阮朝の王子の物語

ホーチミン市のザーラックマーケット2012

王子はビジネスが大好きです…

艾龍16年（1817年）、グエン・フック・ビン王子は艾龍王からディン・ヴィエン・コンに任命されました。同年、彼は首都フエのフーヴァン県フー・トゥオン町タイ・トゥオン村（現在のフエ市ミー・トゥオン区）に宮殿を築きました。

当時の「農業優先、商業抑制」というイデオロギーに反して、ディン・ビエン・コンは特に商業を好みました。フエは阮朝の首都であったため、各地からの物資をこの地に十分に供給する必要がありました。ディン・ビエン・コンの宮殿付近の品々は、陶磁器、絹、紙、筆記具、薬草、食品など、非常に豊富でした。ここから船や馬車に乗せられ、フエの首都へと物資が運ばれました。

ディン・ビエン・コンの邸宅は、貿易船が行き交うフォン川沿いのディン市場の渡し船の向かいに位置していたため、渡し船の近くに倉庫を連ねさせました。彼は商人からあらゆる商品を買い取り、それを転売して利益を得ていました。通常、商人は商品が売れるまで、そして十分な量の商品が船着場を出るまで待たなければならないため、船はかなりの時間を待たなければなりませんでした。ディン・ビエン・コンの行動により、商人は商品をすぐに売却し、待つことなく必要な商品を購入することができました。利益は少なかったものの、彼らは大量に売買することができ、年間を通して何度も出入りすることができました。さらに、ディン・ビエン・コンは自ら日本に赴き、輸出入商品の市場調査を行っていました。

…そしてトゥオンを愛し、Gia Lac市場をオープンしました

トゥオン（ハットボイ）芸術の愛好家であったディン・ビエン・コンは、政府に奉仕する劇団を設立しただけでなく、ディン市場とナムフォー市場にトゥオン劇場を建設しました。

彼は、ヴィダ村へ向かう途中、ナムポー村との交差点に、ザーラックテット市場を開設しました。この市場は旧正月に開設されました。
ミンマン王の治世下、1826年にビン・トゥアット市場が建設されました。ザーラックという名前は「喜びが増す」という意味です。市場はテト休暇中に開かれ、当初は王族と官僚のみが対象でしたが、後に一般の人々にも開かれるようになりました。

ジャーラック市場の何が面白いのでしょうか？古文書によると、現在ジャーホイ旧市街のディン市場地区の人々は、新年を迎えるにあたり、川を渡らなければならない船の運勢を占うためにジャーラック市場を訪れます。船着場に到着した時に船が待機していたら、穏やかな新年を迎えるでしょう。逆に、船着場に到着した時に川を渡らなければならない場合は、困難な年を迎える兆しです。

また、旧正月の初日にジャーラック市場へ行き、新年の平和を願ってビンロウの実とキンマの葉を買うのが習わしです。ジャーラック市場のビンロウの実は香りが良いです。市場のビンロウの実はフエで甘いことで有名なナムフォー村のビンロウの実です。ここのビンロウの実は他の地域よりも値段が高いにもかかわらず、フエの人々に特に好まれています。そのため、フエの人々は「ナムフォーのビンロウの実は、実1つに値段がついている。ディン市場のビンロウの実は、葉1枚に値段がついている（「ジャーック」は北部ではハオ、南部ではチャックと呼ばれ、銀貨10分の1の価値があります）」ということわざがあります。

ジャーラック市場を訪れる人々は、それぞれの好みに合わせて市場で商品を買い求めます。市場で売られている商品は、鉢、グラス、衣類、宝石、生花、野菜、果物など、実に多岐にわたります。特にフエの特産品である、粉花、紙花、ナムフォー、バインベオ、ナム、ロック、イット、ラム、ウェット、コアイなどは人気です。子供たちは象に乗るバ・チュン像、扇子を持ったトラン氏像、トゥヘ、ビンロウジュの飴、生姜飴などを買い求めます。

ジャラック市場では、米つき歌、バイチョイ、バイヴ、バウクア、アヒルの輪投げ、油まみれの棒登り、ブランコ、綱引き、レスリングなど一連の面白いゲームで、旧正月を祝う大勢の人々が集まります。

ザーラック市場には旧正月を祝うために大勢の人が集まります。

ディン・ビエン・コン氏は、ザーラック市場で豚足麺の調理コンテストを開催しました。優勝したシェフには、「完璧、五つの功績」という4つの言葉が贈られました。「完璧」とは、首都の名物料理の完璧なポイントです。美味しい、香りが良い、甘い、濃厚、純粋、栄養価が高い、目を引く、選びやすい、調理が上手、盛り付けが上手。五つの功績とは、誰もが知っている、買える、食べられる、加工できる、地元で材料が手に入る、という5つの要素です。

人々がジャーラック市場に来るのは、売買のためではなく、長年の習慣だからです。喜びと幸運を何よりも大切にしているので、誰もがきちんとした上品な服装をしています。特に歩くときや会話をするときは、思いやりがあり、礼儀正しいのです。

ザーラック市場は、ディン・ビエン・コンの死後約100年経った1945年まで存続しました。2002年には、フエ出身の料理芸術家ホー・ティ・ホアン・アン氏がミュンヘン大学（ドイツ連邦共和国）のキャンパスにザーラック市場を再現し、その後、フランスのル・リュー・ユニークで開催された年末パーティーでも再現されました。2012年2月15日には、1945年以来初めて、ベトナムでフエ出身の料理芸術家ホー・ティ・ホアン・アン氏によって、ホーチミン市セーリングビルの屋上に古代フエ・テット・ザーラック市場が再現されました。

グエン・ヴァン・トアン

出典: https://baolongan.vn/chuyen-ve-hoang-tu-nha-nguyen-a205113.html