ホアビン省のムオン族の少年は水力発電貯水池で特産の魚を育てており、一度食べた客は一生忘れないだろう。

ホアビン省カオフォン県ビンタン村トラン集落のディン・ヴァン・ティさんは、ホアビン水力発電貯水池に18のケージを設置し、さまざまな特産魚を養殖している。その中には、飼育が容易で、病気が少なく、栄養価が高く、クロナマズよりも経済的価値が高いニャーナマズを養殖するケージが8つ含まれている。

ムオン族のディン・ヴァン・ティさん（34歳）は、6年前、ホアビン水力発電ダムの広大な水面を利用し、最初の養殖池の養殖を開始しました。他の多くの家庭と同様に、ソウギョ、コイ、ティラピア、クロナマズといった一般的な魚種を養殖していました。

ホアビン湖はベトナム最大の人工淡水湖として知られています。冷たく澄んだ青い水面の下で、湖畔に住む数千世帯が養殖によって安定した収入を得て裕福な生活を送っており、ティ氏も例外ではありません。

「私は養殖で金持ちになろうとは夢にも思っていませんが、養殖のおかげで家族は安定した仕事と良い収入を得ることができ、都会で雇われて働く必要がありません」とティさんは語った。

カオフォン県ビンタン村トラン集落（ホアビン省）のディン・ヴァン・ティさんは、ホアビン水力発電貯水池で18の養殖ケージを所有しており、ナマズ養殖ケージ8つを含む、様々な特産魚を養殖している。写真：ビン・ミン

ティさんは貯金に加え、養殖用のケージを建て、魚を買うための資金を捻出するため、親戚から借金をしました。当初はケージが4つしかありませんでしたが、6年後には18個のケージを所有するようになり、そのうち8個は2023年からナマズの養殖に使われています。

ティ氏は、ホアビン水力発電貯水池のきれいな水源は、特にナマズなどの魚類の養殖に非常に適していると述べた。ナマズは養殖が容易で病気にかからないだけでなく、ソウギョ、ティラピア、クロナマズの養殖よりも経済効率が高い。

ナマズはアカオオナマズとも呼ばれ、尾に向かって細くなる体を持つナマズに似た形をしています。口は広く、歯は杖歯型で、頭部は円錐形で、頭頂部はざらざらとしてわずかに平らです。目は頭頂部付近にあります。鰓膜は鰓峡部から分離しており、互いにほぼ分離しています。背びれと胸びれの背面には硬い鋸歯状の棘があります。体は灰色で、背部は腹部よりも暗い色をしています。腹びれは淡黄色で、その他のひれは淡赤色です。

ティ氏によると、ナマズを効果的に養殖するには、池や筏を使った半集約型養殖が効果的だという。しかし、筏で育てた方がナマズは早く成長する。

2.5～3kgのナマズが販売されており、価格は1kgあたり12万～14万ドンであるのに対し、クロナマズは1kgあたり8万～10万ドンである。写真：ビン・ミン

ナマズは雑食性のため、ティさんは毎日、地元の人が湖で釣った魚を混ぜて餌として与えています。さらに、栄養、エネルギー、必須栄養素を確保するために、ふすまと新鮮な魚を混ぜた自家製の餌を与えることもできます。自家製の餌はすべて圧縮され、魚が食べやすいようにペレット状に成形されています。

「私は毎日、朝、午後、夕方遅くと定期的に魚に3回餌を与えています。餌は涼しい時間帯と、日中の天候が厳しくなかったり雨が降っていないときにのみ与えています」とティ氏は語った。

彼によると、養殖1年目はナマズの成長が遅く、翌年から急成長し始めるという。1歳になると体重は0.7～1kgになり、2歳になると1.5～3kgになるという。

ティ氏によると、稚魚の価格は高く、他の魚種に比べて成長が遅いため、ナマズは養殖業者を「厳選」しているという。しかし、その代わりに経済価値ははるかに高く、売却すれば「より多くの利益を得られる」という。

ニャナマズは、白身で引き締まった歯ごたえのある身と、小骨が少なく、香り高く濃厚な味わいで知られています。特に、ニャナマズの商品価値は1kgあたり12万～14万ドンと非常に高く、一方、クロナマズは1kgあたり8万～10万ドンと低めです。

ナマズはアカオオナマズとも呼ばれ、尾に向かって細くなる体型でナマズに似ています。写真：ビン・ミン

ティ氏はナマズ養殖の経験から、生簀でナマズを養殖するには、生簀の面積は少なくとも5平方メートル必要だと説明しました。生簀内の水位は約2メートルの深さが必要です。ナマズは中層に生息するため、水位は平均よりも高くなければなりません。

ナマズは静かな水域を好むため、水の流れがあまり強くない場所にケージを設置し、人通りの多い場所は避けてください。

ティ氏はナマズの品種選定プロセスを明らかにし、変色がなく、尾やひげが鈍っていないナマズを選ぶ必要があると述べた。ナマズは天然の粘液層を失っておらず、大きさが均一で、5～7cm程度、1kgあたり約30匹で、健康に泳ぎ回っている。

ティ氏は、計画的な養殖、特にナマズの養殖技術の習得により、毎年約5トンのナマズを販売しており、主にレストランや観光客に供給しています。「ナマズは香りがよく、美味しく、栄養価も高いので、一度食べに来た観光客は一生忘れられない思い出になるでしょう。数量が限られているため、販売できるナマズがないことも多々あります」とティ氏は語り、経費を差し引くと、養殖で毎年2億ドン以上の収入を得ていると付け加えました。

ホアビン水力発電貯水池の養殖場で養殖業を営むティさんは、毎年2億ドン以上を「懐に入れる」。写真：ビン・ミン

ホアビン省水産局によると、現在、省全体で養殖用の水面は約2,700ヘクタールあり、4,987基の養殖ケージが設置され、9,750トンの魚を生産しています。過去2年間、ケージ養殖は順調に発展し、生産量も好調です。

特に、ホアビン省で第1回ダー川魚・エビ祭りが開催されて以来、ダー川水産物への関心と消費はますます高まりました。知的財産局による「ダー川魚 - ホアビン」および「ダー川エビ - ホアビン」の商標認証により、生産の発展、消費市場の拡大、製品価値の向上、そして輸出市場への進出に向けた条件が整いました。さらに、ホアビン水力発電貯水池の住民は、先進的な養殖システムの構築に投資し、ナマズを含むいくつかの特産魚種の集約的および半集約的な養殖を行っています。

出典: https://danviet.vn/chang-trai-muong-o-hoa-binh-nuoi-ca-dac-san-tren-long-ho-thuy-dien-khach-an-mot-lan-la-nho-mai-20250314154901081.htm