人道的な畜産と養鶏：世界的な傾向、拡大する市場

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多くの環境団体や国が奨励している傾向であるため、人道的に飼育された家畜や家禽製品の市場も徐々に拡大しています。

ナット・トン農場は世界の傾向に合わせて人道的なモデルに従って家禽を飼育しています。

放し飼い

ニャットトン有機農場（ホーチミン市ニャーベ地区）には、欧州の有機基準を満たした鶏とアヒルの農場が 2 つあります。この基準では、家禽は本能に従って飼育され、人道的に扱われます。鶏やアヒルたちが自由に「遊ぶ」ための屋外「遊び場」が設けられます。アヒル農場には泳ぐための大きな池があり、鶏農場には鶏が飛び上がって止まるためのポールがあります... Nhat Thong Agricultural Company Limited（Everyday Organic ブランド）のディレクター、Pham Huu Thoi 氏によると、農場では現在、1,000 羽以上の鶏と 300 羽のアヒルを飼育しており、各アヒルには平均 4 平方メートルの遊び場があります。「自然放牧は、環境を安全に保ち、病気を最小限に抑えなければならないため、困難です。農場は、汚染地域から離れた、水はけの良い高地に建設する必要があり、外部との境界には緩衝地帯と柵を設ける必要があります。畜舎は、風通しを良くし、空気の循環と自然光が直接当たるように設計する必要があります。また、給餌、給水、運動に便利です。同時に、冬は暖かく、夏は涼しくなければなりません」とファム・フー・トイ氏は述べた。もう一つの難しい点は、家禽は籾殻や草の上に卵を産むことが多いため、家禽を驚かせないように慎重に卵の収集を行わなければならないことです。一方、人道的な畜産の投資コストは、主に狭い納屋で飼育される工業的な畜産の投資コストよりも 30%～35% 高くなります。

自然農法のおかげで、鶏肉や卵の品質は、工業的に飼育された鶏肉よりも優れています。そのため、現在、ニャットトン農場の製品は主にホーチミン市のレストラン、ホテル、高級リゾートに販売されています。ほとんどの観光客が人道的に飼育された卵と家禽のみの使用を希望しているからです。「市場規模はまだ小さく、投資コストも高いものの、販売価格は通常の鶏卵やアヒル卵よりも約30%高いため、依然として利益が出ています。人道的に扱われた家禽や畜産物を好む消費者が増えている昨今、当事業部は最大1万羽の鶏を飼育できる規模に拡大できる設備を整えました。鶏やアヒルに加え、当農場では豚、牛、ヤギも有機基準に従って飼育し、ダクラク省とハウザン省で人道的な扱いを徹底しています」とファム・フー・トイ氏は語った。

同様に、最近、Vinh Thanh Dat Food Joint Stock Company (Vfood) は人道的な養鶏モデルの導入に成功し、Humane Society International (HSI) の認定を受けました。人道的なモデルに従って家畜や家禽を育てることに熱心であるVfoodのゼネラルディレクター、Truong Chi Thien氏は、同社は3年以上前にこの家畜飼育方法についてHSIからアドバイスと指導を受けたと語った。当初、部隊は動物を人道的に飼育するには多額の費用がかかり、市場もまだ小さいことを知っていたので、躊躇しました。しかし、HSIの情報提供と市場調査の支援により、多くのホテル、レストラン、菓子、食品加工会社が顧客の要望に応じて人道的に飼育された家畜や家禽の製品を使用することが求められており、この傾向は世界的にも広がっていることに気づいたVfoodは、狭いケージではなく自然な方法で採卵鶏を飼育するモデルを開発することを決定しました。

「自然で汚染されていない養殖環境という要件に加えて、もう一つの基準があります。それは、動物が病気に感染するのを防ぐため、他の農場に近接していてはならないということです。特に、飼料には哺乳類の骨が含まれていてはなりません。抗生物質も特定の基準に従って製造されなければなりません。ベトナムでは飼料や医薬品がそのような基準に従って生産されていないため、Vfoodは別途発注できる製造業者を見つける必要があります」とチュオン・チ・ティエン氏は述べた。 1年間の準備と1年間の飼育を経て、Vfoodは人道的な鶏卵の最初のバッチをリリースしました。 Vfoodの養鶏場はロンカン（ドンナイ省）にあり、合計6,000羽の鶏を飼育し、年間約150万個の卵を生産していると推定されている。 Vfood の人道的な鶏卵ブランドは、ホーチミン市の Co.opmart、MM Mega Market、Annam Naman、Sofitel Hotel などのスーパーマーケットチェーンやホテルで購入できます。

市場は徐々に拡大している

世界中の多くの国では、消費者の傾向として、人道的に扱われた家畜や家禽から加工された製品が徐々に好まれるようになっていますが、ベトナムでは国内の消費者はあまり関心を示していません。正確な統計はないが、これらの製品を販売しているいくつかのスーパーマーケットの担当者によると、製品の消費量は多くないという。現在の厳しい経済状況において、消費者が最も気にするのはやはり価格です...

しかし、現実には、状況は変化しています。ベトナムのHSI農場動物福祉プログラムマネージャー、レ・ティ・ハン氏は、メッセージを発信してからしばらく経った後、多くの畜産会社が畜産モデルを見直し、再検討している、と評価した。これらすべての事業は HSI の支援を受けることに尽力しています。また、このトレンドの先駆者である企業が、先進的なモデルを学ぶための訪問、コンサルティング、専門家とのつながりなど、変革プロセスに必要なツールとテクニックを確実に得られるようにします。現在、同団体は加工企業からの注文により、北部の農場で豚や牛を飼育し、人道的な畜産モデルも実践している。

国家管理の観点から、農業農村開発省国立農業普及センター副所長のハ・トゥイ・ハン氏は、現在、動物製品を輸出したい国は動物の人道的扱いの証明書を持っていなければならないと述べた。この傾向に直面して、農業農村開発省は2030年までの畜産開発戦略の中で、鶏の約20％を人道的に飼育するという目標を設定した。さらに、豚もこの基準に従って飼育することが検討されています。企業側としては、製品価値を高めるために、大規模農場と積極的に連携し、徐々に人道的な動物飼育モデルへと転換していく必要がある。

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