がん予防
ローストガーリックにはがん予防効果があります。ニンニクを加熱すると硫化物と呼ばれる物質が放出され、この硫化物は体内でのがん細胞の形成を抑制し、既存のがん細胞の拡散も抑制します。また、ローストガーリックは過酸化脂質の生成を促進する作用もあります。過酸化脂質は抗がん作用において重要な物質の一つであり、ローストガーリックを摂取することでのみ摂取できます。
免疫力を高める
ローストガーリックは栄養価が高く、多くのメリットがあります。ローストガーリックには抗酸化物質やアリシンなどの成分が含まれており、これらが相乗効果で免疫力を高めます。強力な硫黄化合物であるアリシンには抗菌作用と抗ウイルス作用があり、特定の疾患の治療に役立つ可能性があります。さらに、ローストガーリックに含まれる抗酸化物質は、有害なフリーラジカルを中和し、酸化ストレスを軽減し、体の自然な防御力を強化します。ローストガーリックを食事に取り入れることで、免疫力を高め、呼吸器疾患などの冬によく見られる病気にかかるリスクを軽減することができます。
抗炎症作用が豊富
ローストガーリックに含まれる化学物質、特にアリシンやその他の硫黄含有化合物には、強力な抗炎症作用があります。ローストガーリックの最大のメリットの一つは、炎症の根本原因に働きかけることで、関節炎、炎症性腸疾患、喘息の症状を軽減できることです。
心臓の健康を守る
ローストガーリックを食べることは心臓にも良いです。Nutrients誌によると、ニンニクは心臓の健康を促進し、定期的にローストガーリックを摂取することで血圧とコレステロール値を下げ、心臓の健康維持に貢献すると言われています。ニンニクに含まれるアリシンなどの化合物は、血管を弛緩させ、血流を改善し、血栓のリスクを軽減することが示されています。
ローストガーリックの最も重要な効果の一つは、LDL（悪玉）コレステロール値を下げ、動脈硬化、心臓発作、脳卒中などの心血管疾患のリスクを軽減することです。また、血圧を下げる効果もあります。
消化を改善する
食品科学バイオテクノロジー誌に掲載された研究によると、ローストガーリックの最大の利点は、消化を促進し、消化不良や膨満感の症状を緩和することだそうです。
この成分に含まれる化合物は消化酵素の産生を刺激し、食物の分解と栄養素の吸収を促進します。さらに、軽度の下剤作用があり、便通を整えて便秘を防ぎます。
抗酸化物質が豊富
ニンニクには強力な抗酸化物質が含まれており、酸化ストレスから体を守るのに役立ちます。ローストガーリックには、慢性疾患のリスクを軽減する効果も期待できます。「Food Science Biotechnology」誌に掲載された研究によると、ローストガーリックにはビタミンCやEなどの抗酸化物質が含まれており、有害なフリーラジカル（細胞にダメージを与え、老化を促進する）を中和するのに役立つことが分かっています。ローストガーリックは、この酸化ストレスを軽減し、心臓病、がん、神経疾患などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
ローストガーリックの作り方
作り方1：フライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、コンロにのせて弱火で加熱します。次に、ニンニク6かけをフライパンに加えます。反対側もきつね色になったら、ニンニクをひっくり返します。両面がきつね色になったら、食べられます。
方法2：オーブンを205℃に予熱します。ニンニクの厚くて乾燥した外皮を剥きます。包丁を使ってニンニクの上部を1.5～2cmほど切り込みます。
ニンニクにオリーブオイルを薄く塗り、アルミホイルで包み、オーブンで30～35分、ニンニクが柔らかくなるまで焼きます。オーブンを止め、ニンニクを取り出して冷まし、ナイフで切り込みを入れて取り出します。
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出典: https://kinhtedothi.vn/loi-ich-than-ky-cua-toi-nuong-trong-mua-dong.html
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