レ・ティ・ミン・タムさん：アイデアを蒔き、皮が緑色のグレープフルーツから成功を掴む

近年、ドンタップ省における女性起業運動はますます広がりを見せ、農村部の女性たちの創造性、大胆な思考、そして大胆な行動の精神を喚起しています。多くの女性は、大胆に起業するだけでなく、地元の農産物の強みを活かした新製品を生み出し、農作物の経済的価値向上に貢献しています。ドンタップ省チョーガオ村ビンアン集落のレー・ティ・ミン・タムさんの青皮ザボンを使った起業モデルは、アイデアを蒔き、成功へと導く道のりを描いた、美しく感動的な物語です。

ベトナム農産物の価値を高めるという夢

大学で水産養殖を専攻し、卒業後はカマウ省で長年働きました。経験と資金を蓄えた後、夫と共に故郷に戻り、ビンアン村に1ヘクタールの土地を購入し、収穫量と品質の高さから市場で人気の高い品種、グリーンスキングレープフルーツの木600本を植えました。

レ・ティ・ミン・タムさんがグレープフルーツジュースの発酵工程を行っています。

「当初、夫と私は老後の楽しみのためにグレープフルーツを栽培することだけを考えていました。 お金を稼ぎ、子供や孫のために庭を残すためです。しかし、栽培に携わるにつれて、特にクリーンフルーツ市場が消費者の注目を集めている今、グリーンスキングレープフルーツの大きな可能性に気づきました」とタムさんは語った。

2021年、新型コロナウイルス感染症のパンデミックが勃発したため、夫婦は予定より早く故郷に戻りました。そこから、農産物加工業に携わる機会が始まりました。適切な管理のおかげで、グレープフルーツ畑は年間10トン以上の収穫量と安定した品質を誇っています。ある時、親戚からグレープフルーツを使った発酵ジュース作りを勧められました。当時、市場にはまだ新しい商品でした。このアイデアがきっかけで、彼女は数ヶ月にわたって研究と実験を始めました。

タムさんによると、最初の発酵グレープフルーツジュースは親戚や友人に試食してもらったところ、予想外に好評を博したそうです。甘酸っぱい味わいで、自然な香りがして、飲みやすいとのことでした。その後、彼女は大胆に設備投資を行い、生産規模を拡大し、「ミセス10ブオイ」というブランド名で正式に発売しました。

ミン・タムさんがグレープフルーツの発酵過程を確認しています。

「グレープフルーツは栄養価が高く、色々な部位を活用できます。生の果物を売るのではなく、加工して地元の農産物の価値を高めたらどうだろう、と考えたんです」とタムさんは打ち明けました。

美味しい発酵グレープフルーツジュースを瓶詰めするには、工程自体は複雑ではありませんが、一つ一つの工程に細心の注意を払う必要があります。収穫後7～10日でグレープフルーツの皮をむき、房から分け、適切な割合で氷砂糖と混ぜ合わせます。この混合物をガラス瓶で約3ヶ月間嫌気培養し、さらに3ヶ月間抽出と着色を行ってから瓶詰めします。

「原料は完熟したグレープフルーツでなければならず、未熟なものはダメです。加工工程では食品の安全性を確保しなければなりません。発酵ジュースの瓶一つ一つを私の『頭脳の産物』と考えています。果物の選定から瓶詰めまで、細心の注意を払っています」と彼女は優しく微笑んだ。

彼女は発酵グレープフルーツジュースにとどまらず、青皮グレープフルーツワインも開発しました。アルコール度数が低く、独特の甘酸っぱい味わいで、多くのお客様に飲みやすい飲み物です。当初の小さな夢から始まった彼女の製品は、徐々に省内外のお客様の信頼を獲得していきました。

田舎の魂が込められた製品

最初の成功の後、タムさんは、捨てられがちなグレープフルーツの皮を使って、パリパリとしたドライグレープフルーツピールジャムを作る実験を続けました。最初は柔らかいジャムを作ってしまいましたが、お客さんはパリパリとしたジャムを好みました。彼女は諦めることなく、何十回も実験を繰り返し、レシピを微調整し、ついに「黄金の秘密」を見つけました。

発酵グレープフルーツジュース、青皮グレープフルーツワイン、クリスピードライグレープフルーツピールジャムの3つの製品はすべて3つ星OCOP認証を取得しています。

「苦味を避けるため、皮を非常に薄く削り、きれいな水で何度もすすいでから乾燥させます。特に、手作業による皮むきの工程は今でも続けています。大変ではありますが、薄さを保ち、グレープフルーツの皮本来の香りを保つことができるからです」とタムさんは教えてくれました。

粘り強さ、慎重さ、そして創造性。この3つの要素が、故郷のグレープフルーツ畑で「甘い果実」を収穫する原動力となりました。これまでに、発酵グレープフルーツジュース、青皮グレープフルーツワイン、そしてクリスピードライグレープフルーツピールジャムの3つの製品が、いずれも3つ星OCOP認証を取得しています。

タム氏によると、「一村一品（One Commune One Product、OCOP）」プログラムは、地元産農産物の価値を高め、市場で確固たるブランドを築くための重要な足がかりとなる。商品がOCOP基準を満たすと、その評判は高まり、消費者の信頼も高まり、経済的価値も高まる。

「起業は利益を上げることだけでなく、学び続け、情熱を持って粘り強く取り組むことでもあります。成功するには、勇気を出して革新を起こし、故郷の農産物の価値を理解しなければなりません」とレ・ティ・ミン・タムさんは語った。

現在、彼女の製品「ミセス10ブオイ」は省内外の多くの代理店で販売されています。さらに、FacebookやZaloなどのソーシャルメディアも活用し、製品のプロモーションと顧客へのリーチに努めています。2023年には、省婦人連合会が主催した集団経済発展のための女性起業アイデアコンテストで、発酵グレープフルーツジュースと青皮グレープフルーツワインのビジネスアイデアが2位を獲得し、新たな方向性の有効性を証明しました。

「起業は簡単ではありません。特に地方の女性にとっては。でも、情熱と努力、そして革新的な思考があれば、必ず正しい方向が見つかります。成功は運ではなく、日々の努力から生まれるものだと私は思います」と彼女は語った。

タム氏は、市場の需要に応えるため、生産規模の拡大、設備投資、製品の多様化を計画しています。さらに、eコマースプラットフォームへの商品掲載や、地元の特産品のプロモーションのためのフェアやイベントへの積極的な参加を通じて、ドンタップ省の農産物の価値を他の地域にも広めていく予定です。

チョーガオ村女性連合会長のダン・ティ・ミー・ハン氏によると、レ・ティ・ミン・タムさんの起業モデルは、地元の女性起業運動における明るい兆しの一つだという。タムさんは生のグレープフルーツを販売するだけでなく、不良品のグレープフルーツを加工して新製品を生み出し、農産物の多様化に貢献している。発酵グレープフルーツジュースと青皮グレープフルーツワインの製造工程は非常にシンプルで、投資コストも低いため、起業、収入増加、家計の発展を望む女性にとって最適な選択肢となっている。

グレープフルーツから事業を立ち上げたレ・ティ・ミン・タム氏のストーリーは、経済的価値をもたらしただけでなく、伝統的な農業生産の考え方を変えることにも貢献しています。彼女は、生鮮果物の栽培と販売のみにとどまらず、高度な加工と新製品の開発こそが、ベトナムの農産物の発展を促進する持続可能な方向性であることを証明しました。

タムさんにとって、グレープフルーツジュースの一本一本、そしてグレープフルーツの皮を使ったジャムの一枚一枚には、故郷への情熱と愛が込められています。熟練の手作業と独創的な発想によって、おなじみのグレープフルーツは、ドンタップの代表的な産物となり、その美味しさと田舎の魂が息づいています。

黄金色の陽光に照らされ、実り豊かな文旦畑を眺めながら、タムさんは優しく微笑んだ。「故郷の文旦がもっと広く知られるようになり、農家の皆さんが土地や文旦にもっと愛着を持つようになってほしい。故郷の農産物が評価される時こそ、私たちも故郷の農産物の価値によって真の豊かさを得られる時です。」

レ・フオン

出典: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/