Tron 魚醤の Facebook ページにアクセスし、非常にシンプルかつ素朴ですが意味深い物語を読んでみてください。母が塩漬けにして売っていた「美味しい」魚醤の樽が熟成し、今、トロンが母のために魚醤を売るために戻ってきました。カタクチイワシの魚醤塩漬けに30年以上携わってきた母は、プロの技を駆使し、新鮮なカタクチイワシと純粋な海塩だけを使い、自然発酵で保存料を一切使わず、美味しく健康的な魚醤を何リットルも作っています。その味は、伝統的な魚醤の基準に忠実です。母は高齢で、仕事を続けるための塩も残りわずかです。母は、別に大きく新鮮なカタクチイワシの魚醤樽を保管し、味と香りの両方で高品質な魚醤を製造しています。ベトナムの国民的精神でありながら、市販の「つけだれ」の波に飲み込まれてしまった伝統的な魚醤の真の味を、多くの人に体験してもらいたいという願いを込めて。蓋を開けた後も、魚醤の風味と色が長持ちするよう、丁寧にガラス瓶に詰められています。香り、風味、そして愛情が、そのままの状態で保たれているのです。
トロン魚醤工場のオーナーは、巧みにストーリーを巧みに展開し、ファンティエットの魚醤を巧みに宣伝しました。地元の人々も、魚醤の一滴一滴に込められた丸い母なる神の「愛」を味わうために、すぐに買いたくなるほどでした。近年、 ラムドン省は、山から海、島まで、豊かで多様な地域性を活かした重点商品の開発に注力しており、その中でも特に顕著なのが水産物加工品です。特に、伝統的な魚醤製品は、家庭で研究開発され、一貫生産（OCOP）製品基準を満たす製品が生産され、ブランド力を高めています。国内市場だけでなく、輸出市場への展開も見込まれています。
現在、省内ではいくつかの魚醤製造施設が人気の観光スポットとなっています。漁期が合えば、団体客がテントや魚醤製造工程を見学するために施設を利用できます。現在、フートゥイ区には、ブラックフィッシュソース株式会社、シーガル株式会社の古代漁村魚醤博物館、ハイナム株式会社のハイナム食品店、コンカーヴァン魚醤などがあります。
特に、旧漁村はベトナム初の魚醤博物館として設立され、伝統工芸村の長い歴史を再現することで、ファンティエットの魚醤が他の地域にはない強い文化的アイデンティティを持っていることを改めて証明しています。伝統工芸の真髄を継承・発展させ、豪華で個性的なデザインの缶詰魚醤が魚醤博物館で販売され、観光客の来訪と購買意欲を高めることに貢献しています。特に、シーガル株式会社の4つ星OCOP製品は、省内で初めて米国への公式輸出を果たした企業の一つであり、同社が丹精込めて作り上げた製品の品質と価値をさらに証明しています。
省人民委員会の指導者によると、地域観光に関連した一村一品（OCOP）商品の開発は重要な解決策の一つである。同時に、地域の利点と強みを活かし、伝統産品、工芸村、農村観光商品を優先的に活用する。これは、2025年に省内で一村一品プログラムを実施する計画の目標でもあり、省内外の主要観光市場や観光地への一村一品商品の普及・展開に貢献する。
出典: https://baolamdong.vn/de-nuoc-mam-phan-thiet-gan-voi-du-lich-dia-phuong-382814.html
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