穀倉
かつて日本に住んでいたヴォー・コン・タイン准教授は、同僚たちにこの極上の米について知ってもらい、味わってもらうためだけに、日本からコシヒカリ米5kgをカントーに持ち込んだ。日本人はこの米の不思議な性質について多くの逸話を持っている。冷やして炊いても、米粒の隙間が細かい粉状になり、豆やサツマイモの餡を詰めた美味しいコシ餅を作るのに使われるのだ。
労働英雄ホー・クアン・クア氏のST稲作モデル田。
日本の米作面積は過去2年間で145万8000ヘクタールから145万4000ヘクタールに減少し、生産量も729万4000トンから728万トンに減少した。今年最初の7ヶ月間で2100万人の観光客が日本を訪れ、報道によると食品・飲料の総消費量は大幅に増加している。専門家は、日本の米需要は年間少なくとも10万トン増加すると予測している。
公平に言えば、日本の米価上昇にはいくつかの要因がある。気候変動による数ヶ月にわたる不作、2024年の南海地震の可能性に関する警告を受けての国民の備蓄意識、そして米を消費する外国人観光客の急増などだ。一方、2024年6月以降、日本の民間部門の米在庫は1999年以来の最低水準にまで減少している。5kg入り米袋の価格は3,000円（21米ドル）に達し、昨年同期比で60%上昇している。買い手による備蓄の増加が価格上昇の要因となっている。
日本からの情報によると、ヴォー・コン・タイン准教授は、耐塩性、耐干性、耐洪水性のイネ品種について詳細な研究を行えば、耐熱性イネの栽培が日本でますます一般的になっていることがわかるだろうと知った。日本は高品質米の輸出において「超大国」であるため、チュンアンハイテク農業株式会社（チュンアン社）から排出削減米の最初の500トンの出荷が850米ドル/トン（FOB）または1,000米ドル/トン以上（CIF）の価格で日本に輸出されたときは奇跡だった。実業家のファム・タイ・ビンはかつてST 24米を1,000米ドル/トンの価格で輸出したことがある。チュンアン社のファム・タイ・ビン取締役会長は、「ベトナム米産業協会（VIETRISA）は、2025年6月5日午後、カントー市で、日本へ輸出される初の『グリーン』低排出ベトナム米の展示会を開催しました。当社は、キエンザン省で栽培された米を原料に、ムラセグループ（日本）と協力し、『100万ヘクタールの高品質低排出米の持続可能な開発』プロジェクトに取り組んでいます。日本は、食品の安全性と残留農薬レベルを確保するため、600種類以上の有効成分を管理する基準を設けています。ベトナム米を日本市場に輸出するには、多くの厳しい基準を満たす必要があり、排出量の削減はその基準の一つに過ぎません」と述べました。
チュンアン社に続き、メコンデルタにおける気候変動と持続可能な開発に対応するための米バリューチェーン変革プロジェクト（TRVC）に参加した企業は、総額20万豪ドル（31億ベトナムドン以上相当）の賞金を受け取り、合計19,200トンの米に「低排出のグリーンベトナム米」商標を使用する権利証明書を授与されました。輸出業者にとっては、まさに驚きとなるでしょう。その中でも、チョンチン輸出入株式会社は73,285豪ドル（16億7,000万ベトナムドン相当）、ベトナムライス株式会社は28,633豪ドル（4億5,600万ベトナムドン相当）、スアンフオンキエンジャン株式会社は22,075豪ドル（3億5,170万ベトナムドン相当）を受け取りました…。
二酸化炭素排出量を削減しましょう。
2024年の夏秋作の結果、農家の平均利益は59%を超え、TRVCプロジェクトが小規模農家の最低利益目標として設定した30%を上回った。ある企業は1,500ヘクタール以上の稲作で10億ベトナムドン以上の賞金を獲得し、平均6.57トンCO2e /haの温室効果ガス排出削減を達成、農家の平均利益は68%を超えた。
世界銀行（WB）によると、米作は農業部門からの温室効果ガス排出量全体の48％、メタン（CH₄）排出量の75％以上を占めています。持続可能で低排出の米作を開発することは、ベトナムが気候変動に関する国際的な約束を果たすための緊急の要件になりつつあります。このプロジェクトは、2023年から2027年にかけてアンザン省、ドンタップ省、キエンザン省で実施されます。最初のシーズンでは、企業は12の協同組合と27の協同組合グループと提携し、合計1,700以上の農家と6,100ヘクタール以上の面積で持続可能な米生産プロセスを実施しています。
チュンアン社は、679ヘクタール以上の面積で参加し、3億7000万ベトナムドン以上の報酬を受け取り、3100トン以上のCO2温室効果ガス排出量を削減し、農家の利益を43%以上増加させました。タイビン種子グループ株式会社は、アンザン省、キエンザン省、ドンタップ省の165世帯が参加し、660ヘクタール以上の面積で参加しました。排出量削減に対する報酬は3億1800万ベトナムドン以上で、2700トン以上のCO2温室効果ガス排出量を削減し、農家の利益を53%以上増加させました。
このプロジェクトには8つの企業が参加し、総面積6,100ヘクタール、1,719世帯の農家（4,000人以上の農家に相当）が対象となりました。企業は数多くの技術支援活動を実施し、農家との緊密な関係を築きました。プロジェクトディレクターのトラン・トゥ・ハ氏によると、参加農家の平均利益率は59%で、具体的にはドンタップ省で64%、アンザン省で56%、キエンザン省で54%となり、プロジェクトの目標を上回りました。
「環境に優しく、低排出のベトナム米」は単なる商標ではなく、環境と社会に対する責任への取り組みでもある、とベトナム米産業協会（VIETRISA）のブイ・バ・ボン会長は断言した。
スマート農業モデル
田んぼでの稲わらの管理、そしてこの資源とその副産物のその他の活用法は、企業の参加を促している。タインビン社のCEOであるファム・ミン・ティエン氏によると、ドンタップ省では稲わらをキノコ栽培や家畜飼料に利用する循環型モデルを試験的に導入している。籾殻は輸出用のペレットに加工され、黄糠は圧搾して油を抽出し、残渣は家畜飼料として利用される。米の副産物（砕米、砕き米）は小麦粉の製造に利用される。ティエン氏はかつて、収穫後の米製品チェーンの研究に数百万米ドルを投資したことがある。残念ながら、このモデルはTRVCプロジェクトや100万ヘクタールの高品質・低排出米プロジェクトの範囲外である。
同様に、ST米生産ネットワークに参加している農家は、ホー・クアン・クア技師の指導の下、稲わらを有機肥料に変換するトリコデルマ菌の利用方法、生産コストを削減し土壌中の微生物群集を回復させる窒素固定細菌やリン酸溶解菌などを利用しているが、より大規模なプロジェクトにはまだ程遠いようだ。香り高い米と清潔なエビのモデルの発案者であり先見の明のあるホー・クアン・クア技師は、土壌管理への体系的なアプローチに従って、微生物や菌類を根気強く利用して土壌の肥沃度を高め、白菌、緑菌、生物製剤を用いて作物を保護している。
昨年、カマウ半島の稲作・エビ養殖面積に関する統計によると、キエンザン省が10万ヘクタール以上で最大の面積を占め、次いでバクリエウ省が約4万6千ヘクタール、カマウ省が約3万8千ヘクタールとなっている。クア技師の指導の下、稲作・エビ養殖地域では、農家と連携して水源や天敵を共同で管理し、生物製品を用いた対策を実施している。しかし、面積は依然として小規模である。
ファム・タイ・ビン氏は、ST25米を国の米ブランドとして代表品種に選定することを提案した。しかし、ST米ブランドは操作や偽造が横行し、警察が介入せざるを得ない状況にまで至っている。ST米品種の研究に25年間携わってきたホー・クアン・クア技師は、この問題を議論する前に、すべてを連携させてチェーンとして運営することを提案した。専門家らは、エビ米モデルは持続可能な開発の潮流に適応したスマート農業モデルとして認められるべきであり、このスマート農業モデルのデジタル化と各栽培地域をチェーンに配置し、100万ヘクタールの高品質で低排出の米プロジェクトに繋げるための全面的な投資が必要だと考えている。
過去数十年の実績から、この先駆的なモデルを主導した人々の役割が見過ごされがちだが、それはそれで構わない。しかし、資源を結びつける先駆的なモデルについて異なる視点を持っていたならば、日本のような需要の高い市場への米の輸出量は間違いなく急増していたはずだ。
さらに、これはデジタル化プロセスを促進し、農業システムの透明性を高め、スマート栽培地域を促進し、偽造品に対する貿易防衛の効果を高めることにもつながります。偽造ST米との戦いもより効果的になるでしょう。
文・写真：CHAU LAN
出典：https://baocantho.com.vn/com-gaothat-lai-nhung-moi-day-a187752.html
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