安い魚はサーモンよりもオメガ3が豊富で、多くのベトナム人が毎日食べている

(ダン・トリ) - この種類の魚はベトナムの市場でよく売られており、サーモンのほんの一部しか値段がつかないのに、オメガ3が多く含まれ、鉄分が豊富で、コレステロールが低く、心臓に良いと言われています。

サバにはオメガ3が豊富に含まれています。

現代の栄養研究では、オメガ 3 脂肪酸は人体に必須の栄養素の 1 つですが、それ自体では合成できないことがわかっています。

したがって、心臓血管の健康を維持し、炎症を抑え、脳の発達を促し、免疫システムを強化するためには、食品からオメガ3を補給することが不可欠です。オメガ3を豊富に含む食品の中で、サバは最適かつ入手しやすい選択肢の一つと考えられています。

オメガ3が豊富な食品の中で、サバは最適かつ入手しやすい選択肢の一つと考えられています（写真：ゲッティ）。

アメリカ臨床栄養学誌の発表によると、サバのオメガ3含有量は魚肉100gあたり約2,616mgに達し、従来の養殖サーモン（約2,260mg）よりも高いという。

サバに含まれる EPA と DHA の比率は理想的であると考えられており、心臓血管の健康を守り、脳機能を改善し、神経変性を遅らせるのに役立つことは特筆に値します。

サバを週に2〜3回食べると、心臓血管疾患のリスクを軽減し、血圧を安定させ、血糖コントロールをサポートし、神経系の活動を強化するのに役立ちます。

子供にとって、オメガ3脂肪酸に含まれるDHAは、知的発達と記憶力に重要な役割を果たします。大人や高齢者にとって、オメガ3脂肪酸は注意力の維持を助け、記憶力の低下や脳の変性に関連する疾患のリスクを軽減します。

サバにはオメガ3のほかに、高レベルのタンパク質が含まれており、消化しやすく、ビタミンB、特にビタミンB12が豊富です。

これは赤血球の生成を助け、代謝を促進し、神経の健康を改善する栄養素です。サバは多くの淡水魚よりも鉄分含有量が高く、特に女性や子供の貧血予防に役立ちます。

重要なのは、サバなどの天然食品に含まれるオメガ3は、サプリメントから摂取するよりも生体利用効率が高いということです。そのため、多くの専門家はサプリメントよりも食事からの摂取を優先することを推奨しています。

様々な調理法がある人気の魚

サバは、トマト煮込み、サバフライ、トマトソース煮、生姜蒸し、ウコン焼きなど、多くの馴染み深い料理に簡単に加工できます。

この種類の魚はベトナムの家庭の味に適しているだけでなく、調理も簡単で、時間がかからず、保存も簡単で、他の多くの野菜と組み合わせて栄養価を高めることもできます。

サバのもう一つの利点は、小骨が少なく、身が柔らかく香ばしいため、お年寄りや子供でも食べやすいことです。そのため、幅広い年齢層に好まれる料理とされており、特に健康回復やオメガ3、ビタミンD、カルシウムを自然​​かつ安全に補給したい方に最適です。

サバには多くの利点がありますが、不適切に使用すると、健康上のリスクに直面する可能性があります。

サバの栄養価を害なく摂取するには、サバを主食とし、米や野菜と一緒に摂ってタンパク質と食物繊維のバランスをとる必要があります。

胃の問題、痛風、消化障害のある人は空腹時の食事を制限する必要があります。空腹時に胃酸が増加し、魚に含まれるプリンが尿酸に容易に変化し、特に痛風の病歴がある人の場合、関節炎のリスクが高まります。

同時に、消化器官への負担を軽減するために、大量の油で揚げるのではなく、蒸したり煮込んだりして調理することを優先する必要があります。

新鮮なサバの選び方：

- 新鮮なサバは、えらが赤く、目が澄んでいて、口が閉じています。

魚を手で押すと、身がしっかりとしていて弾力があることが分かります。もし身が柔らかく、崩れやすい場合は、間違いなく古い魚です。冷凍されていない魚を購入する際は、冷凍魚よりも新鮮な魚を選ぶ方が賢明です。

- 新鮮な魚には不快な臭いがなく、皮は無傷で、傷や鱗がありません。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-re-beo-giau-omega-3-hon-ca-hoi-nhieu-nguoi-viet-an-moi-ngay-20250916092856374.htm