在来種の豚の復活
パコ族とヴァンキエウ族のヴァンパー豚は、古くから希少な家畜遺伝資源とされてきました。小型で成長が遅いものの、抵抗力に優れ、飼育が容易で、肉質は引き締まっており、消費者に人気があります。しかし、放し飼いの慣行や高収量外国産豚の圧力により、ヴァンパー豚は衰退の一途を辿り、絶滅の危機に瀕しています。
このような状況を受け、 クアンチ省農業普及センターは、省南西部の山岳地帯のコミューンにおいて、「製品消費と連携した在来種豚（ヴァンパー豚）の飼育モデル構築」プロジェクトを実施しています。このプロジェクトは2025年から2027年にかけて実施され、550頭規模の在来種豚飼育の実証モデル6棟を構築し、豚群の保全、繁殖、そして商品化に向けた育成を目指します。
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| 国立農業普及センターの代表団がタンラップコミューンの模型を視察 - 写真：T.HOA |
2025年、センターはタンラップ、チュオンソン、ラオバオの3つのコミューンで4世帯の参加を得て2つのモデルを実施しました。タンラップコミューンブー村のホー・ヴァン・トゥン氏は次のように述べています。「私たちの家族は、省農業普及センターの職員からヴァンパ豚40頭の支援と技術指導を受けました。以前は豚を放し飼いにすることが多かったため、豚は自分で餌を見つけてしまい、死亡率が高かったです。今では、プロバイオティクスを添加した飼料を与え、生物由来の敷料で豚を飼育しています。豚はよく食べ、体重も増え、畜舎は清潔で、悪臭もなくなりました。排泄物は植物の肥料に加工されるので、とても便利です。」
バイオセーフティ農法の導入により、豚群は安定的に成長し、生存率は100%、平均体重増加は1頭あたり3.5kg/月に達しています。8ヶ月の飼育期間を経て、1頭あたり30～35kgに達すると予想されています。従来の養殖方法と比較して、このモデルは環境汚染の軽減、疾病の抑制、そして食品の安全と衛生を確保することで製品価値の向上に貢献します。
省農業普及センターの職員、レ・タン・トゥン氏によると、このモデルの最大のポイントは、人々の養豚に対する考え方を変えることだという。豚を放牧して汚染や病気を引き起こすのではなく、各家庭は技術的なプロセスに従って豚を飼育し、豚舎を所有し、ワクチン接種を行い、現場で廃棄物を処理する方法を知っている。これは持続可能な生産習慣を形成する上で重要な一歩である。
「ヴァンパ・クアン・チ豚」ブランドの構築
このプロジェクトは、在来家畜種の復元に留まらず、山岳地帯の少数民族の長期的な経済発展への道を切り開きました。ヴァンパー豚肉は、その独特の風味と安全性から、現在、消費者から高い評価を得ています。バリューチェーンに沿って豚の飼育を組織化すれば、ヴァンパー豚はクアンチ省のブランド特産品となる可能性を秘めています。
ラオバオ村経済部長のトラン・フオック・クオン氏は、「ヴァンパー在来種の豚は飼育が容易で適応性も高いものの、飼育に時間がかかり生産性が低いため、人々は関心を示していません。しかし、省農業普及センターからの技術支援、種豚、そして消費地とのつながりのおかげで、人々は再びヴァンパー豚の飼育を始めています。これは前向きな兆候であり、伝統的な生業の復興と高地住民のより安定した生活の実現に貢献しています」と述べました。
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| ヴァンパ豚は抵抗力があり、飼育しやすく、美味しい肉を生産します - 写真: T.HOA |
省農業普及センターのトラン・タン・ハイ所長は、「ヴァンパー豚の品種の復元と開発は、希少な遺伝資源の保全という意義だけでなく、山岳地帯の人々の収入増加を支援するための現実的な解決策でもあります。センターは地方当局と連携し、この在来種の生産・消費チェーンの構築に取り組んでいます。また、省や地方自治体の関心を集め、ヴァンパー豚の在来種の復元と開発を継続し、地理的表示の取得と「ヴァンパー・クアン・チー豚」ブランドの構築を目指したいと考えています。ブランド化によって製品価値が高まり、持続可能なモデルを維持し続けるためのモチベーションが生まれます。」と述べました。
今後、センターは地域におけるさらに4つのモデルを支援し、技術研修を実施し、微生物製品の使用を指導し、企業や協同組合と連携して製品を消費していきます。目標は、バイオセーフティ畜産地域を形成し、ヴァンパ豚をクリーンフードチェーンと山岳特産観光に徐々に組み込むことです。
「ヴァンパーにおける在来豚飼育モデルの構築」プロジェクトの初期成果は、貴重な遺伝資源の保全と地域経済の発展を融合させる正しい方向性を示しています。技術、インフラ、そして生産への適切な投資があれば、ヴァンパー豚はチュオンソン山脈と森林に復活するだけでなく、クアンチ省の代表的な特産ブランドとなる可能性を秘めています。農業部門と地方自治体の支援を受け、このモデルは高い経済効率を達成し、「ヴァンパー・クアンチ豚」ブランドの構築に向けて前進することが期待されます。
タンホア
出典: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202511/huong-di-moi-trong-phat-trien-sinh-ke-cho-nguoi-dan-mien-nui-fef3c2c/
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