苦いタケノコ

一度食べたら、その苦い味は永遠に記憶に残ります。その苦味は舌の先から始まり、その後甘味に変わって口全体に広がります。その苦味は、北西部の山林が生み出した苦竹の特徴的な風味です。

村の長老たちはこう語る。「昔、生活が苦しかった頃、村人たちは森へ狩りや採集に出かけなければなりませんでした。当時、苦タケノコは空腹を満たすための食べ物としか考えられていませんでした。しかし今では、あちこちで生命が豊かに育まれ、苦タケノコは食用のブランドとして重宝されています。」そのため、厳しいタケノコの季節になると、老人から子供まで、あらゆる市場、道路沿いでもタケノコを売るのです。

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