パイパーロロットの葉は我が国で広く栽培されています。東洋医学では、この種類の葉は健康に良い貴重な薬草とされています。パイパーロロットの葉には、多くのビタミン、タンパク質、アミノ酸、そして優れた抗酸化物質が含まれています。カルシウム、鉄、カリウム、微量元素も豊富に含まれており、人間の健康増進に役立ちます。写真：Ha My
一般開業医のブイ・ダック・サン氏は、ビンロウの葉は「優れた強壮剤」として知られ、骨や関節の痛みの治療、炎症の軽減、消化器系の改善などに非常に効果があると述べた。写真：HM
生で食べるだけでなく、ビンロウの葉は料理の魅力を高めるスパイスとして加えられることもあります。例えば、ビンロウの葉巻き、ナスとビンロウの葉の炒め物、水牛肉とビンロウの葉の炒め物などです。写真HM
多くの人が好む料理の一つに、焼き肉の串焼きがあります。焼き肉の串焼きは、食事のメインディッシュとしても、おつまみとしても最適です。タン・フエさんは、焼き肉を作る際にビンロウの葉をマリネ液に加えると、誰もが好む特別な風味が生まれると教えてくれました。
キッチンに行って、以下のThanh Hueさんの指示に従って、ビンロウの葉を使ったおいしい串焼きを作ってみましょう。
おいしい串焼き肉の材料
豚バラ肉または豚肩肉（焼いた後、乾燥していないもの）500g、キンマの葉20g、ニンニク10g、エシャロット20g、レモングラスのみじん切り25g、練乳20g、五香粉1g、オイスターソース20ml、黒コショウ2g、アナトー油20g。調味料：チリソース、魚醤、MSG、調味粉、食用油
焼き肉串の作り方
キンマの葉を洗います。洗った後、肉を一口大に切ります。写真：Thanh Hue
ビンロウの葉を細かく刻み、下ごしらえした材料と混ぜてピューレ状にし、肉のマリネ液を作ります。写真：Thanh Hue
用意したスパイスを混ぜ合わせたソースを肉に注ぎ、よく混ぜ合わせます。味を染み込ませるため、少なくとも2時間、または冷蔵庫で一晩マリネしてください。写真：Thanh Hue
マリネした後、肉を串に刺します。写真：Thanh Hue
肉を焼く：エアフライヤーを160℃に予熱し、肉トレーを入れて15分焼きます。裏返してさらに15分焼きます。（写真：Thanh Hue）
焼き時間は160℃で30分です。端を焦がしたい場合は、肉の厚さに応じて180℃に上げてさらに3～5分焼いてください。写真：Thanh Hue
焼き上がった串焼きは、キンマの葉、レモングラス、胡椒の香りが漂い、柔らかくジューシー。ご飯や春雨、あるいは生野菜と合わせても美味しくいただけます。肉の旨味と甘み、そしてキンマの香りが絶妙に調和したこの料理は、誰からも愛されています。（写真：タン・フエ）
出典: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-cuc-nhieu-o-nuoc-ta-la-thuoc-dai-bo-them-vao-khi-nuong-thit-thit-cang-ngon-hon-han-ai-cung-me-172250804132603999.htm
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