西洋の観光客はベトナムの2つの対照的なライフスタイルについて語る。

ホーチミン市のある地区の早朝。

11月中旬、ホーチミン市に日が沈む頃も、街は焼けつくような暑さに包まれている。街は、何百万台ものバイクの轟音と、路地やバルコニー、道端の麺屋にまで溢れ出る絶え間ない会話で揺れ動いている。コンデナスト・トラベラー誌のライター、クリス・シャルクスは、ベトナムを旅する中で、この常に存在する都市のリズムを、非常に「リアル」なディテールで捉えている。

ドアは大きく開かれ、年配の人々が冷えたビールをゆっくりと飲み、道端の炭火焼き場では鶏肉や焼き豚が燃え盛っており、小さな公園は屋外ジムと化し、古いスピーカーからはベトナムのポップミュージックが大音量で流れていた。彼にとってそれは圧倒的でありながら魅惑的な感覚であり、ベトナム独特の、紛れもない特徴だった。

都会的な

街の鼓動を体感するため、シャルクスは流れに飛び込むことを選んだ。ナイトツアーでベスパの後部座席に座り、観光学校を卒業したばかりのホーチミン市出身のガイド「ブイ・クアン・カン」が、赤と白の街灯の海を縫うように進むのを、シャルクスはしっかりと掴んでいた。

車はかつてビンタン地区だったネオンに照らされたカフェやバーを通り過ぎ、トゥドゥック地区の新築高層ビル群へと向かった。狭い路地や労働者階級の居住地区を歩きながら、カーンは地下鉄の開通からメガシティ計画の始動まで、この街の変遷を語り、新興経済中心地の台頭への野心を映し出した。

これらは、優れたオランダ人の写真家兼作家であるクリス・シャルクスがベトナムを探検中に捉えた瞬間です。

慌ただしい生活の中で、食は身近な支えとなる。シャルクスは、レインボーブリッジを見下ろすレストランで、カタツムリの炒め物を頬張り、タマリンドライムジュースを一口飲み、明るいオープンキッチンで熱いフライパンの上でパンケーキがジュージューと音を立てる様子を眺める。こうした素朴な料理は、新世代のレストランで現代的な食体験と共存している。

パークハイアットサイゴンホテルから旅は続き、チョロン地区のストリートマーケットや寺院を通り、ピータークオンフランクリンシェフのアナンに向かいます。ここではベトナム料理が現代風にアレンジされています。

流れ

ホーチミン市を出ると、街の雰囲気は瞬く間に一変する。高層ビル群が遠ざかるにつれ、水田や果樹園、そして複雑に入り組んだ運河が広がるメコンデルタが広がる。

ここでは、エンジンの音は船の側面に打ち寄せる水の音と木々を揺らす風の音に変わり、曲がりくねった川は肥沃な土地に潤いを与え、ベトナムの農業供給に重要な役割を果たしています。

フーコックの景色は穏やかです。

バイクは電動自転車に取って代わられた。シャルクスは狭い未舗装道路をゆっくりと進み、小さなフェリーを渡り、ドリアンやオレンジの果樹園を通り抜ける。空気は湿った土と熟した果実の香りで満たされ、鶏が車輪の周りに散らばり、ジャックフルーツを詰め込んだサドルバッグを積んだスクーターが猛スピードで通り過ぎる。

ツアーガイドの「トゥアン・クック」さんは、「少し歩くごとに作物が変わり、それぞれの家族が自分の土地に最も適したものを選んでいます」と語った。

カントーの朝は水上から始まる。カイラン水上市場は船で賑わい、新鮮な果物や魚介類が船から船へと直接売買されている。シャルクスは、40年以上も水上キッチンで麺料理を販売しているアント・ベイさんの船の横に停泊している。地元の言い伝えによると、船首に描かれた大きな目は船長に幸運をもたらすという。

ホーチミン市の地元市場（左）とメコン川の2つの主要支流のうちの1つであるハウ川近くの田んぼ。

ベトナム西部の奥地へと足を踏み入れると、それは共同生活への旅となります。バナナの木陰の家々、伝統的な米酒の集まり、素朴な料理、そして何世代にもわたって開拓されてきた土地の物語は、共同生活の揺るぎない精神を物語っています。

かつてクメール王国の湿地帯であったこのデルタ地帯は、何世紀にもわたってベトナム人、クメール人、中国人、チャム族のイスラム教徒など、多様な人々を受け入れてきました。その多様性は、金箔で覆われたクメール寺院、水上漁村チャウザン、そして川と密接に結びついた生活様式に表れています。

旅はチャウドックで終わります。夕日が川を銅色に染め、遠くから夜市の音が響き渡ります。

クリス・シャルクスにとって、ベトナムは対照的でありながらもシームレスに繋がる二つの生活リズムを通して表現されています。活気に満ち、テンポの速いホーチミン市と、ゆったりとしたペースで穏やかなメコンデルタです。このコントラストこそが、短い旅程で活気に満ちた街から静寂な街へと移り変わることができる、この地の永続的な魅力を生み出しているのです。

出典: https://znews.vn/khach-tay-ke-2-nhip-song-doi-lap-o-viet-nam-post1611172.html