米は運命の糸を結びつけます。

ドンタップでグリーン経済のコミュニティ開発を支援する「Seed to Table」プログラムを運営するイノ・マユさんは、カントー空港から専門家たちをハノイへ連れ帰るたびに、白い米と澄んだ水の土地で友人たちと昼食を共にする。…わあ、世界一の米、ST24、ST25。かつてソクチャン産だった世界一の米ST25は、今では合併したカントー市の「プレミアム」商品となっている。

穀倉

かつて日本に住んでいたヴォ・コン・タン准教授は、同僚たちに日の出ずる国から来たこの極上の米について知ってもらい、試食してもらうため、日本からカントーに5kgのコシヒカリを持ち帰りました。日本人には、この米の不思議な性質について語り継がれる逸話が数多くあります。冷めても米の隙間に細かい粉が残り、豆やサツマイモを詰めた美味しいコシケーキを作るのに使われるのです。

労働英雄ホー・クアン・クア氏のST米モデル畑。

日本の米作付面積は過去2年間で145万8000ヘクタールから145万4000ヘクタールに減少し、生産量は729万4000トンから728万トンに減少しました。今年の最初の7か月間で2100万人の観光客が日本を訪れ、報道によると、食品と飲料の総消費量は劇的に増加しています。専門家は、日本の米需要は少なくとも年間10万トン増加すると予測しています。

公平を期すために言うと、日本の米価上昇にはいくつかの要因があります。気候変動による数ヶ月にわたる農作物の不作、2024年に南海トラフ巨大地震が発生する可能性を警告されたことを受けた国民の買いだめ意識、そして（米食を好む）外国人観光客の急増です。一方、2024年6月以降、日本の民間部門の米備蓄量は1999年以来の最低水準にまで落ち込んでいます。5kg入りの米1袋の価格は3,000円（21米ドル）に達し、前年同期比で60%上昇しています。買い手による買いだめの増加が価格上昇を押し上げています。

日本からの情報によると、ヴォ・コン・タン准教授は、耐塩性、耐干性、耐洪水性を持つイネの品種について深く研究すれば、日本で耐熱性イネの栽培がますます普及していることが分かる、と報告した。日本は高品質米の輸出大国であるため、チュンアン・ハイテク農業株式会社（チュンアン社）が初めて500トンの排出削減米を日本に輸出した際、FOB価格850米ドル、CIF価格1,000米ドルを超える価格で輸出できたことは奇跡だった。実業家のファム・タイ・ビン氏はかつて、ST24米を1トンあたり1,000米ドルで輸出したことがある。チュンアン社のファム・タイ・ビン会長は、「ベトナム米協会（VIETRISA）は2025年6月5日午後、カントー市でベトナム米産業協会主催による、日本向け初のグリーン低排出ベトナム米輸出会を開催しました。当社は、村瀬グループ（日本）と協力し、『100万ヘクタールの高品質低排出米の持続的開発』プロジェクトの下、キエンザン省で栽培された米を使用しています。日本は、食品の安全性と残留農薬レベルを確保するために、600種類以上の有効成分を管理する基準を設けています。ベトナム産米が日本市場に輸出するには、多くの厳しい基準を満たす必要があり、排出量削減は日本の基準の一つに過ぎません」と述べました。

チュンアン社に続き、メコンデルタにおける気候変動への対応と持続可能な開発のための米バリューチェーン変革プロジェクト（TRVC）に参加した企業は、総額20万豪ドル（31億ドン超相当）の賞金と、合計19,200トンの米に対する「グリーンベトナム低排出米」商標の使用権証書を授与されました。輸出業者にとってサプライズとなることは間違いありません。その中でも、チョンチン輸出入有限公司は73,285豪ドル（16億7,000万ドン相当）、ベトナムライス有限公司は28,633豪ドル（4億5,600万ドン相当）、スアン・フオン・キエン・ザン有限公司は22,075豪ドル（3億5,170万ドン相当）をそれぞれ受け取りました。

二酸化炭素排出量を削減しましょう。

2024年夏秋作の結果、農家の平均利益は59%を超え、TRVCプロジェクトでは小規模農家の利益率を最低30%にするという目標が設定されました。ある企業は1,500ヘクタール以上の稲作で10億ドンを超える賞金を獲得し、温室効果ガス排出量を平均6.57トン_-CO2 e/ha削減し、農家の平均利益率は68%を超えました。

世界銀行（WB）によると、稲作は農業部門における温室効果ガス総排出量の48%、メタン（CH₄）排出量の75%以上を占めています。持続可能な低排出型稲作の開発は、ベトナムが気候変動に関する国際公約を履行するために喫緊の課題となっています。このプロジェクトは、2023年から2027年にかけて、アンザン省、ドンタップ省、キエンザン省で実施されます。初年度では、12の協同組合および27の協同組合グループと提携し、合計1,700戸以上の農家と6,100ヘクタール以上の土地を対象に、持続可能な稲作プロセスを実施しました。

Trung An社は、679ヘクタール以上の面積でプロジェクトに参加し、3億7,000万VND以上の報酬を受け取りました。3,100トン以上_のCO2削減と農家の収益増加率43%以上を達成しました。ThaiBinh Seed Group Joint Stock Companyは、アンザン省、キエンザン省、ドンタップ省の165世帯が参加し、660ヘクタール以上の面積でプロジェクトに参加しました。排出量削減に対して受け取った報酬は3億1,800万VND以上で、2,700トン以上_のCO2削減と農家の収益増加率53%以上を達成しました。

このプロジェクトには8つの企業が参加し、総面積6,100ヘクタール、1,719農家（4,000人以上の農家に相当）が対象となりました。企業は数多くの技術支援活動を実施し、農家との緊密な関係を構築しました。プロジェクトディレクターのトラン・トゥ・ハ氏によると、参加農家の平均利益率は59%に達し、特にドンタップ省では64%、アンザン省では56%、キエンザン省では54%と、プロジェクトの目標を上回りました。

「『排出量の少ないベトナム産グリーンライス』は単なる商標ではなく、環境と社会に対する責任への取り組みでもある」とベトナム米産業協会（VIETRISA）会長ブイ・バ・ボン博士は断言した。

スマート農業モデル

田んぼの稲わら管理、そしてこの資源とその副産物の活用方法は、企業の参加を促している。タンビン社のファム・ミン・ティエンCEOによると、ドンタップ省では、稲わらをキノコ栽培や家畜の飼料として利用する循環型モデルを実験的に導入している。籾殻はペレット化して輸出用に、黄糠は圧搾して油を抽出し、残留物は家畜飼料として利用されている。米の副産物（砕米、砕米）は小麦粉の製造に利用されている。ティエン氏はかつて、収穫後の米の生産チェーン研究に数百万ドルを投資した。残念ながら、このモデルはTRVCプロジェクトおよび100万ヘクタールの高品質・低排出米プロジェクトの対象外となっている。

同様に、ST米生産ネットワークに参加する農家は、エンジニアのホー・クアン・クア氏の指導の下、トリコデルマ菌を用いて稲わらの有機肥料化を促進し、窒素固定細菌やリン溶解菌などを活用して生産コストを削減し、土壌中の微生物群集を回復させていますが、より大規模なプロジェクトへの道のりはまだ遠いようです。香り米とクリーンシュリンプモデルの創始者であり先見の明を持つホー・クアン・クア氏は、土壌の肥沃度を高めるために微生物と菌類を根気強く活用し、体系的な土壌管理アプローチに基づいて、白カビ、緑カビ、生物学的製剤を用いて作物を保護しています。

昨年、カマウ半島における米エビ養殖面積の統計によると、キエンザン省が10万ヘクタールを超え、最大の面積を占め、次いでバクリウ省が約4万6000ヘクタール、カマウ省が約3万8000ヘクタールでした。クア技師の指導の下、米エビ養殖地域は農家と連携し、水源や天敵の管理、生物由来製品を用いた対策などを実施しています。しかし、その面積は依然として小規模です。

ファム・タイ・ビン氏は、ST25米を代表品種として選定し、国営米ブランドとすることを提案しました。しかし、ST米ブランドは不正操作や偽造が横行しており、警察が介入せざるを得ない状況です。25年間ST米品種の研究に携わってきたホー・クアン・クア技師は、この問題を議論する前に、すべてを連携させてチェーンで運営することを提案しました。専門家は、エビ米モデルは持続可能な開発の潮流に適応したスマート農業モデルとして認められるべきであり、このスマート農業モデルのデジタル化と各栽培地域をチェーンで位置づけ、100万ヘクタールの高品質・低排出米プロジェクトにつなげるための全面的な投資が必要だと考えています。

過去数十年間の証拠から、人々はこの先駆的なモデルを主導した人々の役割を見落としているかもしれません。それはそれで構いません。しかし、もし私たちが先駆的なモデル、つまり資源を結びつけるという視点を別の視点で捉えていたら、日本のような要求の厳しい市場への米の輸出量は間違いなく急増していたでしょう。

また、これによりデジタル化プロセスも促進され、農業システムの透明性、スマート栽培地域が高まり、偽造品に対する貿易防衛の有効性が強化され、偽造ST米との戦いもより成功するでしょう。

文と写真：CHAU LAN

出典: https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html