ウコンの薬効成分の活用

ターメリックと黒コショウを組み合わせると、黒コショウに含まれる有効成分ピペリンのおかげでクルクミンの吸収が20倍に増加します。写真：イラスト

貴重な薬草

クアン族の麺は、エビ、肉、鶏肉、ウナギ、ライギョなど、どんな食材で作られていても、ターメリックで漬け込んで圧縮されることが多く、独特の風味を生み出します。バナナで煮込んだライギョ、ターメリックで煮込んだトビウオ、ウコンで炒めた腸、ウコンで炒めた春雨など、クアン族に強い印象を残す人気料理も数多くあります。私たちの祖先は、多かれ少なかれウコンの素晴らしい効用を理解していたに違いありません。

ウコンは、その優れた健康効果から、伝統医学において古くから貴重な薬草とされてきました。ウコンの主な有効成分はクルクミンで、強力な抗炎症作用を持つだけでなく、抗酸化作用、脳の保護、心血管の健康改善、免疫力の向上など、多くの効果があります。

ウコンに強力な抗炎症作用を与えるのはクルクミンです。慢性的な炎症は、関節炎、糖尿病、心血管疾患、神経変性など、多くの危険な疾患の原因となることが知られています。

クルクミンには、炎症プロセスに関連する5つの重要な酵素（NF-κB、COX-2、LOX、INF-2、IL-6）を阻害する作用があります。これらの酵素を抑制する作用により、クルクミンは体内の炎症を軽減し、慢性炎症に関連する多くの疾患の治療と予防に役立ちます。

特別な有効成分

ウコンは強力な抗酸化作用を持つ奇跡の薬とされています。酸化は、特に脳において、早期老化や細胞損傷につながるプロセスです。ウコンは、脳内の神経伝達物質を破壊する酵素であるMAO-Bの働きを阻害するため、これらの要因のバランスを整えるのに役立ちます。

セレギリンは、MAO-Bを阻害する有効成分をベースとした、パーキンソン病やうつ病の治療薬として広く使用されています。同様のメカニズムから、クルクミンは脳を保護する作用を持つ可能性が示唆されており、神経変性の予防、記憶力の維持、認知機能の維持、気分の改善に役立ちます。

クルクミンは脳由来神経栄養因子（BDNF）の産生も促進します。BDNFは神経細胞の成長と寿命を延ばし、記憶力や認知機能を向上させ、アルツハイマー病やパーキンソン病などの神経変性疾患の治療をサポートします。

動脈の内皮は、血圧を調節し、血栓や動脈プラークの形成を防ぐ上で重要な役割を果たします。慢性炎症は内皮を損傷し、心血管疾患のリスクを大幅に高める可能性があります。

クルクミンは、瘢痕組織の形成を抑制し、動脈プラークのリスクを低減し、LDL脂肪酸の酸化を防ぎ、動脈硬化を直接予防する作用により、動脈内皮を保護するのに役立ちます。したがって、ウコンにも心臓と血管を保護する効果があります。

ターメリックスパイスの治癒特性

クルクミンはインスリン感受性を改善し、血糖コントロールをサポートし、2型糖尿病のリスクを軽減して血糖値を安定させるのに役立ちます。さらに、ウコンには抗炎症作用と抗感染作用があり、傷の治癒を早め、瘢痕化を防ぐのに役立ちます。