緑の野菜、新鮮な果物、脂肪分の多い魚、ニンニク、お茶などの摂取量を増やすことは、体内の余分な脂肪を減らすのに役立つ簡単な方法です。
ホーチミン市タムアン総合病院内視鏡・内視鏡手術センターのフイン・ホアイ・フオン主任医師によると、脂肪肝とは肝臓の脂肪が肝臓重量の5%を超える状態であり、アルコール性脂肪肝と非アルコール性脂肪肝の2種類に分けられます。研究によると、飲酒者の最大90%が脂肪肝を患っており、肥満者ではその割合は95%に達します。
非アルコール性脂肪性肝疾患は、不均衡な食生活、高脂肪食、ソフトドリンクの飲み過ぎ、運動不足、長期にわたる薬の服用などによって引き起こされることが多く、これらは肝臓に悪影響を及ぼし、脂肪とグリコーゲンが大量に蓄積されます。これらの要因が肝機能障害を引き起こし、脂肪肝、肝炎、肝硬変、肝がんなどの疾患につながります。
脂肪肝の初期治療は減量です。カロリー制限、運動、健康的な食事の組み合わせにより、血中および肝細胞内のコレステロールを低下させます。脂肪肝の食事には、緑黄色野菜や果物を増やし、でんぷん、砂糖、塩分、飽和脂肪酸、アルコールを控えることが含まれます。
フォン医師は、人々が無視すべきではない、肝臓に良い食品をいくつか提案しています。
蓮の葉と茶葉
蓮の葉には、タンニン、ヌシフェリン、クエン酸、ビタミンCなど、多くの栄養素が含まれています。これらの栄養素は、肝臓の血中脂肪比のバランスを整え、肝機能の回復と強化に役立ち、肝臓の健康維持に役立ちます。蓮の葉は、サンザシ、緑茶の葉、その他のハーブと組み合わせることで、脂肪肝の方に優れた効果をもたらします。
簡単な方法は、乾燥した蓮の葉を熱湯に溶かし、お茶のように飲むことです。蓮の葉茶には、血管の弾力性を高め、血中コレステロールを下げ、肝臓への脂肪蓄積を防ぐ作用があります。ただし、お茶を飲む際は薄めて、1日に200～300mlを超えて飲まないように注意してください。
新鮮な果物と野菜
ケール、菊菜、ほうれん草、空心菜、トマト、ニンジン、タケノコ、カボチャ、冬瓜、キュウリ、マスクメロンなどの野菜は、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。血糖値とコレステロール値をコントロールするのに役立つため、脂肪肝の方に非常に効果的です。
成人は、十分な食物繊維を摂取するために、毎日240gの果物と300gの緑黄色野菜を摂取する必要があります。脂肪肝に推奨される果物と野菜の中で、セロリとトウモロコシはよく挙げられる食品です。大豆油、ごま油、ピーナッツ油などの植物油、大豆、インゲン豆、黒豆などの食品も不飽和脂肪酸を含んでいるため、脂肪肝患者にとって有益です。
サーモンは脂肪肝の人に良い食品の一つです。写真： Freepik
冷水魚
鮭、イワシ、マグロ、サバ、ニシンなどの魚には、体に良い栄養素、特にオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。この栄養素は、炎症を抑え、HDL（善玉）コレステロールを増加させ、血中のトリグリセリド（この病気の主な原因となる脂肪）濃度を低下させるため、脂肪肝に効果的です。
ターメリック
ターメリックに含まれるクルクミンは、脂肪肝の人の損傷の兆候を軽減する可能性があります。クルクミンには、レプチンレベルの影響を排除し、細胞を活性化し、肝障害を軽減する作用があります。脂肪肝患者はターメリックを使った料理を作ることができます。
ニンニク
ニンニクは料理の風味を高めるだけでなく、体重や肝臓の脂肪を減らす効果もあります。ニンニクにはアリシン硫黄が豊富に含まれており、悪玉コレステロールの合成を阻害し、無害化して体外に排出します。この2つの有効成分は、肝臓でのコレステロール合成を阻害し、果糖酵素の働きを阻害することで、肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぎます。そのため、ニンニクは脂肪肝の治療に役立ちます。2020年にケルマーンシャー・エスファハーン医科大学（イラン）が脂肪肝患者110人を対象に行った研究では、ニンニク粉末800mgを15週間摂取したところ、約51%の症例で肝臓脂肪が著しく減少したことが示されました。
フォン医師は、脂肪肝の治療法は未だ確立されておらず、患者数が増加し、若年化していることを指摘した。患者は生活習慣や活動を変え、科学的に運動し、定期的に健康診断を受ける必要がある。また、解毒作用を促進し、肝細胞の酸化を防ぎ、肝臓に蓄積された余分な脂肪の分解を助ける天然栄養素を補給することも必要だ。そうすることで、脂肪肝の状態を改善し、肝炎や肝硬変への進行を防ぐことができる。
クイエン・ファン
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