誰もが一度は食べたい「ドラマチック」なチキンもち米の屋台、多くの人の幼少期の思い出が詰まった47年の歴史を持つ甘いスープの屋台

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ホーチミン市ビンタン区のバチエウ市場は、もともと人々が商売のために集まる、ただの不法占拠市場でした。市場はニエウロック運河につながる池に面していました。中国語で「チエウ」は池を意味するため、バチエウという名前はそこから由来しました。

現在まで、八坡市場は生活必需品や食料品を売買する市場であるだけでなく、美食を探求する有名な場所となっています。

SNSの普及により、市場の美味しいレストランはより広く知られるようになりました。八坡市場に食事に来たら、ぜひこの3つの有名なレストランを試してみてはいかがでしょうか。

1. アン・トゥイ風焼き豚春雨

「この焼き豚麺、焼き春巻き、エビペーストの何がそんなに魅力的なのか、海外在住ベトナム人も含めて遠方から帰ってきた人がみんな食べに来るほどなのか、私にはわかりません。」これは、ビンタン省バチュウ市場にある焼き豚麺専門店「アン・トゥイ」についての言葉です。

この料理はシンプルです。麺の器には、キュウリと刻んだ生野菜、焼き肉、焼き春巻き、エビペースト、たっぷりの砕いた豆腐、少量のキュウリの酢漬け、そしてもちろんネギ油が入っています。焼き肉麺は魚醤なしでは本格的とは言えません。アン・トゥイの魚醤は、エシャロットの酢漬けが入っているのが特徴で、この酢漬け料理が好きな人ならきっと気に入るはずです。

焼き豚麺を扱っていると謳っていますが、この店の名物となっているのはエビペーストです。サトウキビで焼いたエビペーストは、甘みがあり、独特の風味があります。

このレストランでは、春巻き、春巻き、豚皮巻きも販売しており、価格は1本10,000ドンです。麺を1杯食べてもまだお腹に残っていなければ、追加で注文することもできます。しかし、口コミによると、焼き豚麺1杯で十分満腹になり、「もっと食べるエネルギーなんてないだろう！」という声が上がっています。

「最近は焼き豚麺が5万ドンもするなんて、高すぎる！」とよく言われますが、アン・トゥイ店はいつも混んでいます。考えてみれば、それも納得です。「でっかい」麺にたくさんのトッピングが乗ったこのお店は、食べればその値段以上の価値があると実感できるはずです。

アン・トゥイの焼き豚春雨

住所: ビンタン区バチエウ市場898-899番地

営業時間: 午前7時～午後5時

価格: 40,000～50,000/杯

2. バチュウ市場のチャーシュー入りチキンもち米

霧雨が降る日、雨は降らなくてもいいけど、午後に何か食べたいときは、もち米一箱がちょうどいいです。

ビンタンのバチュウ市場は、鶏肉ともち米にチャーシューを添えた料理で有名です。一目見れば、目を引く「チャーシュー山」と「カリカリフライドチキン山」にきっと圧倒されるでしょう。

お腹を満たすには、3万ドンのもち米弁当を注文しましょう。バナナの葉の上に熱々のもち米を乗せ、少量のネギ油を塗り、豚肉のデンプンとソースをかけ、最後にチャーシューと鶏肉を乗せます。チャーシューか鶏肉だけをご希望の場合は、店主の対応がとても早いので、事前に確認することをお勧めします。

チャーシューは肉厚で脂身が少なく、柔らかく、とても風味豊かです。鶏肉は少しパサパサしていると思われがちですが、「食通」にとってはごく普通のことです。ソースに浸したもち米を噛み、肉をかぶりつき、最後にカリカリと辛い青唐辛子を添えれば、飽きずに美味しくいただけます。

最近、「Xoi Ga Xa Xiu」というレストランは、数々の騒動に見舞われています。「味が以前と変わらなかった」という問題が去る前に、「店員の態度に問題がある」という問題が浮上しました。しかし、店の人気は相変わらず高く、「Xoi Ga Xa Xiu」の鍋や揚げたてのチキンのトレーは山のように積み上げられ、人々は行列を作り、店員たちは売り続けるのです。

せっかくグルメを楽しみながら八坡市場に来たのなら、一度試してみてはいかがでしょうか。

バチュウ市場のチャーシュー入りチキンもち米

住所：318 Bui Huu Nghia、Ba Chieu市場の左門から100m

価格：25,000～30,000円/人前

もち米は午後2時から深夜まで売り切れるまで販売されます。

3. ミス・マイの紅茶

午前8時から午後4時まで営業しているMyさんの甘いスープの屋台は、多くの人にとって欠かせない子供の頃のお菓子となっています。

写真: @thuckhach.channel

ミーさんの甘いスープの屋台は、「甘いスープのスーパーマーケット」と言っても過言ではありません。この小さな屋台では、タピオカ粉を使った甘いココナッツ餅、スポンジケーキ、フランケーキ、ミックススープ、蒸しバナナスープ、緑豆スープ、黒豆スープ、バインロットスープなど、あらゆる種類の甘いスープやケーキが売られています。

でも、一番人気は高麗人参茶です。暑い日に喉の渇きを癒すには、冷たい高麗人参茶に勝るものはありません。彼女のお客さんは、遠方から来た人だけでなく、市場の小さな商人もたくさん来ます。ランチの後は、喉を潤して目覚めるために、冷たい高麗人参茶を一杯いかがでしょうか。