ナログリーンライス – 天と地の味をブレンド

2025年のフェスティバル「秋の陶酔」では、バクハー村ナロ村の人々が伝統の青米作りを体験できます。ナロ村の少数民族にとって、青米は単なる料理ではなく、文化財であり、労働への愛情と創意工夫の結晶です。香り高い青米は、若い稲の風味だけでなく、バ​​クハーの山々と森の太陽と風、そしてナロ村の人々の温かく素朴なおもてなしの心も体中に染み込んでいます。

2025年のフェスティバル「秋の陶酔」の一環として、ホアン・ア・トゥオン宮殿での青米フレーク作りの体験が再現されました。香り高い青米フレーク作りを体験するだけでなく、実際に参加していただく機会です。
ナ・ロ・グリーンライスは、観光客と地元の人々が親しくなり、伝統工芸、文化、生活についての物語を共有する架け橋となっています。

ナロ村の住民は、地元のもち米を栽培し、緑の米フレークを作っています。

ナロ族の緑米フレークを作る工程は、実は非常に複雑で細心の注意を払って行われます。米は精米された後、薪ストーブで焙煎されます。

鍋底の揺らめく炎は、米粒を炊き上げるだけでなく、素朴な自然の風味も保ちます。薪で青米を焼くには、火を一定に保ち、青米が焦げ付かないようにするには、熟練した技術が必要です。

焙煎後、米は扇風機の前で乾燥されます。

...そして工場に投入されます。

緑米は今も石臼ですり潰されますが、独特の魅力的な香りはそのまま残っています。現在では、一部の工程で機械が補助してくれるようになり、ナロの人々にとって作業は楽になっています。

タイ・ナ・ロの女性たちの機敏で柔軟な手は、緑米をふるいにかけています。この作業は器用さだけでなく、緑米をきれいに保ち、不純物を取り除き、鮮やかな緑色を保つための秘訣でもあります。

製造後、青米は丁寧に青銅の葉で包まれ、青米のほのかな香りと青銅の葉の香りが溶け合うように包み込まれています。これは伝統的な包み方であるだけでなく、娜洛青米ならではの魅力でもあります。
1kgあたり15万ドンの価格で、ナロの緑米は観光客に人気の特産品となっています。これは単なる商業商品ではなく、ナロの人々にとって故郷の味を世界中から訪れる観光客に紹介する誇りでもあります。

出典: https://baolaocai.vn/com-na-lo-hoa-quyen-huong-vi-dat-troi-post880934.html