中国人観光客がハノイを訪れ、西洋料理レストランの名物料理を絶賛している。

台湾（中国）からの女性観光客、ティエン・フエさんは、ハノイの旧市街での料理体験を収めたビデオを多数シェアしました。

最近、ある女性観光客がライスペーパーを使ったベトナム料理を堪能しました。昼食には豚肉入りのライスペーパーロール、午後は焼きライスペーパー、ミックスライスペーパー、ライスペーパーロールなどの軽食を楽しみ、夕食には洋風ライスペーパーロールを試食しました。

ティエン・フエさんは、豚肉入りのライスペーパーロールは揚げずに春巻きを食べるようなものだと言い、熱々で焼いたライスペーパーロールはサクサクして香ばしく、ベトナム版ピザのようだと語った。

女性観光客は、洋風ライスペーパーロールを食べてさらに驚き、「とてもおいしい」とコメントしました。

女性観光客は、ライスペーパーで様々な美味しい料理が作れることに驚きました。写真：Travelandrice

ティエン・フエさんは、ハノイのハン・ディウ通りにある西洋料理店でバインセオを楽しんでいます。このレストランはミシュランガイドのビブグルマンに掲載されており、手頃な価格で美味しい料理が食べられるレストランです。

レストランに到着した女性観光客は「レストランは小さいけれど、人でいっぱいでした」と述べた。

店主によると、ここに来るお客さんのほとんどは、典型的な西洋風の風味を持つクリスピーなバインセオを注文するそうです。この店のバインセオには、豚肉、鶏肉、牛肉、シーフードなど、様々な具材が入っています。

お客様のライスペーパーパンケーキ — シーフードパンケーキセットは165,000ドン。写真：Travelandrice

ティエン・フエさんはシーフードパンケーキを注文しました。食卓には、一緒に食べる野菜の種類や、パンケーキをライスペーパーで包む方法を説明する説明板が置かれていました。美しく分かりやすく表示されていたので、客は簡単に手順を理解することができました。

熱々の美しい黄金色のケーキが運ばれてくると、ティエン・フエさんは「ケーキはとても大きいですね。皮は米粉とターメリックでできているので、黄金色です」と褒めた。

彼女は、添えられた鮮度抜群の生野菜のバスケットに驚きました。レタス、ミント、シソ、ベトナムバームなど、様々な野菜が詰め込まれていました。多くの野菜は種類が多すぎて、女性観光客には名前が判別できませんでした。ケーキの中身はエビ、イカ、魚の身でいっぱいでした。

中国人女性観光客は、指示に従ってライスペーパーで大きなロールパンを作り、生野菜とパンケーキを詰め、甘酢の魚醤につけて食べました。彼女は何度もうなずきながら、「ベトナムのライスペーパーでこんなにたくさんの素晴らしい料理が作れるなんて、想像もしていませんでした」と語りました。

この洋風バインセオ専門店は2014年から営業しており、ミシュランの星を獲得して以来、常に多くのお客さんで賑わっています。バインセオは一品一品がかなり大きく、衣は黄金色でサクサクですが、油っぽさは控えめ。具材はたっぷりで、見た目も魅力的です。

レストランのシェフでありオーナーでもあるレ・トロン・クオック氏（ベンチェ出身で、通称ベイ氏）は、かつてPV VietNamNetの取材に対し、ほとんどの食材（苦い野菜、綿花、セスバンの花、ハゼなど）を西洋から購入してハノイに輸送しているため、コストと時間の面でかなりコストがかかっていると話していました。

しかし、レストランのオーナーは、料理が西洋の本物の味を出すためには標準的な材料を使わなければならないと考えています。

「レストランの料理はすべて南西部の特徴を持っていますが、大多数のお客さんの好みに合うように少し調整されています」とベイ氏は語った。

このレストランでは、バインセオの他にも、魚醤の春雨、春巻き、焼きハゼ、春巻きなどの人気料理が多数あります。レストランでは、西洋の典型的な味である、ジャンリーフのハゼ鍋や魚醤のカントー鍋も提供しています。

このレストランはお客様から大変好評をいただいており、本格的な西洋料理の味と丁寧で親切なサービスが好評です。ただし、店内が狭く、注文を受けてからすぐに調理されるため、待ち時間が長くなるのが難点です。グループでお越しの場合は、事前に予約することをお勧めします。