ハノイは料理文化フェスティバルを通じて特別な料理を紹介する

フォーはハノイのユニークなブランドとなった料理です。

11月29日午後、ハノイ文化スポーツ局は、ハノイ食文化フェスティバル2023の活動発表と国際的な友人とのハノイ食文化交流会を開催しました。

ハノイは数千年にわたる文明の地であり、トランアンの優雅さで有名なだけでなく、ベトナム料理の真髄が集まる場所でもあります。
その中には、フォー、カタツムリ入り春雨、焼き豚入り春雨、タン入り春雨、春巻き、緑米フレークなどの有名な料理があります...

ハノイは行政境界を拡大した後、ドアイ地域とソンナムトゥオン地域の特産品を受け継ぎ、多くの村で独特の料理が作られるようになりました。

ハノイ文化スポーツ局は、ハノイ料理の真髄を広く一般に紹介するため、12月1日から3日まで、チャン・ニャン・トン歩行街-トンニャット公園（ハイバーチュン区）で、ハノイ食文化フェスティバル2023および国際的な友人とのハノイ食文化交流会を開催します。

このフェスティバルには、数多くのエリアに分かれた約 80 のブースで、一連のユニークな料理文化アクティビティが行われます。

典型的な工芸村の料理文化を紹介するエリアでは、人々や観光客がハノイの特産品であるメーチ緑米、フートゥオンのもち米と甘いスープ、ソー村の春雨、バオフォンの伝統的な月餅、ウオック・レー・ハム、タック・サラム茶、ンガウ村の酒、クアン・フー・カウ粥、ホアナム米巻き、タック・サラム茶、醤油味のタムヒエップナス、雲南省の赤バナナ、ハモセ粥などを体験し、楽しむことができます。

いくつかの料理を再現し、スキルと実践手順を紹介します。

各省市の販売・飲食コーナーでは、いくつかの地域の特産品を紹介します。ハザン省（ザトウクジラのバインチュン、燻製肉、ミントハニーなど）、バクニン省（菊酒、プーケーキ、バインテ、ネムブイ、ピーナッツキャンディ、チェラム、タガメ入り魚醤、タガメのエッセンシャルオイルなど）、ハナム省（チャムチャムピーナッツキャンディ、ダイホアンロイヤルバナナ、ニャンハウ煮魚）、ニンビン省（ニンビンヤギ肉）、クアンビン省（高麗人参ジャム、高麗人参茶、高麗人参煮鶏肉、タピオカケーキ）、クアンナム省（クアンヌードル、チキンライス、ザボンの甘いスープ、カオラウ、トウモロコシの甘いスープ、さまざまなサンドイッチ）などです。

料理スペースに加えて、フェスティバルでは、文化、観光、デンマーク、ベネズエラ、インド、イラン、パナマ、韓国、フィリピン、ラオス、カンボジアなどの代表的な国内外の料理に関する写真展、国内外の代表的な文化、芸術、観光、料理を紹介する書籍を紹介する移動式の書籍展示会など、多くのアクティビティも行われます。

さらに、地元住民や観光客は、民俗ゲーム、他国との文化、芸術、料理の交流に参加したり、カ・トゥルー、チェオ、サムの歌、トロン・クアンの歌、ドーの歌、チュウ・クックの太鼓の踊り、ムオン族の銅鑼などの伝統芸術パフォーマンスを鑑賞したりすることもできます。

組織委員会は、フェスティバルでは食品衛生と安全が管理され、来場者が安心して商品を楽しめるよう手洗い場や衛生エリアが整備されると述べた。

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