最近、伝統的な市場での豚肉の価格が高騰し、購買力が低下し、人々は代替食品の選択肢を探さざるを得なくなっている。
購買力の低下
豚肉の屋台の前に立ったトラン・フオン・ランさん（ ハノイ市バク・トゥー・リエム）は、最近豚肉の価格が高騰し、あらゆる肉が1kgあたり11万ドン以上も変動していることにためらっていました。以前は市場に行くたびに、様々な種類の肉を1kg～1.2kg買って冷蔵庫で数日保存していましたが、今では7～8オンス程度に減らし、代わりに卵や鶏肉など他の食材を買っています。
「肉が高くなったので、買う量が減りました。 豚肉 「豚肉を食べることに慣れているので、やめられないんです。値段が上がれば、食べる量が減ってしまいます。豚肉の価格が上がったので、ブンチャーなどの朝食も値上がりしています」とランさんは語った。
記者のメモによると、 豚肉の価格 2025年3月の最初の数週間のような急激な上昇は見られなくなり、現在は横ばい状態にあるものの、依然として高水準を維持しています。これにより購買力が低下し、従来型市場のトレーダーは低迷に苛立ちを募らせています。
記者が3月25日に記録したところによると、赤身の肩肉とバラ肉の価格は1kgあたり13万～15万ドンで推移し、ランプ肉の価格は1kgあたり11万～12万ドンで推移している。この価格は前回に比べるとまだかなり高い。
「最近、豚肉の価格が高騰していて、多くの人が他の食べ物を探しているので、とても閑散としています。普段は半日ちょっとで豚1頭売れるのですが、今は夕方まで残らなければならず、それでも売れないことがあるので、安く売らざるを得ず、利益が出ないんです」と、ハノイ市ホアンマイ区の市場で商売をしているゴ・ティ・ディンさんは語った。
豚肉価格が3年ぶりの高値に
畜産獣医学部の2025年第1四半期の実績と2025年第2四半期の主要計画に関する報告書では、豚肉価格が前年とは逆に上昇したと述べられています。これは過去3年間で最大の価格上昇です。
現在、北部の豚肉の平均価格は1kgあたり74～75,000ドン、中部地域では75～80,000ドン、南部では80～81,000ドンで、2025年3月末までこの価格で推移すると予想されている。
畜産獣医学部の代表者によると、国内の生きた豚の価格は中国、ラオス、タイ、カンボジア、ミャンマーなどの地域の国々の価格（56～63,000 VND/kg）よりも高く、フィリピンの価格（100～115,000 VND/kg）よりも安いという。
豚肉価格の上昇の理由について、同省は2024年の最後の数ヶ月間に南部のいくつかの州で疫病が発生し、母豚の群れに被害が生じたと説明した。南東部の各州は環境管理を強化し、包括的な見直しを行い、大規模農場や契約農場を、規制により繁殖が許可されていない地域から移転させる計画を立てている。その結果、多くの商業農場や契約農場で豚舎が空になったり、フル稼働しなかったりする事態が発生し、現在のような地域的な豚肉不足につながっている。
もう一つの重要な理由は、見直しの結果が豚肉および豚肉製品の輸入規制に好影響を与えたことだ。
今後、畜産獣医学部は、養豚業を安定させ、市場を管理し、豚肉価格の変動が消費者物価指数の上昇に及ぼす影響を制限し、畜産および獣医産業を持続的に発展させるための解決策を確立するでしょう。
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