ベトナム北部では、もち米ケーキ（バインクーク）は古くから親しまれている料理です。もち米ケーキといえば、もち米粉の皮に緑豆と豚肉を詰めたケーキを思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、誰もが食べたことがあるわけではない特別なもち米ケーキがあります。それは、もち米粉の皮にラードと玉ねぎでマリネした豚肉を詰めたものです。この独特なもち米ケーキは、 ハノイ市ウンホア区クアンフーカウ村フートゥオン村でしか味わえません。
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