失われた食器に興奮する外国人観光客…

ポップライスをシェフが手作りで再現しています。

このイベントでは、塩漬けのアヒル、パンダンリーフのお粥を添えたファンティエット風の干しサバ、砂糖で煮込んだサツマイモなど、多くの古代料理が再現され、来場者に楽しませました。

料理はビントゥアン省の料理の芸術家によって調理され、同時にシェフは各料理の背後にあるレシピや料理の秘密、物語、思い出、精神的価値を共有します。

数々の美味しい料理に驚き、グエン・マイン・フーさん（1995年生まれ、ビントゥアン省在住）は、「この土地で生まれ育ちましたが、祖父母から聞いただけで食べたことのない料理がたくさんあります。初めて食べたのはバクビンダックです。アヒルは浜辺に放たれ、岸辺でエビや魚を食べています。そのため、ここのアヒル肉は独特の風味があります。これはアヒル料理の主役でもあり、熟したタマリンドのほのかな酸味と、生姜とパイナップルの香りが絶妙です」と絶賛しました。

さらに、モリンガを使ったチャンチャンという料理もあります。家庭の生垣として使われるモリンガの木から、簡単に作れて栄養豊富な甘いスープが生まれます。

さらに、このイベントでは、ファンティエットの牛肉麺も提供されます。これは、本来のフエの牛肉麺から進化を遂げたものです。この料理にはエビペーストは入っていませんが、牛肉は濃厚な風味と香ばしいピーナッツでマリネされています。タケノコと豚足をフーロンゴマライスペーパーで包んで煮込んだ料理や、バナナをすりつぶしてピーナッツソースをかけたニシンの春巻きなどもあります。ココナッツケーキ、サツマイモの砂糖煮、麦芽ライスペーパーなどの甘いお菓子も楽しめます。

ソース: https://baotuyenquang.com.vn/du-khach-nuoc-ngoai-hao-hung-voi-mon-an-that-truyen-cua-binh-thuan-189795.html