オン・クアST25米はベトナム米の地位を確固たるものにする

写真のキャプション — 畑のすぐそばにある「実験室」で、エンジニアのホー・クアン・クア氏は、綿密な手順を踏んでベトナム米を世界最高の米へと育て上げた。写真提供：LS

オン・クアST25は長年にわたり世界最高の米品種群に名を連ね続け、世界の米生産地図におけるベトナムのパイオニアとしての地位を確固たるものにしています。この成果は、安全な米栽培への道を歩み続ける西洋の農業技術者たちのたゆまぬ努力の「甘美な」証です。

化学肥料と農薬の過剰使用による土地の劣化と、ますます過酷な気候の圧力に直面したエンジニア、ホー・クアン・クア氏は、8年前、ひっそりと有機米栽培の道を歩み始めました。これは、国際市場からの技術的障壁がますます厳しくなる中で、ベトナム米にとって「生き残る」ための選択です。

しかし、クア氏の選択は容易なものではなかった。国際基準では、有機米は連続した耕作地で、外部からの汚染がなく、近隣の活動が厳しく管理されていることが求められる。しかし、メコンデルタの小規模生産では、これを実現するのは困難だ。特に2017年以降、農業用ドローンが圃場で広く使用されるようになった。ドローンは効果的ではあったものの、近隣の耕作地から肥料や農薬を散布するため、有機米の栽培地に影響を及ぼしていた。

この現実に直面し、エンジニアのホー・クアン・クア氏は、循環型原則に基づいた安全な稲作プロセスの構築に着手しました。これは、化学物質の使用を最小限に抑えながら、残留農薬の厳格な管理を目標としています。この選択は、天然資源の節約と市場のトレンドへの適合という両面において、ますます発展している安全な米生産の文脈にも合致しています。

カマウ半島のエビ畑では、技師のホー・クアン・クア氏とその同僚たちが国内外の科学者から提供された生物学的製品を静かに選び、実用化している。

化学肥料の使用を制限するため、有機肥料、菌類、有機分解細菌、窒素固定微生物、リン分解微生物などの微生物産物を施用し、圃場で藁を分解することでカリウムや微量元素を放出し、土壌を再び肥沃にします。圃場では、害虫に病気を引き起こすために稲に散布される化学農薬の代わりに、緑、白、紫、そして粉状の菌類が害虫を自然に防除します。こうして、自然の生態系が構築されます。

カントー大学のドゥオン・ミン博士が開発したTricoderma製品を土壌処理に使用し、藁と有機肥料を併用した経験を持つエンジニアのホー・クアン・クア氏は、ミミズの排泄痕をはっきりと確認した時、喜びに溢れました。それは、彼が長い間田んぼで見ていなかった「自然の奇跡」の光景でした。「ミミズの静かな耕起活動と、その他の共鳴要因が相まって、健康な土壌に有機肥料を与え、酸性度を下げ、多孔性を高め、稲の健全な生育を助けるのです」とクア氏は語りました。

米栽培における生物由来製品の有効活用により、最近、ホー・クアン・クア氏は、夏秋稲作で栽培されたST25米製品を初めて選定し、2025年の「世界最高の米」コンテストで最優秀賞を受賞しました。ベトナム植物保護科学技術協会のグエン・トー教授によると、クア氏のST25米は、2019年と2023年の「世界最高の米」コンテストで最優秀賞を受賞しており、夏秋稲作や秋冬稲作よりもはるかに優れた、最も優れた安定した米質を誇る冬春稲作で栽培されたとのことです。

「クア氏が自信を持って夏秋作のST25米をコンテストに持ち込んだのは、稲作に優れた生物農薬を使用したからです。そのため、米の品質は良好で、前日に炊いたご飯でも翌日に酸敗臭が残ることはありません」とグエン・トー教授は明らかにした。

グエン・トー教授はまた、生物学的製品が良質であり、適切に使用されれば、作物と環境に良い影響を与え、稲が健全に成長し、害虫や病気を抑えるのに役立つと断言した。

それだけでなく、稲作が終わるたびに、稲わらをその場で自然に分解させたり、有益な菌類や微生物の助けを借りて、消化しやすい有機物に変化させ、底質の改善や水環境中の有害な嫌気性有機物の量を減らすのに役立ちます。同時に、稚エビの良い餌となるイトミミズや非常に小さなカタツムリも生み出します。

特に、次作では、微生物や菌類を追加散布し続けることで、最初から有機分解が促進されます。これにより、藁の過剰残留による水質悪化（エビの病気や成長遅延の一般的な原因）が抑制され、水質環境は清潔で安定し、栄養分が豊富になります。

さらに、技術者のホー・クアン・クア氏は、化学薬品を散布する代わりに、寄生蜂、緑のキノコ、白いキノコなどの微生物などの天敵を使って害虫を駆除し、健康な畑のための自然の防御生態系を形成しています。

稲は微生物とエビの排泄物のおかげで育ちます。藁は土壌に還元され、土壌に有機栄養を与え、稲の栄養源やエビの餌などとなります。これが循環型農業のメリットです。これまでに、労働英雄ホー・クアン・クア氏によって、この循環型稲作プロセスが2,000ヘクタール以上の農地で再現されています。

農業技術者のホー・クアン・クア氏は、長年諦めずに努力を続け、選んだ道から多くの成功を収めた後、安全な方向に生産を組織化することで、農家の生活環境の改善、稲の生育環境の改善、温室効果ガスの低減、稲の下部におけるタンパク質合成による米の香りの創出、収穫前に稲の生息域から有害微生物の排除など、多くのメリットが得られると結論付けました。これにより、美味しく安全な製品が生まれます。そして、消費者は美味しく安全な製品を手にすることができ、米の輸出も容易になります。

安全米生産への道を5年間追求してきたエンジニア、ホー・クアン・クア氏のST25米作付け地域は、カントー市のコミューンからカマウ省、アンザン省のコミューンへと広がり、約2,000世帯が自信を持って参加しています。この原料地域は毎年1万トン以上の安全米を市場に供給しています。実際の収穫統計によると、安全米ST25の収穫量は1ヘクタールあたり6トンで安定しており、販売価格は通常の米よりも1キログラムあたり2,000～3,000ドン高くなっています。

現在、「ミスター・クア ST25 ライス」というブランドは、英国、EU、中国、オーストラリア、米国など、世界中の多くの市場で保護されています。労働英雄ホー・クアン・クア氏の安全な ST25 米を生産する取り組みは、単にきれいな米粒を作るだけでなく、文明的で責任ある生産への決意を表明するものでもあります。

「ミスター・クアST25ライス」ブランドのオーナーは、広大な生産地を確保するために農家を惹きつける秘訣を明かした。それは、農家に厳格なやり方を押し付けるのではなく、柔軟性を持ち、「着実に歩み続ければ必ず成功する」というスタイルで栽培技術を伝授することだ。同時に、農家が信頼し受け入れるためには、事業者は市場価格よりも高い価格で米を仕入れる初期費用を負担する必要がある。安全な米生産モデルを存続させるには、事業者と農家の間に協力、柔軟性、そして思いやりが不可欠だ。