仏誕生日のフエの特別なベジタリアン料理

古都の女性たちは、その才能ある手で、豆腐、干しタケノコ、椎茸、セイタン、白菜、チンゲン菜などのシンプルで普通の食材、特にフエの貴重な植物である蓮の材料から、美味しくて美しいベジタリアン料理を作りました。

蓮の葉で蒸したご飯は、フエのベジタリアンには非常に馴染みのある料理です。蓮の葉の蒸しご飯を見ると、食事をする人たちは料理の「花」を楽しんでいるように見えます。めしべは、米、蓮の実、椎茸、大根、ニンジン、豆腐の型などを混ぜたもので、ピンク色の蓮の花びらと緑の蓮の葉で覆われており、料理をより美しくするだけでなく、料理の素晴らしい風味を保つのにも役立ちます。また、蓮の実茶は非常に美味しいベジタリアン料理でもあり、体を冷やす効果も非常に優れています。

蓮の葉に包まれた蒸しご飯。

もっと手頃な料金でベジタリアン レストランを見つけることができます。市内の通り沿いや、満月や旧暦の初日のフエの市場でもベジタリアン レストランを見つけることができます。これらの店でよく売られている人気のベジタリアン料理は、春雨、お粥、米、バイン・カン、バイン・ボット・ロック、バイン・ナムなどです。値段は非常に手頃ですが、とてもおいしくてユニークです。

フエのベジタリアン春雨の作り方は、豆腐をスライスしてきつね色になるまで揚げ、椎茸を刻み、グルテンを一口大に切るなど、非常に洗練されています。客が注文すると、店員はまず春雨を丼に入れ、タケノコ、キノコ、豆腐が入ったスープを注ぎます。次に、コショウ、コリアンダー、刻んだセロリを散らし、発酵した豆腐を赤唐辛子のスライス数枚と一緒にすくい、ボウルに入れます。

フエのベジタリアン春雨サラダの主な材料は、春雨、若いジャックフルーツ（またはイチジク）、ピーナッツ、豆腐、ニンジン、キクラゲなどです。作り方は次のとおりです。春雨を沸騰したお湯で茹で、唐辛子とスパイスと一緒に炒めます。若いジャックフルーツ（またはイチジク）をスライスしてスパイスで炒めたもの。きのこやにんじんを細長く切ってフライパンで炒めます。お好みで味付けしてください。春雨料理が美味しいかどうかは、これらの材料を炒める方法によって決まります。

豆腐型はきつね色になるまで揚げてから細切りにします。ボウルに盛り付けるときに、生野菜、ライスペーパー、砕いたローストピーナッツと一緒に食べるかどうか尋ねられることがよくあります。辛いのが好きなら、チリソースを頼んでも、店員はそれを加えてくれません。ベジタリアン春雨サラダは、ライスペーパーのサクサク感、ピーナッツとゴマのコクと脂っこさ、そして春雨と生野菜の柔らかくてひんやりとした食感など、あらゆる味が完璧に融合した一品です。

蓮の実のデザート。

最高のベジタリアン バイン ボット ロックは、バナナの葉で包んで蒸したバイン ボット ロックです。食べるとバナナの葉の香りがケーキのおいしさを引き立てます。しかし、バイン・トランと同じように作るベジタリアン・バイン・ボット・ロックもとても美味しいです。ベジタリアンのバイン・ボット・ロックの具材は通常、キクラゲ、ニンジン、豆腐などから作られ、醤油と新鮮な唐辛子から作られたおいしいディップソースと組み合わされています。

フエに来たら、パゴダに行ってベジタリアン料理を楽しむこともできます。毎月、この寺院では各地から集まる仏教徒をもてなすために精進料理を用意することが多い。この寺院のベジタリアン料理は、手の込んだものではないものの、常に多くの仏教徒や観光客を魅了しています。確かに、お寺の静かな雰囲気の中で美味しい料理を楽しむのは最高ですね！

出典: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/dac-sac-cac-mon-an-chay-hue-mua-phat-dan-2ae17b6/