マダム・ラン・ダナンとベトナムの美味しさを守り続けた13年間の旅

（ダン・トリ） - ダナンの活気ある夏の観光の雰囲気の中で、マダム・ランは13年以上の営業、印象的な文化空間、そして2024年と2025年に連続でミシュランに選ばれたことで一際目立っています。

グルメツーリズムのトレンドが増加中

毎年夏になると、ダナンは青い海、白い砂浜、有名な橋、そして朝から晩まで続く活気あるお祭りの雰囲気が集まるベトナムの観光地図の中心地になります。

マダム・ランでダナン料理を満喫（写真：マダム・ラン）。

観光客は「見るために旅する」だけでなく、「食べるために旅する」のです。地元の魂が込められた美味しい料理を求めて。それぞれの料理に込められた独特の風味と文化的な物語を持つ郷土料理は、観光客を惹きつける重要な要素です。

ダナンを訪れると、街を代表する名物料理だけでなく、中部地方の料理を自由に探求できるこの街の料理を拒否するのは難しいでしょう。ダナンにあるマダム・ラン・レストランは、美味しい料理、美しい空間、そしてプロフェッショナルなサービスという3つの要素をすべて満たすレストランの一つであり、権威あるミシュラン・セレクションの2024年と2025年の受賞も確固たる地位を築いています。

母の台所の思い出からミシュランの栄誉へ

マダム・ランの物語は、ベトナム人の素朴な母親から始まります。母ランは、6人の子供たちを、自家菜園で採れた食材を使った料理と限りない愛情で育てました。それぞれの料理は、食材本来の風味を活かすよう、丁寧に盛り付けられ、適切なスパイスが使われています。母が丹精込めて、そして風味豊かに調理した食事を囲んで過ごした日々の思い出が、2012年にマダム・ラン・レストランを誕生させるきっかけとなりました。

13年を経て、マダム・ランは単なるレストランではなく、ダナンの食の記憶の一部となりました。人々は馴染みのある味を求めながらも、洗練されたモダンで情緒あふれる空間で食事を堪能しています。ミシュランガイドの「ミシュラン・セレクテッド」に2年連続で選出されたことは、料理の質、サービス空間、そして顧客体験へのこだわりを明確に証明しています。

マダム・ランは2年連続で「ミシュラン選定」に選ばれました（写真：マダム・ラン）。

ハン川沿いの賑やかなバクダン通りに位置するマダム・ランは、伝統的な雰囲気を漂わせる外観が印象的です。黄色い壁、ホイアンのランタン、木陰の庭園など、隅々まで伝統的なアジアの美しさを彷彿とさせます。レストランの屋上は、ダナンのシンボルであるハン川とトゥアン・フオック橋を眺めながらディナーを楽しむのに最適な場所です。

マダム・ランで料理を楽しみながら、夕暮れ時の漢江を眺める（写真：マダム・ラン）。

マダム・ランの空間は、伝統とモダンが融合した柔軟なデザインで、大人数のグループ、多世代の家族の再会、カップルの親密な集まりなど、あらゆるシーンに最適です。地元の文化を存分に体験したい国内外の観光客にとって、まさに理想的な選択肢です。

この空間は典型的なアジアの特徴を備えています (写真: マダム・ラン)。

すべての料理にベトナム料理の真髄が詰まっています

マダム・ランのメニューは、北から南までベトナム料理を探求する旅です。それぞれの料理は、その味だけでなく、その発祥地の精神を体現しています。フエの牛肉麺のスパイシーな味わい、ハノイの牛肉麺のハーモニー、ベトナム中部の煮魚の素朴な味わい、ダナン風グリルシーフードの豊かな海の風味。バインセオ、ネムラン、ゴイクオンといった一見馴染みのある料理も、繊細な盛り付け、新鮮な食材、そして本格的な調理法によって、忘れられない体験となるでしょう。

マダム・ランを訪れるなら、焼き豚春雨、焼きレモングラス春巻き、クアンチキンヌードル、炭火焼きスルメなど、中部地方の有名な料理を見逃すことはできません。それぞれの料理が物語を語り、地域を思い起こさせ、文化と長年の調理法を凝縮しています。

マダム・ランの多彩な郷土料理（写真：マダム・ラン）。

マダム・ランの担当者によると、レストランで使用する野菜はすべて地元の清潔な農場から輸入し、毎日店内で加工しているとのこと。2つのオープンキッチンとバーカウンターは、プロによる清潔な調理工程を間近で観察できる魅力的なスポットです。お客様とキッチンの繋がりが、マダム・ランが海外からの観光客から高い評価を得ている理由の一つです。彼らは食品衛生に関心を持ち、他ではなかなか味わえない「本物の料理」体験を求めています。

マダム・ランでの料理体験は、プロフェッショナルで献身的な質の高いサービスによって完成されます。マダム・ランのスタッフは単に料理を提供するだけでなく、外国人のお客様に料理選びをご案内したり、エビの殻むきやライスペーパーの巻き方を手伝ったりと、細やかな配慮も惜しみなく行います。細部にまでこだわった丁寧な対応は、ベトナムならではの細やかなおもてなしの心を感じさせます。

マダム ランは、ダナンを訪れるすべての人に完全で思い出に残る感動をもたらす立ち寄り場所であり、ベトナム料理の真髄を楽しみ、体験し、感じることができる場所です。

マダム・ラン・レストラン - 「ダナンの味を堪能するならマダム・ランをお選びください」

住所: 04 Bach Dang、ハイチャウ区、ダナン市。

ホットライン: 0905.697.555

Zalo OA: https://zalo.me/madamelan

メールアドレス: sale1@madamelan.vn

インスタグラム: @madame.lan.restaurant

出典: https://dantri.com.vn/du-lich/madame-lan-da-nang-va-hanh-trinh-13-nam-giu-vi-ngon-viet-20250722163325837.htm