もち米の餅（バインクック）は、ベトナム北部の人々に古くから親しまれている料理です。もち米の餅といえば、もち米の皮に緑豆と豚肉を詰めた餅を思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、誰もが食べたことがあるわけではない、非常に特別なもち米の餅があります。それは、もち米粉で作った皮に、ラードと玉ねぎに漬け込んだ豚肉を詰めたものです。このユニークな餅は、 ハノイ市ウンホア県クアンフーカウ村フートゥオン村のもち米の餅にしか見られません。
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