塩辛い日常生活の間の伝統的な職業
サフィン塩作りの職業は 19 世紀に形成され、代々受け継がれてきたもので、 クアンガイ省ドゥックフォー町フォータン区の人々の特色となっています。
2024年末、サフィンの製塩業は国家無形文化遺産として認定されましたが、この遺産は消滅の危機に瀕しています。
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サフィン塩田 |
5月は塩作りのピーク。ベトナム中部の灼熱の太陽の下、ゴ・トゥアンさん（1963年生まれ、ドゥック・フォー町フォー・タン区在住）は今も塩田で塩をかき集めている。35年以上も塩作りで生計を立ててきたトゥアンさんも、この地の多くの塩農家と同様に、その苦労を熟知している。
白塩を作るには、製塩業者は堤防を築き、200平方メートルの固められた砂で覆われた田んぼに水を注ぎ込む必要があります。この準備作業には約2ヶ月かかり、その後、海水が最も塩分濃度が高くなる正午に塩水を注ぎ込むことで、塩が早く結晶化します。
2～3日後、水は蒸発し、塩は結晶化し、人々はそれを収穫して商人に売ります。このプロセスは乾季の3～4ヶ月間繰り返されます。しかし、塩の生産は天候に大きく左右されます。突然の雨が降れば、塩の生産は完全に無駄になってしまうのです。
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ベトナム中部の厳しい太陽の下で塩農家のゴ・トゥアンさんは生計を立てている。 |
塩田1区画あたり約100kgの塩が生産され、現在の販売価格は1kgあたり1,000～1,200ドンで、1区画あたり12万ドンで販売されています。手間はかかるものの販売価格は低く、さらに残念なことに生産量は不安定で、収入は少なく不安定です。そのため、200年以上の伝統を誇る塩作りの職業に、今では若い世代の担い手はほとんどいません。塩作りが今もなお守られているのは、主に何十年もこの仕事に携わってきた高齢者たちのおかげです。
「大変なのは、大変な作業だけでなく、完成した塩の生産量です。収穫した塩は、シーズンごとに買い手がつかず、山積みになってしまいます。しかし、私たちはこの仕事にこだわり、維持していく決意です」と、グエン・フーさん（1967年生まれ、ドゥック・フォー町フォー・タン区）は語った。
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完成した塩は真っ白ですが、消費量が不安定です。 |
サフィン文化遺産における製塩の保存
フォータン区人民委員会のグエン・ティ・フオン副委員長は、現在、区全体で約500世帯が塩を製造しており、総面積は約120ヘクタールであると述べた。フオン氏によると、塩作りはサフィンの人々にとって数百年にわたる伝統であり、困難に直面しながらも、人々はこの職業を守り続ける決意を固めているという。 「非常に困難ではありますが、塩作り農家は伝統的な職業を守り続ける決意を固めています。これは、何世代にもわたる人々を支える職業であるだけでなく、サフィンの土地に根ざした文化的アイデンティティの結晶である魂でもあります」と、フォータン区人民委員会のグエン・ティ・フオン副委員長は述べ、この職業を持続可能なものにするために、サフィンの塩作り農家は近年、帆布を使った塩製造方法に投資し、その導入を進めていると述べた。これにより、品質が向上し、完成した塩の不純物が低減し、収穫がより迅速かつクリーンになっているという。
住民の積極的な取り組みに加え、地元政府はサフィンにおける伝統的な製塩業の保存と振興のため、組織や団体の支援を求めてきました。その代表的な例として、国連開発計画（UNDP/GEF）の小規模プロジェクト資金プログラム（地球環境ファシリティ、SGP）が支援する、コミュニティ・ツーリズム開発に関連した伝統的な塩田保存のための技術支援プロジェクトが挙げられます。このプロジェクトは、フォータン区農民協会が実施しています。
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サフィンでは、生計を立てるためだけでなく、地元の文化的アイデンティティを保存するため、何百年もの間、人々が塩を作り続けています。 |
このプロジェクトは2024年5月から2025年10月まで実施され、伝統的な塩田の保全とサフィンの文化的価値の促進、地域観光の開発を組み合わせた活動に重点を置き、サフィンを塩作りを体験できる観光地にします。
考古学専門家のドアン・ゴック・コイ博士によると、サフィン塩田は、中部地方の典型的な考古学的文化であるサフィン文化の特別な国家遺跡空間と切り離すことのできない一部です。ここでの製塩業もまた、集団的な営みであり、何世代にもわたって受け継がれてきました。多くの困難にもめげず、製塩業者たちは今もなお、生きた遺産の一部として伝統的な製塩業を守り続けています。
サフィン塩業は国家無形文化遺産に認定されているものの、生産量の減少と不安定な収入により、塩田農家は依然として生業の維持に苦戦を強いられています。政府や国際機関の支援を受け、地域観光の発展と連携しながら、塩産業の保全に向けた様々な取り組みが行われています。 出典: https://congthuong.vn/mai-mot-nghe-muoi-sa-huynh-giua-vung-di-san-van-hoa-386596.html |
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