有機農業からのグリーンな方向性

小規模生産から持続可能な協力モデルへ

ドンタム畜産サービス協同組合のキエウ・フー村は、クローズドチェーンに基づく生物学的養豚モデルを導入する先駆者の一つです。このモデルは、生産地の追跡が可能なクリーンな食料源を生み出すだけでなく、人々の収入増加と環境への影響の最小化にも貢献し、市場における地位を着実に確立しつつあります。

キエウ・フーの畜産農家は、これまで自発的な生産が中心で、抗生物質や動物用医薬品を過剰に使用していたため、コストは高くなるものの効率は低く、同時に多くの潜在的な環境リスクをもたらしていました。2018年から2019年にかけてアフリカ豚コレラが流行した際には、多くの農家が大きな損失を被り、「畜舎を閉鎖」したり、仕事を辞めたりせざるを得ませんでした。

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有機農業モデルは人々の収入を増やすだけでなく、環境への影響を最小限に抑えます。写真：PV

こうした状況の中、多くの世帯が協力してドンタム協同組合を設立し、現状を変えたいという思いに至りました。当初は参加世帯はわずか数世帯でしたが、その効果は明らかで、現在では組合員数は15世帯にまで拡大し、繁殖用雌豚120頭と商業用豚1,300頭以上を管理しています。

ドンタム畜産サービス協同組合のグエン・ディン・トゥオン理事長は、「農法を変えなければ、疫病を乗り越え、市場で競争することはできないでしょう。有機農業は正しい道であり、長期的な方向性でもあります」と述べた。

グエン・ディン・トゥオン氏は、このモデルの特徴は生物由来の食料源を自給自足している点にあると述べた。トウモロコシ、米ぬか、大豆に天然のプロバイオティクスを混ぜることで、栄養素の吸収力を高め、腸内疾患を軽減し、臭いもほとんどない。納屋全体に空気抽出システムと廃棄物収集システムが設置されており、有機肥料に加工することができる。

このモデルは、従来の畜産方法と比較して、獣医学コストを30～40%削減し、病気の蔓延リスクを低減します。また、臭気や有毒ガスの発生も抑え、周辺地域への汚染も発生しません。特に、肉質が向上し、引き締まった食感、自然な香り、高い赤身比率、抗生物質残留ゼロといった特徴があります。

飼育から飼料、飼育、屠殺、流通までのプロセスを厳格に管理しているため、協同組合の豚肉製品は食品衛生および安全基準を満たし、各生産バッチまで完全に追跡可能です。

経済効率と環境効率の向上

ドンタム協同組合は畜産にとどまらず、「Quoc Oai Clean Pork（クオック・オアイ・クリーンポーク）」というブランドを立ち上げ、市の一貫生産（OCOP）プログラムにも参加しています。同組合は、近代的な屠畜場、加工場、包装場に投資し、冷蔵倉庫、真空装置、保管棚、電子秤などを備え、輸送中の製品の鮮度と安全性を確保しています。同協同組合は、ハノイ市内の食品店、共同厨房、学校、レストランなどに、毎日平均3～5頭の業務用豚を供給しています。年間売上高は10億ドンを超え、安全な食品に対する市場の需要に応じて増加を続けています。

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オーガニック豚肉は、市場で販売される前に現代的な方法で保存・包装されます。写真：PV

ハノイ市農業環境局によると、ドンタムの有機農業モデルは、地元労働者の安定した雇用創出、排出物と悪臭の削減、農村環境の保護への貢献など、多くの価値をもたらしています。この新しいモデルは、協同組合が生産量を積極的に管理し、価格変動リスクを抑制し、生産地の追跡が可能なクリーンミートの消費というトレンドに対応するのに役立っています。

ハノイ市農業環境局のタ・ヴァン・トゥオン副局長は、これは近代的で持続可能な都市農業モデルであると評価した。市は今後も郊外地域への普及を支援していく。

ドンタム畜産サービス協同組合のグエン・ディン・トゥオン理事長は、引き続き優遇資本と貿易促進支援を受け、事業規模を拡大し、このモデルをより多くの地域に普及させたいと考えている。今後、協同組合は畜群管理へのデジタル技術の導入、自動畜舎への投資、加工食品の開発、スーパーマーケットやクリーンフードのeコマースプラットフォームへの市場拡大を目指している。

（ハノイ市農業環境局との協力記事）

出典: https://daibieunhandan.vn/huong-di-xanh-tu-chan-nuoi-sinh-hoc-10394177.html