ウオック・レ村：ハノイの500年の歴史を持つハム村を探索

500年の歴史を持つハム村を訪ねる

タンオアイ区ダンホア村にあるウオック・レ村は、ハノイ郊外で最も古く、最も有名な工芸村の一つです。この地は、有名なハム料理の発祥地として知られるだけでなく、時の流れを刻む建築物の静かで苔むした美しさも観光客を魅了しています。

ウオック・レーにおけるハム作りは、マック王朝（1527年～1592年）に始まり、約500年の歴史を誇ります。村の長老によると、グエン家の妾が宮廷を去った後、故郷に戻り、村の門を建て、村人たちにハム作りを教えたそうです。以来、ハム作りは父から子へと受け継がれ、この地の人々の文化と生活に深く根付いています。

Uoc Leハムブランドを作る秘密

名高い美味しいソーセージを作るには、Uoc Leの職人たちは材料の選定から加工に至るまで、厳格な手順を踏まなければなりません。豚肉は新鮮で温かくなければなりません。職人たちは赤身と銀身の比率を巧みに調整し、カリカリと歯ごたえがあり、豊かな風味を持つ製品に仕上げなければなりません。

機械化が進み、手作業による肉叩きの工程はほぼ置き換えられましたが、ウオック・レーの人々は今でも伝統的なバナナの葉でハムを包む製法を守り続けています。ハムは3層のバナナの葉で包まれており、内側は若い葉、真ん中は中くらいの葉、外側は古い葉です。この包み方は、ハムに均一に火が通るだけでなく、独特の香りも生み出します。

古代建築作品を通して時間の痕跡

ハム作りの職業以外にも、ウオック・レはベトナム北部の村の典型的な建築空間でもあり、多くの古代の建造物がほぼそのまま保存されています。

ウオック・レ村の荘厳な門

村の門は高さ6メートル、幅12メートルの堂々としたアーチ型で、上部には「Uoc Le Mon（烏魯門）」という3つの漢字が刻まれています。門の両側には、儒教の哲学と村人の成功への願い、そして礼儀作法への敬意を表す一対の対句が刻まれています。この構造物は、村の文化的価値を守り、保存する確固たる象徴と考えられています。

村の共同住宅は、大胆な後期ル様式の建築様式を採用しています。

村の門のすぐ後ろに位置するウオック・レ共同住宅は、村の守護神であるルー・ジャを祀る場所です。後黎朝の建築様式が色濃く残るこの共同住宅には、四聖獣（龍、一角獣、亀、鳳凰）と四貴植物（杏、蘭、菊、竹）の精巧な彫刻が施されています。ここは、何世代にもわたって、地域社会の文化活動と宗教活動の中心地となっています。

古民家と静かな蘇塔

細い路地を歩くと、数百年の歴史を持つ古民家が数多く見られます。ここの家屋建築の特徴は、学問の精神を表現した巻物風の門です。また、約500年の歴史を持つ国家級史跡である蘇寺（ホイリンクアン）も、マック王朝独特の建築様式で、見逃せない観光スポットです。

ウオック・レ村訪問体験

場所と行き方

ウオック・レ村は、ハノイ中心部から約30km離れたタンオアイ郡ダンホア村にあります。アクセスは以下のとおりです。

バス: 103A、103B、125 番の路線は村の近くに停車し、料金は 1 回あたり約 9,000 VND です。
自家用車の場合：ハノイからグエンチャイ・ハドン方面へ進み、バ・ラ交差点で国道21B号線に入ります。約16km進み、ヴァック交差点で左折し、さらに5km進むと村に到着します。