私はホーチミン市に30年近く住んでおり、毎朝ブラックコーヒーを飲みながら新聞を読み、人生の物語を語るという光景にすっかり馴染んでいます。私にとってベトナムコーヒーは単なる飲み物ではなく、思い出であり、人々が笑顔と挨拶を交わす早朝の歩道の文化でもあります。
昨年末、小さなコーヒーカートをオープンしました。練乳の代わりにナッツミルクを使ったヴィーガンコーヒーを専門にしています。ベジタリアンの方や乳製品を控えている方にも、ベトナムコーヒーを楽しんでいただきたいと思っています。
最初はお客さんがまばらで、1日に12杯しか売れないこともありました。ところが、断食の日には大勢の人が訪れ、焙煎豆の香りと滑らかなナッツミルクが溶け合った美味しいコーヒーを絶賛するようになりました。常連のお客さんは「あなたの淹れるコーヒーは、私が若い頃に飲んでいたコーヒーに似ていますが、もっと個性的で軽いですね！」と言っていました。本当に心が温まります…。
ベトナムコーヒーはまさにそんな存在です。親しみやすさと革新性を兼ね備えています。道端のカフェで淹れる小さなドリップコーヒーから、私のような独創的な屋台まで、コーヒーは常に人々を繋ぐ糸でした。若い人たちが集まって、私が淹れたコーヒーの写真を撮り、ネットに投稿しているのを見た時、「わあ、ベトナムコーヒーって今、本当に『高級』なんだ！」と思いました。それはただの一杯の水ではなく、農家の人たちが一つ一つ丁寧にコーヒー豆を摘み取る物語、そして笑いに満ちた朝の物語なのです。
ベトナム産ロブスタコーヒーが、バンメトートから海外の高級店まで、 世界中で有名になったことを誇りに思います。私のヴィーガンコーヒーは、小規模ではありますが、伝統と未来への道を切り開く、力強く素朴なベトナムコーヒーの魂を守ることに貢献しています。
いつの日か、ベトナムコーヒーの一杯一杯がその物語を伝え、それを飲む人がこの地をさらに愛するようになればと願っています。
(Nguoi Lao Dong新聞が主催する2025年「ベトナムのコーヒーと紅茶を称える」プログラムにおける「ベトナムのコーヒーと紅茶の印象」コンテストへの第3回応募)。
「ベトナムのコーヒーと紅茶の印象」コンテストのルール。グラフィック：CHI PHAN
出典: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm
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