今年、ベトナムで表彰された飲食店とレストランの総数は63か所に増加し、その中には初めてリストに登場した9か所も含まれています。
ハノイでは、新たに5軒のレストランがビブグルマンに選出されました。それぞれが独自の特徴を持ち、ベトナムのグルメ界における首都ハノイの地位をさらに確固たるものにしています。
Ha Thanh Mansion: 築100年以上の古い別荘に位置し、3階建ての空間がそれぞれ独立して設計されており、各フロアが独自の魅力を放ち、食事をする人を感動的な料理の旅へと誘います。
Mau Dich No. 37: ノスタルジックなスタイルと素朴な空間で、伝統的な春巻き、揚げたナマズ、牛肉の煮込みとクリスピーライスなど、昔ながらの家庭料理の懐かしい味を思い出させる典型的なハノイ料理をお楽しみいただけます。
チャンカム ウナギ春雨（ホアンキエム）：創業40年近いこの店は、旧市街の中心にある「宝石」のような存在です。ウナギサラダ、ウナギ炒め、ウナギ春雨、ウナギ粥、ウナギ春巻きなど、ウナギ料理の多彩なメニューで有名で、独特で忘れられない味をお届けします。
フォー・ボー・ラム：新鮮な食材、特に柔らかい肉繊維とカリカリとした芯を持つ牛すね肉の芯が、おいしく魅力的な食感を生み出し、食べる人を魅了します。
Uu Dam: 伝統的な料理をベースにしたベジタリアン メニューを提供し、栄養バランスに重点を置くだけでなく、軽食も提供して、あらゆる味で食事をする人が平和を見つけられるようにしています。
ダナン市からは、中部料理の豊かさと多様性を反映して、ビブグルマンリストに新たに 4 つのレストランが選ばれました。
Banh Xeo 76: 入り口すぐの炭火焼きグリルで豚肉を焼くこのレストランでは、カリカリのバインセオ、香ばしいトウモロコシの春巻き、見た目にも美しい焼き豚春雨など、一目でお客さんを魅了するベトナムの伝統料理を提供しています。
トゥオン夫人のフエ牛肉麺: このレストランは 50 年以上にわたって、レモングラスの香りがするフエ特製のスパイシーなスープ、柔らかい牛肉、噛み応えのある麺、新鮮なハーブと野菜を添えた濃厚なフエ牛肉麺で地元の食通を満足させてきました。
Que Xua：伝統的なベトナム料理の証であるQue Xuaは、藁のシャンデリアと素朴な絵画が印象的な空間を演出し、素朴な魅力を添えています。メニューは、ダナンの人々の心に深く根付いたクアン麺とポークライスペーパーという2つのメインディッシュが中心です。
シャンバラ: 喧騒から一時的に逃れられる静かなベジタリアン空間を提供するシャンバラは、年季の入った木製のドア、チベット料理、ベトナムの味と地元の調理法をベースにしたベジタリアン メニューでお客様をお迎えし、ユニークな料理体験をお届けします。
MAI AN（SGGPO）によると
出典: https://baogialai.com.vn/michelin-guide-kham-pha-9-dia-diem-am-thuc-xuat-sac-voi-gia-hop-ly-tai-viet-nam-post327249.html
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