北西部の特産品がオンライン市場を突然「熱く」し、価格が「高騰」

北西部のタケノコは、一般的な料理から突然人気の特産品に変わり、ムクバンの流行と供給不足により価格が急騰し、買い手がタケノコを求めている。

安価な商品から突然人気商品に

つい最近まで、タケノコは一般的な食材であり、多くの高地市場で安価に販売されていました。北西部の人々にとっては日常の食卓に欠かせない一品でしたが、小規模な商人にとっては副産物であり、それほど価値の高いものではありませんでした。しかし近年、タケノコは伝統的な市場からオンラインマーケットまで、あらゆる場所で人気を博す特産品となりました。

コントゥオン新聞の記者によると、ギアタン市場、リンナム市場、ホエナイ市場などのハノイの民間市場ではタケノコが人気で、多くの人が事前に注文するか、高い値段を払わなければならないという。

ハノイ市コウザイ区ギアタン市場の商人、グエン・スアン・アンさんはこう語る。 「以前はタケノコは人気商品ではありませんでした。趣味で輸入し、買いたい人に格安で売っていました。しかし、今年に入ってから注文する客が倍増し、1トンものタケノコを販売しても需要に追いつかない日もありました。」

アン氏は、小売店の顧客だけでなく、大手レストランもレストランのメニューに載せるためにタケノコの購入に殺到していると明らかにした。

ドン・ドイ・レストラン（ハノイ市ホアンキエム区）の料理長、ホアン・ヴァン・トゥアン氏は次のように語った。 「お客様は今、素朴な料理、特に化学調味料を使わず、自然由来の食材を使った料理を大変好んでいらっしゃいます。タケノコはまさにこの条件を満たし、独特の風味があるので、当店では加工用に常に輸入しています。」

タケノコは伝統的な市場だけでなく、オンラインマーケットでも販売されています。オンラインマーケットグループでは、皮付きの新鮮なタケノコ、皮むきタケノコ、酢漬けタケノコ、干しタケノコなど、様々な価格と包装でタケノコを販売する投稿を見つけるのは難しくありません。

皮をむいてきれいにしたタケノコが人気です。写真：NVCC

カウザイ市場グループ（Facebookプラットフォーム）で北西部の特産品を扱うグエン・ティ・マイさんは、 「以前は水牛のジャーキー、マックケン、ドイシードといった人気の特産品だけを販売していました。しかし、タケノコが人気になってから、お客様からの注文が増えました。お客様は皮むきや洗浄済みのタケノコを好むことが多いので、このタイプの販売にも力を入れています」と語った。

タケノコの価格が「上昇」する可能性がある

需要の急増により、タケノコの価格が急騰しました。以前は、高地の市場では1kgあたり5,000～10,000ドン程度でしたが、現在では4～7倍にまで値上がりし、中には1kgあたり70,000ドンで販売されているところもあり、大都市に届くとさらに高騰しています。

グエン・ティ・マイさんによると、この時期のタケノコの価格が上昇しているのは、供給量の減少も一因だという。

「今年はタケノコの量が例年に比べてかなり少ないです。長引く寒さでタケノコの成長が遅れていることと、自然林の面積が縮小していることが一因です」と舞さんは明かした。

ディエンビエン省トゥアンジャオ郡の住民、ヴァン・ア・パオさんはコン・トゥオン紙の記者に対し、 「以前は毎日森に行って数ブッシェルのタケノコを採ることができたのですが、今年は一日中森に行っても少ししか採れませんでした。タケノコは以前ほどまばらに生えています。おそらく森林伐採が増えたせいでしょう。また、気候も変化していて、タケノコは以前ほど強く育たなくなっています」と語った。

タケノコはどの市場でも人気です。写真：NVCC

さらに、業者の参入も価格上昇の一因となりました。タケノコが人気商品になると、多くの業者が大量に買い付け、市場に人為的な不足感を醸成し、価格を急騰させました。

グエン・スアン・アンさんはこう語った。 「シーズンの初めは、タケノコの価格は1kgあたり2万ドン程度でしたが、業者が買い付け競争を繰り広げたため、価格は上がり続けました。今では1kgあたり5万～6万ドンで売ることもありますが、それでも十分な量が手に入りません。タケノコ採りをする人たちは高値で売れるので満足していますが、買い手にとっては高すぎると感じています。」

同じ意見のトラン・ホアン・ランさん（ハノイ市コウザイ区）も、「昨年はタケノコを1kgあたり25,000～30,000ドンで買ったのに、今年はオンラインで注文したら60,000～70,000ドンで売られていました。本当に値上がりしすぎです。でも、タケノコのほのかな酸味が好きなので、今でも買って漬けて少しずつ食べています」と打ち明けました。

甘竹の価格が上昇しているもう一つの理由は、SNS上で若者の間で流行している「モクバン（オンライングルメ）」です。Facebook、TikTokなどのプラットフォームでは、北西部の特産品である甘竹を紹介するモクバン動画を頻繁に見かけます。

ティックトッカーたちが北西部のたけのこをムクバンしようと競い合う。スクリーンショット。

これらの動画では、北から南まで多くのTikTokユーザーが、山や森の代表的なスパイスであるチャムチョにタケノコを浸した時の、シャキシャキとした甘みと風味を絶賛しています。また、タケノコ探しの旅のユーモラスなエピソードも数多く共有されており、注文の難しさから初めて食べた時の驚きまで、様々なエピソードが語られています。

特筆すべきは、それぞれの動画が数十万から数百万回も再生されたことで、たけのこは瞬く間にSNS上で「現象」となったことです。高地の特産品であるたけのこを食べてみたいという好奇心と欲求が高まり、このたけのこは人気となり、購買力が急上昇しました。

西北地方のタケノコの旬は毎年1月から3月末まで続きます。シーズン初めから中頃までは、茹でたタケノコはシャキシャキと甘みを帯びますが、3月末になると少し苦みが出て甘みが薄くなります。そのため、最近は人々がタケノコ掘りに忙しく、それを売っています。

出典: https://congthuong.vn/dac-san-tay-bac-bong-nong-cho-mang-gia-leo-thang-379048.html