ベトナムのツバメの巣を世界征服へ

カインホア・サランガネス・ネスト社は、173のサランガネス洞窟と28の関連施設を有する33のサランガネス島を管理しています。同社は、全国沿岸の多くの省におけるサランガネス島と天然サランガネス洞窟の開発に取り組んでいます。

「カインホア・サランガンの巣の開発と加工に関する知識」が国家無形文化遺産に登録されたことを記念して、ベトナム経済誌/VnEconomyは、カインホア・サランガンの巣会社取締役会長のチン・ティ・ホン・ヴァン氏にインタビューを行い、ベトナムのサランガンの巣産業の可能性と利点、および今後の発展の方向性について語った。

奥様、カインホア省における鳥の巣の利用という職業が国家無形文化遺産に認定されました。この出来事がカインホア鳥の巣会社にとってどのような意味を持つのか、お聞かせいただけますか？

これは、カインホア・サランガネス・ネスト社だけでなく、カインホア省全土の人々にとって大変光栄なことです。サランガネスの巣を採取する職業は、1328年に海軍提督レ・ヴァン・ダットがビンカン海域（現在のカインホア省）のサランガネス諸島を発見したことに始まります。700年近くにわたり、この職業は地域社会によって守られ、強い文化的アイデンティティを持つ伝統的な職業へと発展してきました。

「カインホア・サランガネス・ネストの開発と加工に関する知識」は、2024年12月10日に国家無形文化遺産として認定されました。これは、歴史的価値が認められただけでなく、サランガネス・ネスト産業の社会経済的可能性を裏付けるものです。私たちにとって、これは天然資源の保全を継続するとともに、カインホア・サランガネス・ネスト・ブランドを、地域遺産から世界に発信する国家のシンボルへと高めていくための原動力となっています。

カインホア省のツバメの巣島の独特な生態系は、他の沿岸地域と比べてツバメの巣の質を保証する上でどのような役割を果たしていますか?

当社が管理するツバメ諸島は、カムラン省からヴァンニン省まで広大な海域に広がり、それぞれが独自の地形とツバメが生息する理想的な生態系を有しています。その規模と質において他に類を見ない貴重な自然資源です。

カインホア省は、国内の天然島嶼鳥の巣の大部分を占める生産量で世界をリードしているだけでなく、管理、保護、持続可能な利用においても豊富な経験を有しています。同社は、アジア記録機構から、アジアで最も多くの鳥の巣洞窟を管理し、アジア最大の天然島嶼鳥の巣の生産量を誇る企業として表彰されました。カインホア省の鳥の巣製品は、カインホア省特産ギフトとしてアジア記録を達成し、ベトナムおよびアジア地域における鳥の巣利用産業におけるカインホア省の中心的な役割を証明しました。

カインホア省はベトナムのツバメの巣産業発祥の地であり、他の地域がこの産業を発展させるために学ぶべき中心地であると言えることを私は大変誇りに思います。

自然の鳥の巣島から鳥の巣を採取する職業は、他の職業と比べてどのような特徴があると思いますか?

天然の鳥の巣島から鳥の巣を採取するのは特別な仕事であり、作業員には高度な技術、知性、そして仕事への愛情が求められます。作業員は数十メートルの高さの険しい崖を登り、波、風、そして険しい地形に立ち向かいながら巣を採取しなければなりません。

カインホア・サランガネス・ネスト社の従業員たちは、何世代にもわたって島々の自然洞窟における鳥の巣の採取に熟達してきました。困難で危険な状況下でも、彼らは常に安全と採取の効率性を確保し、採取した鳥の巣が無傷で高品質であることを保証する方法を模索しています。

この仕事には、健康、器用さ、持久力だけでなく、アナツバメの習性に関する深い理解も求められます。カインホア省では、毎年2期に分けて鳥の巣が採取されます。第1期は旧暦の3月から4月、第2期は7月から8月です。第2期採取後のアナツバメの世話は、巣の収穫量を確保し、アナツバメの群れの成長を維持することを目的としています。

何世紀にもわたって受け継がれてきた知識、民俗学の経験と現代科学の融合こそが、養殖のツバメの巣にはない独自の価値を生み出しています。健康に有益な微量元素を豊富に含む崖に巣を作るため、天然の島ツバメの巣は常に優れた品質を誇り、栄養価が高く、独特の風味を持っています。

鳥の巣採取業者が直面する具体的な課題は何でしょうか？保護対策以外に、採取業者はどのような支援を行ってきましたか？

私は常に、労働者、特に洞窟や島で鳥の巣を直接収穫する人々が当社の「心臓部」であることを念頭に置いています。彼らは大きな困難に直面しています。風と波の中、数十メートルの高さの崖を登り、過酷な環境で働き、収穫期には数週間、時には数ヶ月も家族と離れて過ごさなければなりません。

海が荒れる時もあり、雨や嵐の中、島に留まらざるを得ませんでした。高所、滑りやすい岩、そして海の真ん中の孤立感など、常に危険が潜んでいました。誰もが想像できるような苦難でした。私たちは、彼らが流した汗の一つ一つに感謝しています。

当社は、従業員の安全確保のため、包括的な支援策を講じています。まず、給与とボーナスは平均水準を上回り、困難や苦労を補償する十分な水準です。また、その他の特別手当も用意しています。さらに、安全ロープ、ヘルメット、登山用具など、あらゆる安全装備を完備し、リスクを最小限に抑えています。

生活面では、島内での就労期間中、定期的な健康診断、包括的な保険加入のサポート、住居と食事の提供など、社員一人ひとりの生活を支えるサービスを提供しています。特に、休暇中の家族を支援するための福利厚生基金を設け、社員が安心して就労できるよう支援しています。

当社の取締役会も定期的に島を訪れ、彼らの意見に耳を傾け、励ましています。彼らの無私な心がなければ、Khanh Hoa Salanganes Nest が今日のように力強く発展することはなかったでしょうから。

これほど多くの島や鳥の巣の洞窟を管理するのは確かに非常に複雑です。カインホア省だけでなく他の地域でも、この資源の保護と開発のために、同社はどのような取り組みを行ってきましたか？

33の島に173の鳥の巣洞窟を管理するのは容易ではありませんが、私たちはこれを崇高な使命と考えています。カインホア省では、高度な専門知識を持つ800人以上の島嶼管理者と警備員からなるチームを編成し、ハイテク監視システムと連携して鳥の巣島を保護しています。

私たちは、アナツバメの個体群を搾取するだけでなく、保護・育成し、アナツバメの餌を創出し、アナツバメが生息・成長するための環境を改善しています。同時に、カインホア・サランガネス・ネスト社は、島の安全を確保するための監視機器の設置、水域シェルター、防波堤、波圧軽減ネット、アナツバメの越冬舎の建設、アナツバメの群れを新しい洞窟に移すなどの対策を講じています。同時に、カインホアの天然アナツバメ島におけるアナツバメの巣の収穫量と品質を向上させるため、海洋生態系を維持するための解決策の研究も行っています。

カインホア鳥の巣会社は、ツバメの巣産業が力強く発展するために、クアンビン省からコンダオ省に至る沿岸各省の天然のツバメの巣島や洞窟の支援、修復、開発にも協力し、カインホア省および全国におけるツバメの巣島や洞窟開発の可能性を復活させています。

国全体が協力すれば、島の自然鳥の巣産業はカインホア省の特産品であるだけでなく、ベトナムの共有財産となると確信しています。そのためには、中央政府による政策の連携、研究への投資、そして地域社会の保全意識の向上が不可欠です。

奥様、当社は天然のツバメの巣島からのツバメの巣製品の品質を向上させるために、科学的研究にどのような投資を行ってきましたか？

科学研究は、天然の島ツバメの巣の価値を高め、市場の多様なニーズに応えるための鍵です。長年にわたり、私は多くの研究を主導してきました。例えば、2017年に完了した「ツバメの巣からの抗酸化作用に富む濃縮エキスの製造プロセスに関する研究」は、カインホアツバメの巣の優れた抗酸化能を科学的に証明することに貢献しました。

そして2018年には、ツバメの巣エキスを原料とした化粧品ラインを開発し、美容業界に新たな方向性をもたらしました。直近では、「ツバメの巣エキスを原料とした健康保護製品の製造プロセスの構築」プロジェクトが2023年に完了し、健康と美容をサポートする栄養豊富な製品を提供しています。これらの研究は、経済的価値を高めるだけでなく、天然島ツバメの巣の優れた品質を裏付けるものでもあります。

私たちは、研究所への投資を継続し、国内外の専門家と協力することで、ツバメの巣を原料とした機能性食品や医薬品など、より戦略的な製品の開発に取り組んでいます。カインホア産ツバメの巣を、伝統的な製品から科学とイノベーションの象徴へと変貌させ、最も要求の厳しい市場にも対応できるよう目指しています。

中国は世界最大のツバメの巣の消費市場です。人口10億人を超えるこの国が公式市場を開放することは、ベトナムのツバメの巣産業にとって何を意味するのでしょうか？

中国は巨大な市場であるだけでなく、世界のツバメの巣の消費動向を形作る場所でもあります。年間300トン以上の輸出量があり、市場シェアの80%を占めています。2023年の公式輸出議定書の署名は転換点となり、ベトナムのツバメの巣が、これまでのようにリスクの高い非公式なルートに頼るのではなく、合法的かつ安定的にこの市場にアクセスできるようになる道が開かれました。

ベトナム鳥の巣協会によると、2023年に中国は557トンの鳥の巣を輸入し、2022年と比較して23.4％増加しました。2024年第1四半期に中国は145トンの鳥の巣を輸入し、これは2023年通年の鳥の巣輸入量の約30％に相当します。これは、中国市場における輸入鳥の巣の需要が引き続き増加しており、今年は約15％増加する可能性があることを示しています。

中国におけるツバメの巣の輸入需要は増加しているものの、ベトナムのツバメの巣の中国市場への輸出量は依然として少ない。2024年第1四半期、ベトナムのツバメの巣企業が中国に輸出したツバメの巣はわずか2トンだった。現在、中国に輸出されるベトナム産ツバメの巣は、長年人気のインドネシア、タイ、マレーシア産の類似製品と激しい競争を強いられている。ベトナム産天然ツバメの巣は品質こそ優れているものの、価格面では依然として他国産のツバメの巣と競合している。

ベトナムが生のツバメの巣だけに頼ると、既にこの分野で確固たる地位を築いているインドネシアやタイといった国々との競争は困難になるでしょう。そのため、瓶入りツバメの巣、缶入りツバメの巣、ツバメの巣エッセンスといった既製品の開発が適切な戦略だと考えています。これらの製品は、中国の消費者にとって利便性が高く、適しているだけでなく、生のツバメの巣に比べて価値を2～3倍高めることにもつながります。

この機会を活かすには、近代的な生産ラインへの投資と国際基準の確保、そして信頼できるブランドの構築が不可欠です。これがうまくいけば、ベトナムのツバメの巣産業は中国だけでなく近隣市場においても確固たる地位を築くための梃子となるでしょう。

会社のリーダーとして、カインホア省を中心にツバメの巣利用産業をどのように発展させていきたいと考えていますか?

私は常に二つの目標を掲げています。一つは、文化遺産の保護と持続可能な経済の発展です。カインホア・サランガネス・ネスト社と共に、国際市場を拡大していきます。現在、当社の製品は米国、日本、中国など、需要の高い30か国で販売されています。同時に、天然の島のサランガネスの巣を原料とした化粧品や機能性食品などの新製品を開発し、付加価値を高めるための研究にも投資しています。

しかし、核心は依然として、鳥の巣洞窟の保護と発展にあります。カインホアが、伝統と現代技術を融合させ、鳥の巣の利用に関する知識が世代を超えて継承され、向上していく模範となることを願っています。

長期的には、島の天然鳥の巣産業がカインホア省だけでなく、沿岸の他の省にも広がることを願っています。カインホア省は、中央政府として、地方自治体と連携し、鳥の巣の保全と利用に関する国家戦略を策定する責任を負っています。これは、自然資源の保護だけでなく、より多くの雇用を創出し、沿岸地域の人々の生活を向上させることにもつながるでしょう。

記事全文は、2025年3月3日発行のベトナム経済誌第9号に掲載されました。読者の皆様は、こちらからお読みいただけます。

https://postenp.phaha.vn/tap-chi-kinh-te-viet-nam/detail/1295