バインチュンは旧正月に欠かせない料理です。バインチュンを食べるときに、多くの人が恥ずかしいと感じることの一つがケーキを切ることです。
バインチュンはもち米から作られているため、とても粘り気があり柔らかいです。丁寧に切らないと、生地が不均一になるだけでなく、簡単に崩れてしまい、中身が飛び散ってしまいます。バインチュンの最も一般的な切り方は、ケーキを結んでいる紐を使うことです。
テットトレイにはバインチュンが欠かせません。
しかし、竹ひごを使ってケーキを切るのは簡単ではありません。竹ひごを間違った位置に置けば、ケーキが潰れて中身が露出してしまうからです。
竹ひごの代わりに、ナイフでバインチュンを切る人もいます。しかし、ナイフでバインチュンを切るのは間違っているという意見も多くあります。
バインチュンを切る正しい方法を知るために、それぞれの方法を詳しく見てみましょう。
バンチュンを竹の細切りで切る
この伝統的なバインチュンの切り方では、ケーキを置くための追加の皿を用意するだけで済みます。
まず、葉を優しく広げます。ケーキを縛っている紐をほどき、ケーキの表面に置きます。2本の紐を互いに垂直に置き、ケーキを4つの正方形に分けます。次に、2本の紐を斜めに置き、ケーキの4隅をつなぎます。こうして、バインチュンを8つに切り分けます。
弦を張る順番を覚えておいてください。最初に張った弦が最初に引き上げられます。
ケーキをひもを上にしてひっくり返し、お皿の上に置きます。残りの葉は剥がします。
両手で竹ひごの両端を持ち、ケーキの中央に向かって引っ張ってケーキを切り分けます。
紐を正しい順番に引けば、ケーキの切り分けはとても簡単です。ケーキを切ったら、紐を高く上げすぎないようにしてください。中の肉が飛び出してしまうからです。紐は水平にゆっくりと引いてください。
ナイフでバインチュンを切る
多くの若者は、バインチュンをナイフで切ることを好みます。なぜなら、この方法だとケーキを均等に分けるのが早くて簡単だからです。
ただし、バインチュンは粘り気があるので、包丁で直接切ると、後で包丁を洗うのが大変になります。そのため、包丁の周りにラップを2～3回巻くと良いでしょう。
切りやすくするために、大きくて長いナイフを使用してください。小さくて短い、または切れ味の悪いナイフでは切りにくくなり、何度も回転させる必要があり、ケーキが割れてしまいます。
アルミホイルを剥がします。ケーキを平らな場所に置き、ナイフを使って8等分に切ります。ケーキをひっくり返してお皿にのせ、残りのアルミホイルを剥がします。最後に、ナイフに付いているラップを外します。
特に、冷蔵庫で保存して固くなったバインチュンは、もち米が固まって以前のような粘り気がなくなり、包丁で切りやすくなります。切った後は、フライパンに入れて温めてください。
あなたの能力と個人的な好みに応じて、自分に合った方法でケーキをカットすることができます。
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