープの湯気の立つ丼、サクサクのベトナム風パンケーキ、香ばしい北部風ライスロール、湯気の立つ緑豆もち米やトウモロコシもち米の箱、緑豆の甘いスープや目を引くフランなどの甘いお菓子など、それぞれ独自の味を提供しています。涼しい朝の空気の中、活気のあるおしゃべりや温かい挨拶が人々をより親密にします。
ボンニャットレストランのオーナーであるグエン・ティ・ドゥオックさん（プレイク区チュオンチン通り2番地）は、笑顔で温かく迎えてくれ、鍋の中のスープを素早くかき混ぜながら、「奥様、何を召し上がりますか？豚足麺、牛肉麺、クアン麺、それとも北部のフォーですか？」と尋ねた。
私が深く息を吸い込み、その香りを褒めるのを見て、ドゥオック夫人はこう語り始めました。「私はたいてい午前4時に起きて材料を準備します。特に豚足と骨は柔らかく風味豊かになるまでじっくり煮込みます。澄んでほのかに香るスープを作るために、よく炒ったエシャロットとすりおろした生姜を加えます。この商売は30年以上続けていて、仮設市場の時代から販売しています。売れ行きの良い日には、10キロ以上の様々な種類の麺やフォーを売り上げます。値段も手頃で、今は一杯3万ベトナムドンくらいです。ここ数年は娘が手伝ってくれています。」
私たちの話を聞いていた隣の席の客、レ・ゴック・カンさん（プレイク区第6区）は、牛肉麺を楽しみながら笑顔を見せた。「私はもう10年以上ボンニャットレストランの常連客です。ここの朝食は美味しくて種類も豊富ですし、オーナーも親切なので、常連客が多いんですよ」とカンさんは話してくれた。
市場を散策した後、チン・ティ・ホアさんとダン・ヴァン・トゥアンさんのもち米屋台（プレイク区第1区）に立ち寄った。午前7時を過ぎていたが、かなりの数の客が訪れており、トウモロコシもち米、緑豆もち米、そして塩味のもち米などを買う人もいた。ホアさんとご主人は忙しく、一方がもち米を箱に詰め、もう一方が注文を手早く渡していたが、それでも明るい笑顔で客と談笑していた。
私がもち米の種類ごとに詳しく質問しているのを見て、もち米を買っていた客のゴ・ティ・フエさん（プレイク区第8区）は笑顔でこう言いました。「ホアさんのところでもち米を買うのは初めてですか？ここのもち米は美味しいですよ。一度買ったら常連になる人が多いんです。うちの家族も、もち米が食べたくなったらいつもここに来ます。」
ホアさんによると、彼女と夫はフードン市場で20年近くもち米を売っている。この屋台のおかげで、子供たちを養うための安定した収入を得ている。生活は依然として苦しいものの、円満な結婚生活と温かい家庭生活に満足しているという。
記者の取材に対し、ホアルー・フードン市場管理委員会の警備員であるチン・ディン・ドゥック氏は次のように語った。「私は2013年からホアルー・フードン市場管理委員会で働いています。以前は卸売業者はフードン区（現在のプレイク区）第7区の仮設市場で商品を販売していましたが、2016年からこの場所に移転しました。屋台はきちんと整頓され清潔で、店員は親切で丁寧なサービスを提供し、通路も空いているため、今でも多くの人が朝食を食べにここに来ます。市場で朝食をとることは、地元の人々の胃袋を温めるだけでなく、山間の町の人々の心からのもてなしのおかげで、彼らに活力を与えてくれます。」
出典：https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html
コメント (0)