ミルクティー

ミルクティーは、ミルクベースなので甘すぎない、軽くて新鮮な味わいで愛されています。ミルクティーには、豆、蓮の実、タピオカ粉、黒ゼリー、紫もち米、ドリアンなど、さまざまな種類の「トッピング」があり、それぞれが独自の風味を持ち、美味しく魅力的です。小豆ミルクティーは濃厚で脂っこく、紫もち米ミルクティーは柔らかく、香り高く、甘く、健康に良く、美肌効果があります。ドリアンゼリー（ゼリーとドリアン）入りのミルクティーは、有名なタイのデザートによく似た、モダンでありながら伝統的な風味があるため、若者に人気です。より多くのグルメを魅了するために、一部の店では、とても美味しく食べられるサクサクのタピオカパールを加えることもあります。

私の一番のお気に入りは、ドリアンゼリー入りのゼリーミルクティーです。口の中に色鮮やかでひんやりとした香り高いゼリーの粒が広がり、ドリアンの甘くて濃厚な味わいとほのかな苦味が口いっぱいに広がります。タイティーのような強い甘さはなく、マイルドな味覚の方にもおすすめです。

ミルクティーは比較的簡単に作れます。豆を洗って茹で、砂糖水を沸騰させて牛乳を加えれば出来上がりです。一番のポイントは、ココナッツミルク、コンデンスミルク、牛乳を巧みに混ぜ合わせたミルクです。適度な甘さで、軽く、ほんのりとろみがあり、ココナッツミルクのほのかな芳醇な香りがします。

ミルクティーはシンプルながらも調和のとれた装飾で、目を楽しませてくれます。豆の赤ともち米の紫がミルクの白地に映え、黄金色に炒られたピーナッツが散りばめられています。お店でいただくお茶は、材料がはっきりと見えるようにボウルに盛られており、満腹感と魅力を醸し出しています。カップでお茶を飲むのは手軽で便利ですが、ボウルで食べると、より味わい深く、「目にも楽しい」のです！

暑い夏の日に一杯のミルクティーを飲むことほど素晴らしいものはありません。体を冷やし、エネルギーを与えてくれます。鮮やかな色と甘い風味を持つお茶は、子供たちの喜びです。夏の午後、200ドンや500ドンのアイスクリームコーンがチリンチリンと音を立てて売られ、かき氷シロップが太陽の光にキラキラと輝き、腕利きの売り子の手に握られたピンク色の絹のキャンディー、そして子供の頃の喜びを長く残してくれるロリポップは、 フエの子供たちの心に忘れられない思い出として刻まれています。

フエは数百種類もの甘いスープで、ベトナムの「食の都」を目指しています。高温多湿の気候は、才能あふれるシェフたちが様々なデザートや、清涼感のある料理、デトックス効果のある料理を生み出す原動力となっています。古都フエは豆、キャッサバ、果物、ハーブなど、豊富な天然素材に恵まれており、ほんの少しのバリエーションと甘みを加えるだけで、完璧な甘いスープが完成します。楽しく居心地の良い空間で甘いスープを皆で楽しむことは、フエの人々にとって愛を育む大切な方法でもあります。

記事と写真：Thuc Dan