権威ある世界的料理ガイド「ミシュランガイド」がベトナム料理を高く評価

（グローバリゼーション）ベトナムのレストランがミシュランの賞とランキングを獲得したことは、レストランにとって誇りとなるだけでなく、伝統的な価値観、創造性、持続可能な開発が手を取り合って、ベトナム料理を世界の料理地図にさらに載せるための後押しにもなる。

6月5日夜、ダナンで、権威ある世界的料理ガイド「ミシュランガイド」が、合計181軒の飲食店を表彰する「ミシュランガイド2025」リストを発表した。

このうち、9 軒のレストランがミシュランの星 1 つ、ミシュランのグリーン スター 2 つを獲得し、63 軒の飲食店がビブグルマン賞を獲得し、109 軒の飲食店がミシュラン セレクテッド基準を獲得しました。

ミシュラン1つ星を獲得した9つのレストランの代表者が賞を受け取る。（写真：ミン・トゥー/Vietnamplus.vn）

ミシュランの匿名の評価者は、食品の品質、料理の才能、味の調和、料理を通して表現されるシェフの個性、および時間の経過とともにメニュー全体にわたって料理の一貫性という 5 つの基準に基づいて、世界基準に従ってレストランを独自に評価します。

今年ミシュランに選ばれたレストランは、ベトナムの料理と観光の国際的地位の向上に貢献すると多くの人から期待されています。

ミシュランガイドは現在、40以上の国と地域のレストランを掲載しています。1900年にフランスのタイヤ会社ミシュランによって創刊され、世界中の旅行者と地元の食通に世界最高のレストランを提供し、料理の価値を高め、観光を促進するという使命を掲げています。

ミシュランガイド国際ディレクターのグウェンダル・プーレネック氏は、シェフたちが伝統的な価値観と現代の技術を融合させて文化的な物語を伝えているベトナム料理の目覚ましい発展を目の当たりにできて誇りに思うと語った。

出典: https://baogialai.com.vn/cam-nang-am-thuc-danh-gia-toan-cau-michelin-guide-vinh-danh-am-thuc-viet-post326813.html