賑やかなクアトゥン魚市場

QTO - クアトゥン魚市場（クア市場、ホム市場とも呼ばれる）は、賑やかなショッピングスポットであるだけでなく、沿岸住民の人間味あふれる文化的な美しさも兼ね備えています。かつてこの市場には、ベンハイ川の河口、かすんだ霜に覆われた白い砂州に、茅葺き屋根と竹でできた間に合わせの魚介類の屋台が数軒並ぶだけでした。

Báo Quảng Trị•09/11/2025

クアトゥン魚市場がいつ形成されたのかは誰も知らない。クアトゥン村アンホア村の、生涯をこの市場に捧げてきたレ・ティ・ディエップさん（80歳）の遠い記憶によれば、20世紀末まで、魚市場には数軒の屋台しかなく、村の漁師たちが日中に近くの岩礁で獲った新鮮な魚介類を売っていた。エビ、魚、イカ、カタツムリ、様々な種類の海藻、海藻、海藻、海藻、ブドウ、海藻…

海上市場であるため、営業時間は漁師の出入り時間に完全に左右されます。市場が本当に混雑するのは、日没の数時間前だけです。かつて、市場の店の主人は主に漁師の妻や母親でした。勇敢な漁師たちはよく、「自分たちの命は海と砂に繋がっている。長年の苦労の末、いつか砂に埋もれる日が来る」と言います。寛容な白い砂浜は漁師たちを包み込みます。彼らの魂は、モクマオウの木の下、とげのあるサボテンの花の上で、ざわめく砂粒となり、嵐の後、夫や子供たちの帰りを待ちわびる多くの妻や母親たちの静かな涙を物語ります。

クアトゥン魚市場の一角 - 写真: SH

クアトゥン魚市場は、2011年にクアトゥン橋のたもと近くに新たな場所で計画・建設された後、正式に活気に満ちた市場となりました。市場は瞬く間に卸売市場へと発展し、ジョーリン区（旧）とビンリン区（旧）の北部地域全体に新鮮な魚介類を供給しています。魚市場は、独特で希少な「名物」とも言える様々な料理や魚介類で、買い手と売り手で賑わっています。

例えば、多くの客の味覚を虜にするゼリーケーキ。岩から採取されたゼリーは海水で洗い、生姜を混ぜた塩水に浸し、取り出して水を切り、井戸水で弱火で煮込みます。煮る際は、泡をしっかり取り除かないと、ケーキが泡立ち、見た目も美しくありません。濃厚で濃い緑色のゼリーを白の葉を敷いた型に流し込み、固めると、美しい苔色のケーキになります。このケーキは、海の風味豊かなエビのペーストに浸して食べることが多いです。

トビウオの卵で覆われた海藻も、クアトゥン沿岸地域の特産品です。毎年初夏になると、トビウオは産卵のために海藻をたっぷりと抱えてサンゴ礁にやって来ます。漁師が魚やエビなどを捕獲するために網を投げると、トビウオの卵で覆われた海藻に引っ掛かり、市場に持ち込んで売ります。人々はそれを買い、すぐにプラスチック製のかごに入れて、きれいな水盤に浸します。

中華鍋を数回振ってよく洗い、海苔を入れた籠を高い場所に置いて水を切ります。鍋に水を入れ、沸騰したら海苔と少量の調味粉を加えます。数分後、トビウオの卵と海苔がちょうどよく煮えたら、お皿に盛り付けます。この料理は、通常、チリ魚醤やチリソルトにつけて食べます。

毎年3月から8月（太陽暦）にかけて、クアトゥン魚市場ではトビウオ、リュウグウノツカイ、リュウグウノツカイが盛んに取引されます。この時期、コンコ漁場周辺では、銀色に輝く魚の群れが水面を舞い、まるで荒波と戯れるかのように舞い上がる様子が見られます。トビウオは、大きく広がった胸びれのおかげで海面での「飛び方」を心得ており、水面から飛び出して数十メートルの高さまで「飛ぶ」ことで、捕食魚から逃れることができます。水面から脱出するために、トビウオは尾を強く振り続け、1.2～1.5メートルほど飛び上がり、体を少し傾けて胸びれを広げ、「飛ぶ」のです。

トビウオは「飛翔」の終わりに、胸鰭を折り畳んで海に「着地」するか、尾を水面につけて次の「飛翔」を始めます。トビウオは光に引き寄せられる性質があるため、他の多くの省では漁師が夜間に電灯を使ってトビウオを捕獲することがよくあります。一方、クアトゥン村の漁師は、あらかじめ編んだ白い漁網を使って日中にトビウオを捕獲しています。

クアトゥン魚市場では様々な魚介類が売られている - 写真：トラン・トゥエン

冬の冷たい風がまだ残り、海の白い泡が岸辺に吹き付け、寒さをさらに厳しくしているにもかかわらず、クアトゥン村の漁師たちは海へ出かけずにはいられません。なぜなら、この時期はダツの季節だからです。ダツは、銀色に輝く長い体と背骨に沿って走るヒレを持つことから、漁師から「龍の体を持つ海魚」と例えられています。体長は1～1.2メートル、体重は1～2キログラムで、経済的価値が高い魚です。水深70～100メートルの外洋に生息しています。

前年の11月から翌年の3月（旧暦）にかけて、ダツは沿岸海域に群れをなして現れることがよくあります。漁師はコンコ島周辺の漁場で、よく超絡み網を使って魚を捕獲します。そして、この魚種は、季節ごとに販売される数百種類の魚介類とともに、クアトゥン魚市場でも明らかに「存在」しています。

クアトゥン村人民委員会のヴォ・ドゥック・ディエン委員長は、クアトゥン魚市場は単なる取引の場ではなく、沿岸漁民の生活における文化的美しさでもあると述べました。それは、素朴で質素でありながらも人情味に溢れた生活を反映しています。故郷を遠く離れた人々にとって、あの賑やかで騒々しく、そして愛情に満ちた雰囲気は、心の中で郷愁に満たされるのです。クアトゥンを訪れると、市場の賑やかな人々の様子に浸り、人々の叫び声、笑顔、そして潮風の塩辛い香りの中に、故郷の鼓動をより深く感じることができるでしょう。

シー・ホアン

出典: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202511/lao-xao-cho-ca-cua-tung-2c73374/