サフィンの製塩産業が文化遺産の中で消滅

サフィンの塩作りは国家の無形文化遺産として認められているが、その遺産の中心地であるサフィンでは、塩農家は今も生計を立て、職業を維持するのに苦労している。

塩辛い日常生活の間の伝統的な職業

サフィン塩作りの職業は 19 世紀に形成され、代々受け継がれてきたもので、 クアンガイ省ドゥックフォー町フォータン区の人々の特色となっています。

2024年末、サフィンの製塩業は国家無形文化遺産として認定されましたが、この遺産は消滅の危機に瀕しています。

サフィン塩田

5月は塩のシーズンのピークです。ベトナム中部の厳しい太陽の下、ゴ・トゥアンさん（1963年生まれ、ドゥック・フォー町フォー・タン区出身）は今も畑で塩を掻き集めている。 35年以上も塩で生計を立ててきたトゥアンさんは、この地域の多くの塩田労働者と同様に、この職​​業の厳しさをよく知っている。

白い塩を作るには、塩職人は堤防を築き、固めて砂で覆った200平方メートルの田んぼに水を引かなければなりません。この準備プロセスには約 2 か月かかり、その後、通常は海水が最も塩分濃度が高い正午に塩水を投入して、塩が急速に結晶化します。

2〜3日後、水は蒸発し、塩は結晶化し、人々はそれを収穫して商人に売ります。このプロセスは乾季の 3 ～ 4 か月間繰り返されます。しかし、塩作りは天候に大きく左右されます。突然雨が降れば、塩の束は完全に無駄になったとみなされます。

塩農家のゴ・トゥアンさんはベトナム中部の厳しい太陽の下で生計を立てている。

各塩田では約100kgの塩が生産されます。現在の販売価格は1kgあたり1,000～1,200ドンであり、塩田1区画あたり12万ドンで販売される。販売価格が低い状態で多大な労力が費やされ、さらに残念なことに、生産量が不安定なため、収入は低く不安定になります。そのため、200年以上の伝統を持つ製塩業には、現在、若い人がほとんどいなくなってしまいました。塩作りが今もなお守られているのは、何十年もこの仕事に携わってきた高齢者の方々のおかげです。

「大変なのは、大変な作業だけでなく、完成した塩の生産量です。収穫した塩は、シーズンごとに買い手がつかず、山積みになってしまいます。しかし、私たちはこの仕事にこだわり、維持していく決意です」と、グエン・フーさん（1967年生まれ、ドゥック・フォー町フォー・タン区）は語った。

完成した塩は真っ白ですが、消費量が不安定です。

サフィン文化遺産における製塩の保存

フォータン区人民委員会のグエン・ティ・フオン副委員長は、現在、区全体で約500世帯が塩を作っており、総面積は約120ヘクタールであると語った。フオンさんによると、サフィンの人々にとって塩作りは何百年もの間つきものなので、困難にも関わらず人々はこの職業を守ろうと決心しているという。 「大変な状況ですが、塩田農家は伝統的な職業を守り続ける決意を固めています。これは何世代にもわたる人々を支えてきた職業であるだけでなく、サフィンの土地に根付く魂、文化的アイデンティティの結晶でもあります」と、フォータン区人民委員会のグエン・ティ・フオン副委員長は述べ、この職業を持続可能なものにするため、サフィンの塩田農家は近年、キャンバス塩製造法に投資し、その導入を進めている。これにより、品質の向上、完成塩の不純物の低減、そしてより迅速かつクリーンな収穫が可能になるという。

住民の積極的な努力に加え、地元政府はサフィン塩作りの伝統的な職業を保存・促進するための組織や団体の支援を求めてきた。典型的な例は、国連開発計画、地球環境ファシリティ小規模プロジェクト助成プログラム（UNDP/GEF - SGP）が後援し、フォータン区農民協会に実施を委託された、コミュニティ観光の開発に関連する伝統的な塩田の保存のための技術支援プロジェクトです。

サフィンでは、生計を立てるためだけでなく、地元の文化的アイデンティティを保存するため、何百年もの間、人々が塩を作り続けています。

このプロジェクトは2024年5月から2025年10月まで実施され、伝統的な塩田の保全とサフィンの文化的価値の促進、コミュニティ観光の開発を組み合わせた活動に重点を置き、サフィンを塩作りを体験できる観光地にします。

TSによると。ドアン・ゴック・コイ（考古学者）、サフィン塩田は、中部地域の典型的な考古学的文化であるサフィン文化の特別な国家遺跡空間の切り離せない一部です。ここでの塩作りの職業もまた集団的であり、何世代にもわたって受け継がれてきました。ここの塩職人たちは、多くの困難にもかかわらず、今もなお自分たちの伝統文化の一部として伝統的な職業を守り続けています。

サフィン塩産業は国家の無形文化遺産として認められているものの、塩生産の困難と収入の不安定さの中で、塩農家は依然として生計を立てるために苦闘している。政府や国際機関の支援を受けて、地域観光の発展と連携しながら製塩産業の保護に向けた多くの取り組みが行われています。

出典: https://congthuong.vn/mai-mot-nghe-muoi-sa-huynh-giua-vung-di-san-van-hoa-386596.html