魚醤を使った野菜の煮物、超簡単、超美味しい作り方

GĐXH - 料理をする時間があまりない場合は、以下の記事にある魚醤を使った簡単な野菜の煮込み料理を作ってみてください。とてもおいしい料理ができます。

材料

豚バラ肉 200 グラム、干しエビ 50 グラム、ゴーヤ 1 個、ブロッコリー 500 グラム、ニンジン 1 本、青ネギ 1 本、生唐辛子 1 本、エシャロット 3 個、ニンニク 3 片、チリパウダー小さじ 1 杯、チリソース小さじ 1 杯、食用油大さじ 1 杯、魚醤大さじ 2 杯、一般的なスパイス (コショウ、砂糖、塩)。

美味しい干しエビの選び方

乾燥していて、しっかりとしていて、色が鮮やかな干しエビを選びましょう。長期間保存されているため、身が湿ってぬめり、腐敗臭がするものは避けましょう。

煮魚料理の主な材料は新鮮でおいしいものでなければなりません。

干しエビは透明度の高い生産施設から購入し、賞味期限を慎重に確認して品質の高い商品を確保する必要があります。

野菜の選び方

安全なゴーヤの選び方

ゴーヤは、へこんだり潰れたりしていない、新鮮な緑色のものを選びましょう。細い葉脈がたくさんあるものを選ぶと、農薬が散布されている可能性が低くなります。スーパーマーケットなど、輸入元が明確な場所でゴーヤを購入することを優先しましょう。

良質で栄養価の高いニンジンの選び方

まっすぐで、皮が滑らかで、ざらざらしておらず、鮮やかなオレンジ色のニンジンを選びましょう。

触ってみて硬く、茎が硬い球根を選びましょう。皮に小さな斑点があったり、茎に傷があったり、萎れている球根は避けましょう。

風味豊かなゆで野菜の作り方

野菜の準備

ブロッコリーの茎を切り落とし、枝ごとに切り分けます。塩水に10～15分浸して洗浄し、細菌を殺菌します。

にんじんの皮をむき、指関節2つ分くらいの長さの長方形に切り、洗って水を切ります。

ニンニクは皮をむき、洗ってみじん切りにします。玉ねぎは薄切りにします。ネギと唐辛子は洗って水を切り、みじん切りにします。ゴーヤは種を取り、ニンジンと同じように切って、洗って水を切ります。

ゴーヤの苦味を軽減するヒント

氷水を入れたボウルを用意し、下ごしらえしたゴーヤをその中に浸すか、ラップで包んで冷蔵庫に30分ほど入れます。低温で保存することで、ゴーヤの苦味が和らぎます。

原材料の準備手順。

ゴーヤは皮むき器を使って薄くスライスし、冷水で3～4回洗うと苦味がかなり軽減され、サクサクになります。

ゴーヤを細かく切った後、少量の塩で約15分間漬け込み、その後洗います。

ソースを作る

ボウルに、砂糖と魚醤大さじ3、水大さじ2、チリソース小さじ1、チリパウダー小さじ1、スライスした生唐辛子1本を入れ、よくかき混ぜてスパイスを溶かします。

野菜を茹でる

鍋に水を入れて沸騰させます。下ごしらえした野菜をそれぞれ加え、塩小さじ1杯を加えて約5分煮ます。塩を加えると味が引き立ちます。

茹でた野菜を取り出した後、野菜をシャキシャキと新鮮に保つために、大きなボウルに氷水を入れて準備します。

キャラメルソースを作る

フライパンをコンロに置き、下ごしらえした肉を加え、弱火で肉を炒めます。肉から脂が出てくるまで待ち、玉ねぎとニンニクを1：1の割合で加え、きつね色になるまで炒め、ボウルに移します。

完成品は超美味しいです。

フライパンをコンロに戻し、大さじ1杯の食用油を加えます。油が熱くなったら、残りのニンニクと玉ねぎを加え、香りが立つまで炒めます。

次に、干しエビとカラメルソースを加えて炒め、混ぜ合わせたソースを加え、弱火で約10分煮込みます。

みじん切りにしたエシャロットとネギを加え、香りを引き立てるために小さじ1杯の胡椒で味を調え、さらに5分ほど炒めます。火を止める前に味を調えます。

出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-rau-luoc-kho-quet-sieu-don-gian-cuc-ngon-mieng-172250410150057186.htm