地元のもやし生産者によると、もやしは現在、旺盛な消費量があり、そのおかげで、ほとんどの人が顧客に供給するためのモデルの開発に大胆に投資しているという。
カムリン区のもやし農家は、もやしを栽培する際は、毎日2～3回、定期的に水やりをし、夜間にもさらに水をやると話す。水やりのたびに、5分ほど水に浸け、その後水をすべて捨てる。豆を孵化させてから約4日で収穫できる。もやしを作った後は、篩にかけ、殻をすべて取り除き、洗う。
豆苗作りの職業は、ニンホア町で発展しているだけでなく、現在ではカムラン市（ カインホア）の多くの家庭でも瓶栽培の形で実践されており、そのモデルは多くの地域で模倣され続けていることが知られています。
カムラン市カムリン区の農家が栽培するもやしは順調に成長している。写真：コン・タム
カムラン市カムリン区のフイン・ムイさんはこう語ります。「私の家族は10年以上もやし作りに携わっています。もやし作りは難しくなく、主にきれいな水で豆を浸したり、瓶に定期的に水をやったりするだけです。工程では、きれいな材料を選び、豆を丁寧に洗う必要があります。豆の収穫からもやし作りまで、多くの段階があり、細心の注意と配慮が必要です。特筆すべきは、全工程で化学薬品を一切使用していないことです。」
フイン・ムイさんの家族は現在、もやしを8瓶分作っています。1瓶にはインゲン豆が2kg入っています。発芽工程は約4日間続きます。この工程は非常に重要で、製品の品質を左右します。平均して、1瓶あたり約16～20kgの完成品が出来上がります。もやし8瓶を販売した場合、平均売上高は150万ドン、経費を差し引いた後の利益は60万～70万ドンです。
カムラン市カムリン区在住のマイ・ティ・ビック・タンさん（64歳）のもやしの洗浄モデル。写真：コン・タム
マイ・ティ・ビック・タンさん（64歳、カムリン区）は、地元でもやし栽培を長年続けてきた家の一つで、今では子供や孫たちにその技術を受け継いでいると話した。清潔なもやしのおかげで、お客さんがひっきりなしに買ってくれる。一家は本土だけでなく、カインホア省の島にももやしを供給している。
カムラン市カムリン区のフイン・ムイさんは、クリーンなもやし栽培モデルを開発している。写真：コン・タム
タンさんは、消費者の健康安全を確保するため、家族で清潔な方法でもやしを生産することを選んだと付け加えた。4日ごとに1バッチを孵化させ、家族で洗って袋詰めし、顧客に提供する。約40個の瓶を使い、タンさんの家族はローリング方式で生産し、1日平均1.5～2クインタル（約1.5～2クインタル）のもやしを供給している。現在、彼女の家族は1kgあたり13,000ドンで顧客に卸売しており、この仕事を通じて4人の雇用を生み出している。
顧客に適正価格で販売する。写真：コン・タム
カムリン区農業協会によると、同協会は最近、クリーンなもやし栽培の専門協会を設立・発足させるための会議を開催した。クリーンなもやし栽培協会は7名のメンバーで設立され、現在、他の会員や農家が学ぶことができるよう拡大中である。
もやしを作るためにインゲン豆を準備する。写真：コン・タム
当グループは、「5つの自主性」と「5つの共存」の原則に基づき、バリューチェーンに沿って、地域の強みを活かしながら、生産、事業、サービスの能力、生産性、品質、効率性の向上を目指しています。これにより、経験の共有、技術の移転、消費市場の開拓、製品の生産量の増加などを推進しています。同時に、互いに支え合い、助け合うことで、経済発展、所得向上、生活向上を目指しています。
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出典: https://danviet.vn/cho-mot-loai-hat-moc-mam-chi-chit-trong-lu-chi-em-phu-nu-o-khanh-hoa-thu-tien-rung-rinh-20240728044444878.htm
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